Kako naučiti kako kuhati ribu oslića ukusno

Kuhinjski uređaji i pribor: tava za prženje, daska za rezanje, duboki tanjur, papirnati ručnik.

Sastojci

ime	broj
Oslić, svježe smrznuti trup	700-800 g
Premium pšenično brašno	50 g
Rafinirano biljno ulje	60-80 ml
Obična sol	po ukusu

Korak kuhanja

1. Operite leš sjekirom (700-800 g) koji se nije dobro otopio. Bolje je izrezati malo smrznute ribe. Ako se osliv potpuno otopi, nije ga tako prikladno rezati na dijelove. Ne odmrzavajte ribu u toploj ili vrućoj vodi. Odmrzavanje u vodi je općenito nepoželjno; bolje je unaprijed izvaditi ribu iz zamrzivača i preurediti je u hladnjak. Nakon nekoliko sati (2-4), truplo će se odmrznuti do željenog stanja. Možete odmrzavati na sobnoj temperaturi, ali tada će trajati malo duže. Prije odmrzavanja stavite ribu u spremnik (radi sakupljanja vode tijekom odmrzavanja).
   
2. Očistite ribu od preostalih malih ljuskica, posebno radite na mjestima na trbuhu i u blizini dorzalnog peraja. Odrežite trbuh, uklonite preostale udubine, očistite film. Trup isperite hladnom vodom iznutra i izvana. Osušite papirnatim ručnikom.
   
3. Izrežite oslić na porcije svake komade debljine otprilike 2,5-3,5 cm. Ako ne želite komade ribe s kralježnicom, izrežite ih na filete bilo koje veličine. U ovom slučaju, prilikom obrade trupa, ribu narežite duž grebena, izvadite je, uklonite rep dorzalnog peraja, izrežite kriške. Komadiće ribe prebacite u duboki tanjur, posolite po ukusu, miješajte dok se svi dijelovi ne raspodijele.
   
4. U posudu izlijte brašno (50 g). Stavite tavu na jaku vatru, ulijte biljno ulje (60-80 ml).
   
5. Zagrijte tavu na jakoj vatri. Da biste shvatili je li se ulje dovoljno zagrijalo, umočite drvenu kulinarsku lopaticu u nju. Ako se na površini lopatice umočene u ulje formiraju mjehurići, ulje se dobro zagrijava. Svaki komad ribe uvaljajte u brašno sa svih strana, stavite u tavu. Nakon što napunite posudu, smanjite toplinu na srednju.
   
6. Pržite ribu do zlatno smeđe boje sa svih strana, potrebno je oko 7-10 minuta da pržite jednu stranu. Ako pržite kriške ribe, vrijeme se prilagođava veličini i debljini kriški.
   
7. Gotovu ribu možete poslužiti i toplu i hladnu.
   

Znate li?Postoje različiti načini pečenja ribe tijekom prženja: u griz, krušne mrvice, u tijesto, u sladoled, naizmjenično pečenje u jaje i brašno (ili krušne mrvice). U tekući nadjev dodaju se crna mljevena paprika, bilje, češnjak, svježe sjeckani zelje, ribani luk i ostali sastojci.

Pržena riba poslužuje se kao neovisno jelo ili uz razne priloge: pire od krumpira, riže, tjestenine, salate i druga priloga. Također se poslužuju razni riblji umaci i variva.

Video recept

Želite vidjeti jednostavnu i detaljnu pripremu ukusnog prženog oslića? U ovom će videu iskusna domaćica vrlo detaljno pokazati cijeli postupak prženja:

Napišite recept u svoju kuharsku knjigu, poboljšajte ga dodavanjem raznih sastojaka. Za ručak ili večeru poslužite prženi oslić s raznim prilozima.

Ostali recepti za ribu