Kako naučiti kako kuhati ukusnu ribu na poljskom

Kuhinjski uređaji i pribor:

• kuhinjski štednjak;
• lonci kapaciteta 2-2,5 litara, 2 komada;
• tava ili nadjev;
• daska za rezanje;
• kuhinjski nož;
• rende.

Sastojci

Korak kuhanja

Kuhanje ribe

1. Oprano oguljeno riblje truplo (400 grama) izrezano je na porcije, teške oko 70-100 grama. Za jelo je prikladna riba s bijelom pulpom. Osim bakalara, možete uzeti takvu ribu: štuka, travni šaran, pollock, oslić i druge sorte.
   
2. Na vatru stavite dvije posude s vodom, od kojih svaka sadrži 1 litru vode.
   
3. U jednu tavu (s hladnom vodom) stavite pileća jaja (4 komada), nakon što prokuha, smanjite vatru na malu, kuhajte tvrdo kuhano 10 minuta. Od gotovih jaja ocijedite kipuću vodu, jaja prelijte hladnom vodom tako da školjku bude lako očistiti.
   
4. Pričekajte da voda ukuha u drugoj tavi (1 litra). Slana kipuća voda (po ukusu). Umočite komade bakalara u slanu vodu, smanjite toplinu na malu.
   
5. Ribu stavite lovorov list (2 komada) i grašak od papra (5-6 komada). Kuhajte 10 minuta. Da biste ribi dali okus, možete staviti oguljeni luk u tavu (nije navedeno u receptu). Dok se riba kuha, pripremite umak.
   

Izrada umaka

1. Stavite tavu na srednje topline. U njemu rastopite maslac (80 grama).
   
2. U zagrijano ulje dodajte sušeno peršinovo zelje (1 prstohvat) i kopar (2 prsta). Ako imate svježi kopar, poslužite ga dodavanjem začinskog bilja na samom kraju umaka. Suho zelje dodaje se na početku, tako da se njegov okus očituje.
   
3. Dok se maslac topi, naribajte oguljena pileća jaja (4 komada) na krupnoj rerni. Po želji se jaja mogu narezati na sitnu rernu ili izrezati na komade, to je stvar ukusa.
   
4. U tavu dodajte naribana jaja, dobro promiješajte. Ispada gusta masa jaja.
   
5. U masu dodajte riblje juhe iz tave u kojoj se riba kuha kako bi se dobila željena konzistencija umaka (poput guste kisele pavlake). Dodajte riblji luk u nekoliko faza, svaki po 50 ml, tako da umak ne postane previše tekuć.
   

Kako poslužiti jelo

1. Gotovu ribu stavite na ploške.
   
2. Po vrhu prelijte umakom od jaja-ulja.
   
3. Polovite limun (1 komad), iscijedite nekoliko kapi limunovog soka na svaki komad ribe. Po želji možete posipati sitno sjeckanim zeljem od kopra (nije navedeno u receptu).
   

Video recept

Priprema ovog ribljeg jela nakon proučavanja detaljnih uputa uopće nije teška. Ali za više samopouzdanja pogledajte video u kojem domaćica pokazuje detaljnu pripremu:

Ostali recepti za ribu