Kuhinjski uređaji i pribor: tava, nož, grater, žlica, odreska, tava, folija, pećnica.
Sastojci
proizvod | broj |
riba | 1,5 kg |
luk | 4 kom |
šećer | 1,5 žlica. l. |
sol | 1,5 tsp |
mrkve | 5 kom. |
Pašteta od rajčice | 3-4 žlice. l. |
voda | 3 stog |
Biljno ulje | 100 g |
Lovorov list | 2 kom |
babura paprika | 5 kom. |
karanfil | 2 kom |
brašno | Stak 1 -1,5. |
Korak kuhanja
- Za kuhanje ribe s mrkvom danas ćemo koristiti coho losos. Možete koristiti bilo koju drugu ribu - super su oslići, losos ili bakalar. Glavna stvar je da bude gusta i bez malih kostiju. Ribu operemo, narežemo na porcije. Trebat će nam otprilike 1,3-1,5 kg.
- Prosijte brašno u zasebnu zdjelu, pospite ga s 0,5 tsp. soli i 0,5 žlica. litre šećera, pomiješajte. Otopljene ribe umočite u brašno s obje strane.
- Stavimo tavu na vatru, u nju ulijemo biljno ulje, pustimo da se zagrije i pržimo svaki komad s obje strane dok ne poprime zlatnu boju. Preporučujemo stavljanje pržene ribe na papirnate ručnike kako biste uklonili suvišnu masnoću.
- Zatim pripremite povrće. Očistimo 5 komada mrkve, isprati, narezati na kockice na rerni za korejsku mrkvu. Ako to nije, onda koristite uobičajene, velike.
- Zatim ogulite četiri luka, isperite, narežite na pola prstena.
- Ulijte biljno ulje u gulaš, zagrijte ga i pošaljite mu luk. Pržite do prozirnih 2-3 minute, povremeno miješajući.
- Zatim dodajte mrkvu u luk, pomiješajte, pržite par minuta. Mrkva snažno upija biljno ulje, pa po potrebi dodajte još nekoliko žlica.
- Ulijte dvije čaše vode i 3-4 žlice paste od rajčice u prženje povrća, pomiješajte, zatim dodajte još jednu čašu vode, poklopite poklopcem i pirjajte 10 minuta.
- Nakon toga dodajte jednu žlicu šećera i jednu žličicu soli, pet graška crnog papra, dvije klinčića, dva lovorova lista, pomiješajte. Možete dodati bilo koje druge začine po želji.
- Kad je povrće spremno, uključite pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva. U malom limu za pečenje ravnomjerno rasporedite polovicu prženja povrća po dnu.
- Odozgo stavimo kriške pržene ribe u jednaki sloj i pokrijemo slojem pečenja iz druge polovice povrća.
- Pokrijte lim za pečenje folijom, pošaljite u pećnicu 30-40 minuta.
- Nakon tog vremena izvadimo ribu i mrkvu iz pećnice, poslužimo je vruću do stola.
- Na tanjuru za posluživanje raširili smo komad ribe s pečenjem mrkve. Riba je vrlo sočna, nježna. Hrana se može čuvati u hladnjaku u zatvorenoj posudi 5-7 dana. Možete je jesti čak i hladnu.
Video recept
Nakon gledanja ovog videa u potpunosti ćete shvatiti na koje se dijelove riba reže, u kojoj se mjeri pržiti, kakva će pečenja od mrkve rezultirati gotovim jelom.
Ostali recepti za ribu
Pećni losos s rajčicom i sirom
Dimljena riba
Pečena pastrmka s povrćem
Pećna pečena skuša s krumpirom