Kako naučiti kuhati ukusnu ribu u tijestu

Kuhinjski uređaji i pribor:

• tava za prženje;
• daska za rezanje;
• kuhinjski nož;
• kulinarski šlag;
• 1,5 litarska posuda duboka.

Sastojci

ime	broj
Riblji file	500 g
Pšenično brašno, premium	4-6 čl. l.
jaja	3 kom
sol	po ukusu
Mljeveni crni papar	po ukusu
Suncokretovo ulje	100-150 ml

Korak kuhanja

1. Riblje filete (500 grama) operite i osušite papirnatim ručnikom. Ako je vena svježe smrznuta, prethodno je odmrznite. U tijesto je bolje pržiti ribu bez kostiju: pangasius, oslić, pollock, travnati šaran, bakalar, vrste jesetra, losos i druge. Sitne koštane ribe, poput štuka, borkinja i som, također su dobre za prženje.
   
2. Filete narežite na kriške širine 3-4 cm. Veličinu kriške možete napraviti proizvoljno, ovisno o vašoj želji i vrsti ribe. Komadići soli i papra ribe po ukusu.
   
3. U dubokoj zdjeli razbijte pileća jaja (3 komada).
   
4. Jajima dodajte sol (po ukusu) i mljeveni crni papar (po ukusu). Smjesu tucite vilicom ili tucite dok ne postane glatka. U smjesu od jaja dodajte brašno u malim obrocima (4-6 žlica). Tijesto treba biti srednje gustoće, previše tanak sastav riba će ribati, a previše gust će dati vrlo gustu koricu, što je bez ukusa i ekonomski nepovoljno (troši se previše tijesta).
   
5. Dobro zagrijte tavu, ulijte biljno ulje (100-150 ml). Pričekajte da se ulje dobro zagrije. Spremnost ulja za prženje možete provjeriti na ovaj način - kapnite kap tijesta u tavu. Ako se oko kapljica formiraju mjehurići i kap brzo ispliva na površinu ulja, tada možete početi kuhati ribu.
   
6. Umočite svaki komad ribe u tijesto sa svih strana pomoću vilice.
   
7. Rasporedite u tavi, pržite do zlatno smeđe boje sa svake strane oko 10 minuta. Nemojte prekomjerno izlagati ribu, u protivnom kora će postati suha i riba neće biti sočna.
   

Ribu poslužite vruću ili hladnu, kao neovisno jelo, uz razne priloge. Savršeno usklađuje osjetljiv okus ribe u tijestu s pire krumpirom, rižom, kuhanim povrćem. Ribu možete poslužiti u tijestu sa salatama od svježeg povrća.

Znate li?Za prženje ribe koristi se najrazličitije tijesto. Često se u njegov sastav uvode mlijeko, pitka voda, majoneza, kiselo vrhnje, kefir, jogurt, prašak za pecivo ili soda za dobivanje prozračnosti tijesta. Pri upotrebi tijesta na pivu, votki, mineralnoj vodi dobiva se vrlo hrskava korica ribe.

Video recept

Sa apsolutnom sigurnošću, nakon pregledavanja ovog vodiča, kuhati ćete ukusnu ribu u hrskavom tijestu. Čak će i neiskusni kulinarski specijalist pržiti ukusnu ribu reproducirajući sve radnje prateći vještu domaćicu iz videa.

Nakon proučavanja detaljnog vodiča i videa, lako se možete nositi s pripremanjem ukusne ribe u tijestu, a možete priuštiti svojoj obitelji ukusno riblje jelo za ručak ili večeru.

Ostali recepti za ribu