Kako naučiti kako kuhati ukusnu ribu u kiselom vrhnju u pećnici

Kuhinjski uređaji i pribor: daska za rezanje, nož, šalica, žlica, mlin za papar, zdjela, četka za masnoću ribe, folija, lim za pečenje, pećnica, posuđe.

Sastojci

Korak kuhanja

Priprema ribe

1. Ribu operite, očistite od ljuskica. Uklonite sve peraje, škrge, oči. Čisto iznutra. Ribu dobro isperite.
   
2. Duž ribe napravimo nožem poprečne rezove, prilično česte, do kralježnice, tako da je riba zasićena i kosti su manje uočljive. Točno radimo s dvije druge ribe.
   
   S druge strane radimo iste rezove. Reznice se mogu izraditi ravnomjerno i pod kutom. Na svakoj se strani napravi približno 10-12 rezova.

Priprema suhe smjese

1. Ulijte u šalicu 1 žličicu. sol. Dodajte 0,5 tsp. začine za ribu. Stavite 0,5 tsp. mljeveni korijander. Dodajte 0,5 tsp. mljevena paprika. Samljemo u mlin i dodamo 2 g svježe mljevenog crnog papra. Pomiješajte sve začine.
   
2. Ovom suhom smjesom trljamo ribu izvana i iznutra. Pustite ribu da odstoji 15 minuta da je namoči.
   

Punjenje za ribu

1. Izrežite 3 luka na pola prstena ili kockice.
   
2. Sitno nasjeckajte po 1 mješovitu hrpu peršina i kopra.
   
3. Sjeckan luk i bilje pomiješamo u zdjelu, promiješamo.
   

Punjenje je lagano, aromatično i ukusno.

Opcije punjenja

• U nadjev možete staviti što god želite: sitno sjeckanu rajčicu, papriku, masline, sjemenke šipak, kriške limuna itd. Sve ovisi o vašem ukusu.
• Možete kuhati ribu s mrkvom i lukom, krumpirom i gljivama.
• Pecite ribu pod sirom.
• Eksperimentirajte s različitim začinima i umacima.

Kuhanje ribe

1. Ribu ćemo započeti već na limu za pečenje, koji je prethodno obložen folijom. Ne žalimo se za punjenjem, stavljamo puno. Od ove će se ribe ispasti samo ukusnije i sočnije. Možete je čak i staviti u rupe na kojima su bile škrge. Nakon što je riba punjena, iscijedite na nju sok ½ limuna. Uklonit će specifičan miris limuna i dati mesu pikantnost.
   
2. Uključite pećnicu na 180 stupnjeva, ostavite da se zagrije. Uzimamo 180 g kiselog vrhnja, dodamo prstohvat soli, prstohvat svježe mljevenog crnog papra (po želji). Sve dobro izmiješati. Ribu namažite kiselim vrhnjem. To će joj dati kremast okus, sočnost i nježnost. Podmazujući kora s kiselim vrhnjem, dobivamo i zlatnu i prženu koricu.
   
3. Ribu šaljemo u pećnicu 30-35 minuta. Izvadimo ribu iz pećnice. Ostavite da se malo ohladi.
   
4. Zatim se prebacimo na jelo za posluživanje, ukrasimo po vlastitom nahođenju. U blizini ribe možete staviti nekoliko grana kopra i nekoliko kriški limuna. Serviramo do stola.
   

Video recept

Ovaj video prikazuje recept kako kuhati ribu u kiselom vrhnju u pećnici. Kakvom smjesom se može utrljati tako da bude mirisna, začinjena i ukusna. Koji se nadjev stavlja u ribu, koliko ga treba kuhati i kako se lijepo poslužuje.

Ostali recepti za ribu