Tepsija s ribom kao u vrtiću: popularni recepti

Riblja kaša kao u vrtiću - teško je zaboraviti njezinu aromu i okus. Ovu prilog voljeli su ne samo djeca, već i njihovi roditelji. I ne uzalud. Uostalom, jelo je zdravo i hranjivo. Glavni sastojak - morska riba (pollock) - hranjiv je uz govedinu i svinjetinu, ali ne sadrži teške "mesne" masti. Stoga se riblji protein apsorbira lako i brzo, bez opterećenja probavnog sustava.

Pečena riba uvrštena je na popis dijetne hrane za bolesti gastrointestinalnog trakta, kao što su: gastritis, čir, upala dvanaesnika, kolitis, enterokolitis. Zabranjena je samo morska riba masnih sorti: lješnjak, riba, jesetra, saura, skuša itd.

Pravila kuhanja

Riblja kasa ili sauté kao u vrtiću je riblji sufle. Glavno načelo njegove pripreme je šlag od bjelanjaka i miješanje s mljevenom ribom. Dakle, jelo je mekano i prozračno.

Postoji puno recepata za riblje kasike kao u vrtiću, ali opća pravila pripreme uzimaju se kao osnova za sve recepte.

• Odaberite ribu. Za sufle u pravilu uzimaju filete morske ribe: smuđ, bakalar, crvena riba itd. U njemu je malo kostiju i nakon pečenja se „topi“ u ustima. Ali ako ne kuhate za dijete, možete uzeti i riječnu ribu. Proračun ili student opcija je konzervirana hrana. Okus, usput, vrlo je nježan i originalan. Prikladna konzerva saure u ulju, sardini, tuni itd.
• Mi recikliramo. Dovoljno je mijesiti morsku ribu bez kosti vilicom nakon vrenja ili pare. Sirovi filet treba samljeti u mlincu za meso ili nasjeckati blenderom. Riječna riba treba se dvaput pomicati kroz brusilicu za meso jer mogu naići na sitne kosti.
• Pravo jelo za pečenje. Odaberite visoke oblike s debelim dnom, tako da se sufle neće "prevrnuti na strane". A toplina će se ravnomjerno rasporediti i jelo neće izgorjeti.
• Osnova sufle. Glavna stvar u pripremi sufle je pravilno odvajanje proteina od žumanjka. Ako barem mala doza žumanjka uđe u bjelančevine, pjena se tada neće pravilno raspadati.
• Sir za zlatno smeđu boju. Za primamljivu aromu i ukusnu zlatnu koru dodajte naribani sir. Dovoljno je da ga pomiješate sa kiselim vrhnjem ili vrhnjem i stavite u zadnji sloj.
• Začina. Nisu sva sušena bilja i začini prikladni za ribu. Evo nekoliko prikladnih opcija: ružmarin, crni papar, timijan, muškatni oraščić, pekmez, sušeni kopar, sjeckani lovorov list, korijander. Naravno, ako se priprema riblji kasičić kao u vrtiću, tada se osim soli, začini ne stavljaju u jelo.

Klasičan recept iz vrtića

Trebat će vam:

• file bakalara (ili bilo koja morska riba) - 400 g;
• mrkva - 1 komad;
• jaje (odvojeno proteina i žumanjka) - 1 komad;
• mlijeko - 70-80 ml;
• brašno - 1 žlica;
• maslac - 20 g;
• sol po ukusu.

priprema

1. Uklonite kosti (ako ih ima) s filetom, sve narežite na male komadiće ili kriške i parite. Ili sipajte malo pitke vode u lonac ili tavu. Kad voda počne ključati, izlijte komade fileta.
2. Mrkvu naribajte sitno. Na tanko rasporedite komade ribe. Ne miješajte. Pustite pirjati dok sva voda ne ispari (oko 10-15 minuta).
3. Kuhanu ribu mrkvu usitnite mikserom ili preradite u mlincu za meso.
4. Jaje podijelite na žumanjke i proteine.Žumanjke pomiješajte s pireom od ribe, a bjelanjke umutite u bujnu pjenu.
5. Pripremite nadjev za mljevenu ribu. Ulijte mlijeko u tavu (može se zamijeniti vrhnjem). Ulijte brašno i pirjajte, miješajući, tako da se ne formiraju grudice. Dodajte maslac minutu prije kuhanja.
6. Smjesu stavite ribi, posolite i miješajte sve dok ne postane glatko.
7. Nježno umiješajte umućeni protein.
8. Podmažite kalup povrćem ili maslacem. Ravnomjerno rasporedite. Visina sloja ne smije prelaziti 3 centimetra.
9. Kuhati treba na pari ili u vodenoj kupelji. Možete staviti u pećnicu na 20-30 minuta dok se na zidovima posude ne pojavi korica. Pecite na 200 stepeni.

Dakle, kasica s ribom spremna je u vrtiću. Nakon hlađenja, narežite ga na porcije i poslužite kao cjelovit ukras s povrćem ili salatom. Predivna tepsija napravljena od ružičastog lososa, zdrava i ukusna.

Riblja kasa (puding) s rižom

Originalni recept kaše s rižom u pasti od rajčice priprema se brzo i sastoji se od jednostavnih proizvoda. Jelo ima začinjen kremast okus rajčice i privlačan, svečan izgled. Ova se kaša može dati djeci od 2-3 godine.

Trebat će vam:

• file breskve (bakalar, crvena riba) - 300 g;
• riža - 250 g;
• mlijeko - 100 ml;
• pasta od rajčice - 50 ml;
• kiselo vrhnje - 100 ml;
• jaje - 1 komad;
• maslac - 30 g;
• zelje (peršin, celer, kopar) - mala hrpa;
• sol, papar (crni, crveni) - po ukusu.

priprema

1. Rižu kuhajte dok napola ne skuha.
2. Riblji file narežite na sitne komade.
3. Dno posude za pečenje namažite maslacem. Na vrh stavite sloj kuhane riže. Začinite solju i paprom.
4. Sljedeći sloj - stavite komade ribe.
5. Za umak pomiješajte kiselo vrhnje i paštetu od rajčice, posolite i dodajte nasjeckano bilje i sol. Dobro promiješajte.
6. Podmažite ribu rezultirajućim preljevom.
7. Na vrhu rasporedite pahuljice maslaca.
8. Stavite u pećnicu oko 20-25 minuta. Temperaturni režim je 180-200 stupnjeva.
9. Pripremite nadjev: pomiješajte svježe jaje s mlijekom, malo pobijte. Izvadite tavu iz pećnice i izlijte smjesu na polu gotovu kašu. Stavite još 7-10 minuta dok se ne pojavi svijetlo zlatna korica.

Recept za sporo kuhanje

Ova inačica kaše za ribu u multiokeru dizajnirana je za 5 obroka. Jelo definitivno ne gori i dobro se diže. Po ukusu i konzistenciji podsjeća na riblju pitu koju mali gurmani i njihovi roditelji uživaju jesti.

Trebat će vam:

• file bijele ribe - 500 g;
• bijeli kruh - 300 g;
• mlijeko - 200 ml;
• mrkva - 2 srednje;
• krumpir - 3 komada;
• jaje - 1 komad;
• biljno ulje - 2 žlice;
• zelje (kopar, peršin) - mala hrpa;
• sol, papar - po ukusu.

priprema

1. Kuhajte krumpir i mrkvu u laganoj pećnici u režimu "Stew: povrće" 15 minuta. Ili uključite "Multipovar" na 140 stupnjeva istovremeno.
2. Pustite da se povrće ocijedi u filcu i ohladi. Ogulite, naribajte, pomiješajte i podijelite na 2 jednaka dijela.
3. Zgnječite kruh na komade, prelijte mlijekom, iscijedite.
4. Opranu ribu stavite u fil, ostavite da se voda ocijedi. Samljeti do purećeg stanja u blenderu ili u mlincu za meso. Dodajte kruh namočen u mlijeku, sol i papar.
5. Podmažite kapacitet pećnice s maslacem ili biljnim uljem. Na dno stavite jedan dio povrća. Zatim sloj ribe. Na vrh stavite sloj preostalog povrća.
6. Umutite 1 jaje i prelijte povrćem.
7. Zatvorite poklopac i postavite način Multi Multi kuhanja na 110 stupnjeva u uređaju za kuhanje. I kuhajte 30 minuta.

Recept za ribanu kašu kao i u vrtiću ostaje gotovo nepromijenjen, ali može se pripremiti na različite načine: u pećnici, spor štednjaku, parnoj ili vodenoj kupelji. Punjenje kašeta može se mijenjati na temelju preferencija: dodajte mrkvu, luk, zeleni grašak, morske trave, gljive, stavite bilo zelje - kopar, peršin, celer, špinat itd. Često se dodaju žitarice i tjestenine. Stoga je riblji souffle prilika da samostalno sastavite sastav svojih omiljenih sastojaka u kombinaciji s ribom.

Ostali recepti za kasiku