Kuhinjski uređaji i pribor:
- nož;
- daska za rezanje;
- tanjuri za hranu;
- tava za prženje;
- lonac s širokim dnom za umak ili druga tava s poklopcem;
- mlin za meso ili blender;
- duboka zdjela ili tanjur za miješanje mljevenog mesa;
- velika žlica;
- rende.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Riblji file (oslić, pollock, bakalar) | 0,5 - 0,6 kg |
| luk | 3 glave |
| Velika mrkva | 2 kom |
| Slatka paprika crvena | 1 kom |
| Pire od konzervirane rajčice | 0,5 kg |
| Jaje | 1 kom |
| šećer | 1-2 žlice |
| Sol, mljeveni crni papar | po ukusu |
| Ulje za kuhanje | 1 šalica |
| Svježi kopar za posluživanje | Mala hrpa |
Korak kuhanja
- Očistimo 3 velike glavice luka. Dvije od njih se režu na četvrtine prstenova, a jedan se isjecka na velike kvadrate.
- U zagrijanu tavu sipati 4 - 5 žlica. l. biljnog ulja i poslati pržiti luk kocke. Sve pržite do svijetlo zlatne nijanse. Za sada, četvrtine prstena luka stavite na zasebni tanjur.
- Riblji file narežite na sitne komade i napravite mljeveno meso pomoću mlinca za meso ili blendera.
- Punjenje se prenosi u zasebni spremnik. U istoj posudi razbijemo jedno jaje, posipamo mljevenom paprikom i solju. U principu su ti začini dovoljni. Ali ako volite neke posebne začine za ribe, onda ih možete dodati.
- Dodajte luk kockice pržene do zlatne boje. Ali ulje u kojem je pržen luk, ne trebate dodavati. Dobro promiješajte sve sastojke nadjeva i privremeno odložite.
- Pripremite umak: u tavu u kojoj je pržen luk dodajte još 2 - 3 žlice. l. maslaca i preostalih sirovih kriški luka.
- Dok se luk prži, ogulite 2 velike mrkve i naribajte ga na krupnoj rerni.
- Operite jednu crvenu papriku, izvadite jezgru i rep te sitno nasjeckajte tanke kriške dužine 1 - 1,5 cm.
- U tavu ubacimo naribanu mrkvu i slatke paprike, smanjimo toplinu malo manje od prosjeka i pržimo sve dok mrkva ne omekša.
- Sada nam treba 0,5 kg rajčice. Da biste to učinili, samljevene konzerve rajčice u blenderu u vlastitom soku ili pržite s povrćem 2 do 3 svježe rajčice i prelijte čašu vode s 1 žlice. l. paradajzna pasta.
- Da pire od krumpira ne postane kiselkast, dodajte 1 žličicu. šećera i 1 žličica. sol bez brda. Začinite prstohvatom mljevenog crnog papra ili mješavinom paprike. Možete probati pire krumpir i po potrebi dodati sol ili šećer. Glavna stvar je da vam se sviđa okus. Ulijte smjesu rajčice u tavu s povrćem i pirjajte na laganoj vatri 3 do 4 minute. Zatim opet uzmite uzorak za količinu soli i papra.
- Umak ostavite na stranu ili ga prelijte u tavu. Grijemo čistu tavu, u nju ulijemo biljno ulje. Od mljevenog mesa oblikujemo male okrugle mesne okruglice i pržimo ih na srednje jakoj vatri u tavi. Zadatak ove faze je prženje do zlatno smeđe boje sa svih strana.
- Pečene mesne okruglice stavite u jednom sloju u posudu s umakom od rajčice i povrća. Lagano utopite riblje kuglice u umaku i prelijte ih na vrhu.
- Poklopite i kuhajte na laganoj vatri 7 - 10 minuta. Isključite vatru i pričekajte neko vrijeme dok tekućina ne prestane ključati. Jelo je spremno za posluživanje. Poslužuju se uz variva kao zasebno jelo ili s pire krumpirom. Za ukrašavanje narežite hrpu svježeg kopra i ispecite mesne okruglice u tanjur.
Znate li? Ako želite recept učiniti još dijetalnijim, onda mljeveni luk ne pržite. Sirove mesne okruglice također ne pržite u tavi, već pecite na limu u pećnici.
Video recept
Nakon gledanja video recepta, vrlo je teško odoljeti se neposrednoj pripremi ovog jela. Pogledajte kako ukusne mesne okruglice ispadaju na videu.
Riblje mesne okruglice dobro su prikladne i za svečani i za mršavi stol. Možete ih čak i kuhati svaki dan, jer ispada da je jelo prilično proračunsko. Obavezno pokušajte kuhati mesne okruglice prema našem receptu. Pohvale i divljenje domu bit će nagrada za vaš kulinarski rad. Napišite što mislite o današnjem receptu. Koje još tajne kuhanja ribljih jela znate?
Ostali recepti za mesne okruglice
Mesne okruglice u umaku od rajčice
Mesne okruglice s mliječnim umakom
Mesne kuglice u umaku od kiselog vrhnja
Ugodno čitanje!
Učitavanje ...