Kuhinjski uređaji i pribor
- peć;
- posuda do 10 l kapaciteta;
- rezač povrća;
- miješalica;
- brusilica za meso;
- daska za rezanje;
- nož;
- banke;
- 3-3,5 litra tava za rajčicu.
Sastojci
- Salaka - 3 kg
- Rajčica - 2,5 L
- Mrkva - 1 kg
- Luk - 1 kg
- Bugarski papar - 1 kg
- Kečap - 400 g
- Sol - 2 žlice. l.
- Šećer - 250 g
- Mljeveni crni papar - 1 tsp.
- Ocat - 100 ml
- Biljno ulje - 250 ml
Korak kuhanja
- Stavite rajčicu u količini od 2,5 litara u tavu, stavite na vatru i dovedite do vrenja. Rajčicu kuhamo 30 minuta, isključimo vatru, pustimo da se rajčica ohladi.
- U međuvremenu skuhajte rajčicu, pripremite povrće za upotrebu. Svježa mrkva u količini od jednog kilograma je oguljena, oprana ispod slavine, uklonjena sa strane. Beli papar u volumenu jednog kilograma moga, uklonite stabljiku, kao i sjeme unutra, stavite tako daleko na stranu. Luk je oguljen, mojom hladnom vodom, uklonjen na stranu. Treba nam jedan kilogram luka. Salak u količini od tri kilograma, očišćen od unutrašnjosti, suvišne frakcije, stavljen u poseban spremnik, stavljen do sada.
- U ohlađenu rajčicu dodajte 400 grama kečapa. To radimo tako da je rajčica zasićena začinima iz kečapa. Ovdje možete koristiti umak od rajčice, na primjer, Krasnodar. Stavimo tavu sa smjesom na vatru, dovedemo do vrenja, dobro promiješamo kečap da smjesa postane homogena.
- Luk izrezati na kockice, staviti u zdjelu blender. Oljuštite luk.
- Na vatru stavimo lončić s umakom kapaciteta do 10 litara, tamo ulijemo 250 ml biljnog ulja bez mirisa, zagrijavamo ga, dodamo nasjeckani luk i procijedimo nekoliko minuta.
- Dok se luk priprema, mrkvu protresemo kroz sitnu rernu rezača povrća, dodamo luk, propirjamo i povremeno miješamo sastojke kuhinjskom lopaticom.
- Sada prolazimo kroz mlin za meso bugarski papar kako bismo dobili homogenu masu. Papriku šaljemo u tavu na ostatak povrća, pasiranu pet minuta.
- U prokuhanu smjesu rajčice i kečapa dodajte dvije žlice soli bez klizala, žličicu crnog papra i 250 grama šećera. Dajemo da se proizvodi kuhaju, kuhamo 5-7 minuta.
- Nakon toga dodajte smjesu rajčice u tavu s kipućim povrćem, pomiješajte sve sastojke, pustite da kuhaju 15 minuta.
- Zatim postupno dodajte haringu u kipući umak, ravnomjerno promiješajte komponente, dovedite do vrenja.
- Nakon vrenja podijelimo cijelu smjesu ribe na dva dijela. Pomoću ladice napunite šest limenki od pola litre riblje smjese, prekrijte ih poklopcima, nakon što uklonite gumu s kapka. Stavite limenke u hladnu pećnicu. Na dno pećnice stavimo lim za pečenje s vodom. Konzerve držimo jedan sat na temperaturi od 150 stupnjeva.
- Drugu polovicu konzervirane ribe ostavimo u loncu na vrlo laganoj vatri da se kuha tri sata.
- Sat vremena kasnije vraćamo se u pećnicu. Smanjite temperaturu u njemu na 110 stupnjeva, konzerviranu hranu ostavite da se kuha u bankama još tri sata.
- Nakon 2 sata i 50 minuta vraćamo se u posudu - drugu polovicu našeg radnog predmeta.U posudu s konzerviranom hranom dodajte 50 ml 9% -tnog octa i pustite da radni komad kuha još 10 minuta na laganoj vatri.
- Nakon tog vremena izlijemo konzerviranu hranu u banke koje su prethodno sterilizirane, namotamo poklopce.
- Konzerviranu hranu, koja se kuha u pećnici, držimo još sat vremena. 10 minuta prije kraja kuhanja izvadimo ih iz pećnice i u svaku staklenku dodamo jednu žličicu 9% octa. Zatim konzerviranu hranu kuhamo u pećnici još 10 minuta. Stavimo na poklopac desni, zatvorimo konzerviranu hranu.
Korisni savjeti
- Za početnice domaćice: rajčica - to su rajčice koje se kroz sjeme prolaze kroz mlin za meso.
- Provjerimo li stanje ribljeg fonda, koji je bio kuhan u pećnici, nakon tri tjedna vidjet ćemo da se savršeno čuva na sobnoj temperaturi. Isprobavajući konzerviranu hranu, zaključujemo da u haringi nema kosti. Stoga toplo preporučamo kuhanje konzervirane ribe u pećnici.
video
Ako volite domaću konzerviranu hranu, želite naučiti kako ih kuhati za zimu - pogledajte ovaj video. Iz nje ćete naučiti kako napraviti konzerviranu ribu od haringe na dva načina.
Dragi čitatelji, za mnoge od vas bilo bi dobro kuhati konzerviranu ribu kod kuće. Takav pripravak može pomoći domaćici u kritičnoj situaciji, kada hitno treba prehraniti obitelj, ali nema gotovog obroka. Pokušajte napraviti konzervirane haringe. Možete osigurati da je kuhanje u kući mnogo ukusnije od trgovine robom. Napišite, jeste li uspjeli pripremiti konzerviranu hranu i kako su rođaci postupali s proizvodom? Ako ste to već radili, podijelite svoje recepte za kuhanje u komentarima.
Učitavanje ...