Kuhinjski uređaji i pribor:
- posude za sastojke;
- sito;
- film;
- radna površina;
- žlica;
- nož;
- zdjela za miješanje tijesta;
- pećnica.
Sastojci
proizvod | broj |
Raženo brašno | 220 g |
Pšenično brašno | 250 g |
šećer | 1,5 žlica. l. |
sol | 1,5 tsp |
Biljno ulje | 20 g |
Topla voda | 360 ml |
Suhi kvasac | 2 žlice |
Korak kuhanja
- Prosijati raženo i pšenično brašno, sjediniti u jednoj zdjeli.
- Dodajte 1,5 žličice soli i koliko šećera.
- Dodajte 2 žličice kvasca bez klizala.
- Dobro izmiješajte rukama ili bučicom.
- U obrocima dodajte toplu vodu. Temperatura vode trebala bi biti približno 30 stupnjeva. Sve dobro promiješajte. Tijesto možete mijesiti rukama.
- Dodajte 20 grama biljnog ulja, umiješajte ga u tijesto.
- Tijesto mijesite 5-7 minuta.
- Tijesto će biti malo ljepljivo - to je u redu. Ostavite ga u zdjeli, lagano uzimajući rukama.
- Tijesto prekrivamo filmom i stavimo na toplo mjesto 1,5 sat da se digne.
- Kad se tijesto digne, uklonite film i nježno ga tijesto rukama gnječite. Podmažite radnu površinu biljnim uljem i stavite naše tijesto na njega. Zamesite rukama, tvoreći široku kobasicu.
- Tijesto podijelite na dva jednaka dijela. Zaokružite svaki dio rukama.
- Tijesto širimo na lim za pečenje obložen pergamentom.
- Pokrijte filmom 40 minuta kako bi tijesto bilo još jače.
- Kad se tijesto poveća u veličini, na svaki dio napravimo nekoliko plitkih rezova.
- Stavimo tijesto u hladnu pećnicu i pečemo na temperaturi od 180 stupnjeva oko 40-45 minuta. Kruh je spreman! Ostaje ga hladiti 30 minuta, a možete ga poslužiti do stola. Dobar apetit!
Video recept
Još jedan zabavni recept za raženi kruh u pećnici predstavljen je u ovom videu. sigurno će ga također puno zanimati.