Sagudai od skuša po postupnom receptu 🐟 sa fotografijom

Kuhinjski uređaji i pribor: daska za rezanje, nož, duboka posuda s poklopcem, posuđe za posluživanje, hladnjak, pinceta za ribu.

Sastojci

proizvod	broj
skuša	3-4 kom.
limun	1 kom
luk	2-3 kom.
Suncokretovo ulje	0,5 hrpa
šećer	2 žlice. l.
sol	2 žlice. l.
Mljeveni crni papar	prstohvat
Suhi kopar	1 žlica. l.
Lovorov list	3-4 kom.
voda	1 hrpa

Važno! Za ovaj recept potrebno je pažljivo odabrati ribu, jer neće biti podvrgnuta toplinskoj obradi, a njegova svježina igra važnu ulogu. Obratite pažnju na škrge, koje bi trebale biti svijetlo crvene boje. Dodirnite ribu kako biste bili sigurni da je meso čvrsto i podatno. Izgled, riba bi trebala biti sjajna, vlažna, bez mrlja u krvi i natečenosti, svijetlih očiju ne prekrivenih oblačnim filmom. Umjesto skuše, možete koristiti losos ili one vrste riba koje žive u sjevernim vodenim tijelima. Glavna stvar je da se riba svježe ulovi.

Korak kuhanja

U maloj zdjeli pomiješajte prstohvat mljevenog crnog papra, žlicu suhog kopra, lovorovog lišća, dvije žlice šećera i soli.
Ulijte čašu vruće vode. Promiješajte i ostavite ovu marinadu da ukuva.
Dalje pripremite ribu. Mora biti odsječen glavom, odrezati peraje i rep, prerezati duž trbuha i dobiti sve unutrašnjosti. Ali učinite to pažljivo kako ne biste oštetili žučni mjehur i pokvarili meso ribe.
Zatim ga prerežite na leđima, podijelite na dva dijela, uklonite greben i uklonite sve kosti pomoću pinceta za ribu. Zatim filet dobro isperite u hladnoj vodi.
Ogulite luk i narežite ga na pola prstena.
Riblje filete treba prerezati na komade širine oko 2 centimetra. Ako ih izrežete već za centimetar, riba će postati kisela u marinadi. A ako ga nasjeckate preveliko, riba neće biti potpuno marinirana, što će utjecati i na ukus i na sigurnost. Doista, jedan od glavnih zadataka marinade je uništiti sve bakterije u ribi i učiniti je prikladnom za konzumaciju.
Uzmite duboku posudu, koju dobro zatvorite poklopcem, a na dno položite prvi sloj nasjeckanog luka. Na nju izlijte sve komade ribe. I luk stavite i na vrh.
Zatim uzmite zreli limun, isperite ga i procijedite kipućom vodom. Da bi sok bio bolji, uzmite ga sa svih strana. Prerežite limun na pola i iscijedite sav sok u posudu. Zamijenite gapun tako da kosti koje se iscijede zajedno s limunovim sokom ne padnu u posudu. Da biste pojednostavili ovaj postupak, možete koristiti ručni izbacivač limuna, ako ga imate. Umjesto limunovog soka, pripremaju se i sagudai s dodatkom šest postotnog octa u volumenu od oko 60-70 mililitara. I to, i drugo u isto vrijeme nije potrebno dodavati, odaberite jedno.
Sve promiješajte u posudi i prelijte marinadom i pola čaše suncokretovog ulja. Opet sve izmiješajte i ribu lagano usitnite. Pazite da su sve skuše pokrivene tekućinom.
Posudu pokriti i staviti preko noći u hladnjak. Iako je riba nakon 4 sata potpuno spremna za jelo, ostavljanje preko noći je najbolja opcija.
Gotove sagudai stavite na jelo, ukrasite zelenilom i limunom i poslužite uz prilog. Najbolja riba kombinira se s krumpirom.

Video recept

Nakon gledanja videa, vidjet ćete jednostavnost pripreme ovog recepta i naučiti ćete kako lijepo osmisliti jelo za posluživanje na svečanom stolu.

Sagudai od skuša je nevjerojatno ukusan i hranjiv međuobrok. Budući da riba ne prolazi toplinsku obradu, svi vitamini, elementi u tragovima i minerali ulaze u tijelo nepromijenjeni i značajno poboljšavaju vaše dobrobit. Zbog visokog udjela proteina, riba će vas brzo zasititi bez štete vašem tijelu. Visok sadržaj ribljeg ulja u ovom predjelu također će biti lijep bonus. Svi znamo za njegove prednosti, ali malo ljudi konzumira riblje ulje u njegovom čistom obliku zbog groznog mirisa i okusa. Zato ne odgađajte s pripremanjem ove delicije i podijelite skladište zdravlja s obitelji i prijateljima. U komentare napišite tajne sastojke i začine koje koristite za pravljenje sagudu. Zadovoljstvo nam je uzeti u obzir.

Ostali recepti za ribu

Slani kapelin
Dimljena skuša
Pećnica peče haringu u foliji
Slana skuša kod kuće
Fileti bakalara u tijesto

Dobar apetit!