Kuhinjski uređaji i pribor:
- 500-600 ml limenke i poklopci za njih;
- daska za rezanje (radna površina);
- nož;
- duboka velika zdjela;
- žlica;
- mljevenje (po izboru);
- duboka velika tava;
- štednjak (ploča za kuhanje);
- ručnici ili pokrivač.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Zrela jaka rajčica | 1,5 kg |
| luk | 0,5 kg |
| Slatka paprika | 1,5 kg |
| mrkve | 0,5 kg |
| Stolni ocat (9%) | 250 ml |
| sol | 40 g |
| Granulirani šećer | 80 g |
| Biljno ulje (rafinirano) | 0,5 l |
| Mljeveni crni papar | 1 žlica. l. |
Korak kuhanja
- Za početak pripremite povrće. Temeljito ih isperemo i očistimo. Zrela jaka rajčica (1,5 kg) izrezana je na tanke polukruse. Luk (0,5 kg) se nasjecka na tanke kolutove. Zatim uzmemo slatku papriku (1,5 kg), očistimo je od sjemenki i narežemo na tanke trake. Duljinu odredite sami, kako vam se najviše sviđa. Mrkvu (0,5 kg) narežite na tanke trakice ili je naribajte na krupnoj rerni. Sve pripremljeno povrće prebacimo u veliku zdjelu (posudu).
- Povrću dodajte 40 g soli, 80 g šećera i 0,5 l rafiniranog biljnog ulja.
- Ulijte 250 ml stolnog octa (9%) i dodajte 1 žlica. l. mljeveni crni papar. Po želji možete dodati i bijelu i crvenu papriku.
- Sve dobro promiješajte.
- Uzimamo čiste limenke od 0,5 ili 0,7 litara i u njih stavljamo salatu.
- Banke su prekrivene čistim poklopcima.
- U duboku tavu ulijte vodu i u nju stavite naše staklenke salate. Stavili smo koliko će stati. Stavimo tavu s vodom i bankama na štednjak i steriliziramo oko 40-45 minuta.
- Prošlo je 45 minuta, a posljednja stvar koju radimo je razvaljanje limenki. Čvrsto uvrnite kapke. Okrenite poklopce limenke prema dolje i pokrijte ručnikom ili pokrivačem. Tako držimo banke oko jedan dan.
Tehnologija konzerviranja
Pri konzerviranju povrća ili bilo kojeg drugog proizvoda važno je održavati sterilnost i tijesnost. Ako se ne pridržavate ova dva pravila, svi vaši napori mogu slijediti u kanti za smeće.
- Banke i poklopci kuhaju se 10 minuta u zakiseljenoj vodi prije upotrebe (koristite limunsku kiselinu ili ocat).
- Na isti način steriliziramo žlice, čašice, stroj za šivenje i druge alate.
- Čistimo čiste kuhinjske ručnike.
- Džem, marmelada ili pirjano povrće šalju se izravno u sterilizirane staklenke.
- Poklope zagrijavamo preko pare ili u vrućoj vodi na 55-65 stupnjeva i čvrsto ih zavrtimo, uobičajenim metalnim poklopcima smotamo ključem.
- Kako biste izbjegli fermentaciju u konzervaciji, osigurajte apsolutnu nepropusnost. Nakon uvijanja zrak ne bi trebao ući u limenke.
Video recept
U ovom videu vidjet ćete recept za jednostavnu i ukusnu zimsku salatu. Kuhanje korak po korak pomoći će vam da stvorite ukusnu povrtnu grickalicu koja će vas oduševiti u zimskim danima.
Ovdje je naša salata spremna, čekamo da se potpuno ohladi i možemo je poslužiti na stolu. Ovu salatu treba čuvati na hladnom, tamnom mjestu. Koristite salatu "Pazi, votku" 6 mjeseci ili 1 godinu. Je li vam se svidio ovaj recept za salatu? Koje biste još povrće dodali? Ili možda začini? Podijelite u komentarima.
Učitavanje ...