Klasični recept za salatu Cezar: kuhamo prema pravilima i bez njih

Priča o salati obrastala je raznim nevjerojatnim glasinama i smiješnim nagađanjima. Njegova pojava bila je čak povezana s takvom filmskom zvijezdom poput Clarka Gablea. Talijanski specijalist kulinarstva Livio Santini, chef iz Chicaga Giacomo Junia - obojica su tvrdila da su autori jela. Ali činjenice su neosporna stvar, a prava na nju pripadaju samo jednoj osobi.

Povijest stvaranja

Mješavinu jednostavnih i pristupačnih proizvoda 1924. godine izumio je Caesar Cardini. Ovaj Amerikanac, s talijanskim korijenima, bio je vlasnik lanca restorana u Meksiku. U gradu Tijuani redovito je primao goste iz susjedne Amerike, posebno ljubitelje žestokih pića. Poznato je da je u SAD-u u to vrijeme bio na snazi ​​"suhi zakon". Posjetitelje nije sramotila ni činjenica da se meksički grad smatra svojevrsnom prijestolnicom kriminala.

Na američki Dan neovisnosti, u restoranu Cardini bila je prepuna. Zbog velikog protoka posjetitelja, u kuhinji je usred dana ostao minimum proizvoda. Vlasnik je morao hitno odlučiti kako će postupati s gostima. Uzeo je preostale proizvode, začinio ih Worcester umakom. Posjetitelji su bili oduševljeni laganom i pikantnom zakuskom. Nakon toga, Cezar je postao jelo s potpisom restorana u Cardiniju.

Alex Cardini, Cezarov brat, odlučio je dodati nešto od sebe. Njegov jednostavan recept za salatu od Cezara počeo je uključivati ​​inćune. Nažalost, među braćom nije bilo međusobnog razumijevanja. Stoga je Alex morao otputovati u Mexico City, gdje je uspješno otvorio lanac restorana. Upravo je u njima počeo posluživati ​​interpretirano predjelo.

S vremenom se nije mijenjao samo sastav jela, već i pravila za njegovo posluživanje. U početku se salata jela ručno. Jednog dana, meksički grad posjetila je Wallis Simpson, supruga engleskog princa, koja je kušala pikantnu salatu koristeći aparate. Od tada su vilica i nož bili neizostavni atributi u posluživanju jela. Recenzije engleske princeze pomogle su predjelu da stekne slavu u Europi.

Otvorenje poslastica Cezara Cardinija bilo je 1938. godine. Najpopularniji proizvod bio je preljev za salatu Cezar. Recenzije o njemu bile su toliko dobre da su dolazile iz različitih država na benzinskoj postaji u Los Angelesu.

Pedesete su godine pariški stručnjaci salatu prepoznali kao najbolji kulinarski proizvod koji se u Sjedinjenim Državama pojavio tijekom posljednjih 50 godina. Posao svog oca nastavila je kćer, ali ubrzo je prodala obiteljski posao.

Izvorna izvedba

Značajke, Klasični recept za salatu Cezar nema mesnih sastojaka u autentičnom sastavu.

sastojci:

• Romano salata (romaine, rimska salata) - 400 g;
• kruh ili baguette (nužno bijeli) - 100 g;
• dva češnja češnjaka;
• tri do četiri žlice maslinovog ulja;
• jedno jaje;
• jedna žlica limunovog soka;
• jedna žličica Worcestershire umaka;
• jedna žlica parmezana;
• začini.

priprema

1. Osušeni bijeli kruh narezan na kvadrat centimetra i sušen u pećnici do zlatno smeđe boje (na 180 ° C deset minuta). Crutoni se ispeku na sve strane.
2. Pripremite mješavinu zdrobljenog češnjaka, soli, maslinovog ulja. Grijemo na laganoj vatri. U tavu dodajte krutone i držite još jednu ili dvije minute.
3. Svježe pileće jaje (odaberite više) s tupim krajem, procijedimo i spustimo u jedva kipuću vodu jednu minutu.
4. Jelo razmažite češnjakom, na njega stavite grubo nasjeckane ili ručno narezane listove salate. Temeljito, ali lagano izmiješajte, dodajte sve preostale začine, umak.
5. Prelijte preko jajne mase, pospite naribanim sirom, dodajte krutone. Nakon svakog sastojka ometamo preljev.

Moderni klasični recept za salatu od Cezara s piletinom i njezino tumačenje

Budući da su sastojci za klasičnu Cezar salatu lagani, s vremenom su se u predjelo dodavali više kalorične namirnice za njegu i prehranu. Danas ne samo da domaćice kod kuće, već i kuhari u restoranima koriste različite vrste mesa: piletinu, puretinu, govedinu, teletinu. Izbor se temelji na gastronomskim preferencijama.

Rusificirana verzija

Značajke, Korak po korak recept za Cezar salatu s piletinom i krekerima postao je rusificirana verzija izvornog zalogaja. Vrlo je popularan zbog jednostavnosti uporabe i pristupačnosti proizvoda.

sastojci:

• pileći file - 400 g;
• jedna vilica salate od ledene jabuke;
• Parmezan - 100 g;
• pola bijelog bageta;
• dva češnja češnjaka;
• cherry rajčica - 200 g;
• tri žlice maslinovog ulja;
• Cezar umak;
• začini.

priprema

1. Izrežite meso bageta na male kvadrate.
2. Iz plodova masline pripremamo mješavinu zdrobljenog češnjaka i ulja, zagrijavamo u mikrovalnoj pećnici.
3. Raspodijelite kockice kruha na lim, ravnomjerno ih prelijte uljem češnjaka. Smeđite 10-15 minuta na 180 ° C.
4. Filete narežite dugim pločicama od 10 cm, pospite začinima. Pržite dok ne omekša.
5. Pržene kriške opet izrezati na ploške.
6. Listove salate narežite tako da dobijete velike komade.
7. Rajčicu narežite na pola ili u četiri.
8. Od sira izrađujemo tanke koštice.
9. Pridržavamo se slijeda: zelena salata, meso, sir, krutoni. Zalijevajte preljev.
10. Ukrasite jelo kriškama rajčice.

S dimljenom dojkom

Značajke, Odlučili ste kuhati cezar salatu s dimljenim dojkama, sami možete koristiti bilo trgovinski proizvod ili dimljeno meso.

sastojci:

• ledena salata - 200 g;
• dimljeno meso - 450 g;
• Parmezan - 50 g;
• tri do četiri kriške bijelog kruha;
• jedna rajčica;
• par češnja češnjaka;
• posebna benzinska postaja;
• začini.

priprema

1. Smeđe kockice kruha stavite u pećnicu.
2. Listovi salate narezati se na velike komade.
3. Dimljeno meso smo rezali po vlastitom nahođenju.
4. Utrljajte sir.
5. Samljeti češnjak.
6. Pomiješajte sastojke, dodajte preljev, začine.
7. Ukrasite kriškama rajčice.

Sa kobasicom

Značajke, Posebno je popularna opcija za muškarce koji vole jesti srdačnu i ukusnu hranu.

sastojci:

• kobasica (bolje je uzeti dimljene sorte) - 200 g;
• zelena salata - 100 g;
• nekoliko kriški bijelog kruha;
• Parmezan - 50 g;
• maslinovo ulje - 50 ml;
• benzinska postaja "Cezar";
• začini.

priprema

1. Kobasicu narežemo na kockice ili krugove, koje pržimo bez ulja.
2. U pećnici prepržite krutone.
3. Tri sira ili izrezati na tanke trake.
4. Rukom namažemo salatu.
5. Pomiješajte komponente, dodajte preljev, začine. Ili slijedimo slijedeći redoslijed: na listiće salate stavimo salatu, krutone, prelijemo umakom i posipamo naribanim sirom.

"Marine" opcije

Kiseli zalogaj popularan je ne samo zbog nježnog i jedinstvenog ukusa. Proizvodi uključeni u njegov sastav bogati su:

• kalcij;
• mononezasićene masti;
• vitamini;
• vlakna;
• folna kiselina.

"Pomorske" opcije postat će izvor dodatnih komponenti koje su toliko potrebne našem tijelu. Vrijedne su za one koji prate njihovo zdravlje, figuru.

Sa škampima

Značajke, Recept za salatu od škampi Cezar izvrsno je rješenje za one koji žele dodati sofisticiranost svečanom ili ležernom stolu.

sastojci:

• plodovi mora - 400 g;
• hrpa lišća salate;
• Parmezan ili drugi slani tvrdi sir - 50 g;
• šest do sedam kriški bijelog hljeba ili pripremljenih krutona;
• maslinovo ulje;
• dolijevanje posebnih trgovina;
• začini.

priprema

1. Kolačići kruha se ispeku. Možete ih preliti uljem češnjaka.
2. Kuhajte morske plodove dok ne kuhaju, očistite.
3. Ocijedite lišće salate, bacite na jelo. Onda dođite kozice. Dodajte dresing, zdrobljeni sir i krutone.

S lignjama

Značajke, Umjesto cezar-dresinga, ovdje se koristi majoneza. Majonezu po želji zamijenite kiselim vrhnjem, jogurtom. I u trgovini i u kući.

sastojci:

• tri pileća jaja;
• dva svježa krastavca;
• 1 kg lignje;
• jedan luk;
• začini;
• majoneza.

priprema

1. Skuhajte lignje.
2. Krastavci, kuhana jaja i školjke drobiti slamu.
3. Oljuštite luk.
4. Pomiješamo proizvode, začinimo umakom, solju i paprom.

Sa lososom

Značajke, Recept za salatu Cezar sa lososom savršen je za svečani jelovnik. Možete odabrati drugu sortu ribe: ružičasti losos, losos, tuna (konzervirana).

sastojci:

• slani losos - 100 g;
• salata (ledeni brijeg, rumunija) - 50 g;
• pet malih rajčica;
• Parmezan - 50 g;
• krutoni - 50 g;
• preljev za salatu;
• začini.

priprema

1. Ribu narežemo na tanke trake.
2. Listove salate treba narezati na velike komade.
3. Pomiješajte ribu, salatu, polovice višnje i krutone. Premažite ih umakom.
4. Po vrhu pospite naribani sir.

Specifičnost kuhanja ovog jela pruža velike mogućnosti za kulinarske eksperimente. Želite biti otkrivač? Kuhajte cezar salatu s piletinom kod kuće koristeći zanimljive mikse.

Ostali recepti za pileću salatu