Sastav Chuka salate što je korisno, svojstva, fotografija

U ovoj se zemlji, kao ni u jednoj drugoj, alge konzumiraju u velikim količinama, od davnina ih pripisujući proizvodima koji produžuju život. Svaki Japanac u prosjeku pojede do 10 kg „morske trave“ svake godine. U japanskoj kuhinji koristi se više od 100 njegovih sorti, međutim, wakame morske trave (često ih nazivamo i "chuka") smatraju se najpopularnijim. Istoimena salata Chuka napravljena od njih poznata je po korisnosti zbog visokog sadržaja vitamina i minerala. Usput, ime "chuuka" s japanskog se prevodi kao "kineski".

Prednosti i štete salate Chuka

Chukka, ili „hiyashi wakame“, alga s divljim rastom živi u morskim vodama do dubine od 100 m. Azijci je koriste svježom ili sušenom, a u našim se supermarketima chuka smrznuta, suha ili u gotovim salatama. Ima neutralan okus, ugodnu morsku aromu bez izrazitog mirisa joda, čime su ove morske plodove bogate. Koristi se uglavnom za izradu sushija, peciva, salata, rezanci. Sve prednosti chuka algi sadržane su u sastavu. Ova prekomorska poslastica puna je hranjivih sastojaka i vitamina.

• Čitav niz vitamina. A, D, K, E, C, grupa B - tiamin i holin. Povoljno djeluju na rad svih značajnih tjelesnih sustava. Oni poboljšavaju cjelokupno zdravlje, uključujući stanje kostiju i zglobova, kože, kose, noktiju, zuba. Jačaju imunitet, ubrzavaju metaboličke procese, povećavaju ton i raspoloženje.
• Mineralni kompleksi. U velikim količinama jod, vanadij, magnezij, željezo, kalcij, cink, selen, fosfor, kao i kalij, bakar, natrij, mangan. Ti elementi sprečavaju rizik od bolesti kardiovaskularnog, živčanog, respiratornog, probavnog sustava. Visoka koncentracija joda pomaže štitnoj žlijezdi da proizvodi hormone.
• Aminokiseline. Podjelite potkožnu masnoću, pridonoseći mršavljenju, ojačavaju mišićno tkivo. Važno u oporavku tijela nakon fizičkog i psihičkog stresa.
• Antioksidansi. Odgovorni za uništavanje slobodnih radikala u tijelu, sprječavaju razvoj ozbiljnih bolesti poput raka, ateroskleroze, moždanog udara, reumatoidnog artritisa, dijabetesa. Poboljšanje stanja kože i strukture kostiju.
• Biljni proteini. Neophodna za metabolizam, elastičnost i čvrstoću kože, mišića, vezivnog tkiva, kostiju, za potpunu mentalnu aktivnost.
• Biljna vlakna. Korisna je za probavu, čisti tijelo od "smeća", toksina i toksina.
• Omega-3 masne kiseline. Bore se s prvim znakovima starenja, uklanjaju „loš“ kolesterol, blagotvorno djeluju na kardiovaskularni sustav i pomažu u gubitku kilograma.

Kako to utječe na tijelo

Korisna svojstva Chuka salate određuju se glavnom komponentom jela. Jedna od glavnih prednosti algi je osiguranje ispravnog rada štitnjače i "izravnavanje" hormonske pozadine. Međutim, samo ovaj pozitivni učinak morskog proizvoda na tijelo nije ograničen. Korisni čimbenici također uključuju:

• pozitivan učinak na rad srca i krvnih žila;
• prevencija moždanog udara i srčanog udara;
• usporavanje mehanizama starenja;
• poboljšanje probavnog i mokraćnog sustava;
• aktivacija mozga;
• borba protiv aterosklerotskih manifestacija;
• poboljšati rad probavnog trakta;
• stabilizacija izlučivanja žuči, čišćenje crijeva;
• prirodno smanjenje glukoze u krvi;
• tonički učinak na tijelo;
• prevencija depresije, neuroze;
• prevencija raka.

Chuka morske alge korisne su za žensko tijelo kako bi se spriječila stagnacija u zdjelici. Pomaže u brzom zacjeljivanju iritacije i oštećenja sluznice genitalija. Dokazane su prednosti pijenja algi u wakameu i muškaraca. Plodovi mora smanjuju rizik od bolesti prostate, stabiliziraju potenciju.

kontraindikacije

Kao i svaka komponenta hrane, i chuka ima niz kontraindikacija. Potencijalno opasno ako se sakuplja u okolišu opasnim područjima. Osim toga, može naštetiti tijelu u još pet slučajeva.

1. Višak joda u tijelu, Upotreba morskog proizvoda u hrani prepun je nepravilnosti u radu štitnjače i hormonalne neravnoteže. Alge su kontraindicirane i kod svih bolesti kod kojih su pripravci joda zabranjeni.
2. Djeca dobi, Ne preporučuje se hraniti djecu mlađu od 12 godina chukom. Takva hrana može uzrokovati metaboličke poremećaje.
3. Ovisnost o alergiji, Izbjegavajte korištenje algi kod najmanjih sumnji na alergijsku reakciju.
4. Problemi s probavnim traktom, Oprez treba koristiti kod gastritisa, enteritisa, zabrane - za peptički ulkus želuca i dvanaesnika.
5. trudnoća, U ranim fazama salata od morskih algi wakame može izazvati žgaravicu, u posljednjim mjesecima trudnoće postoji rizik od preuranjenih kontrakcija.

Kvalitetni proizvod: 6 kriterija

Gdje mogu dobiti kolač? U velikim supermarketima, specijaliziranim prodavaonicama morskih plodova, sushi barovima, internetskim trgovinama. Najčešće se proizvod prodaje u zamrznutom, suhom ili konzerviranom (kiselom) obliku. Da biste se vratili kući, kako ne biste bili razočarani u kupnji, sjetite se šest pravila.

1. Vrsta ambalaže, Kada kupujete smrznutu morsku hranu, potražite je u prozirnom pakiranju. Tako će se moći vizualno točnije odrediti kakvoća algi, njihovi uvjeti skladištenja.
2. Vrijeme proizvodnje. U smrznutom stanju čuk se čuva godinu dana. Budući da proizvod nije podvrgnut toplinskoj obradi, prezadužena salata može biti štetna za zdravlje nakon odmrzavanja. Osušene, zapečaćene alge (neotvorene) mogu se čuvati do dvije godine.
3. Ice. Ima li puno leda u paketu? To je siguran znak opetovanog odmrzavanja i zamrzavanja robe. Dopušteni su samo mali snježni kristali.
4. boja, "Ispravna" boja proizvoda je od zlatno-zelene šeme boja do nijansi malahita.
5. miris, Prevladavaju meke morske arome koje se razlikuju od poznatog jodnog mirisa alge - morske trave, što na japanskom naziva kombu.
6. Okus. U okusu se razlikuje i od morske trave. Okus morskih algi wakame je mekši i mekši, struktura je sočna, elastična, hrskava.Ako je salata od chuka u svojoj konzistenciji i izgledu oštra i bezbojna, to ukazuje na proizvod loše kvalitete (stare alge, kršenje tehnologije pripreme ili pakiranja).

Glavni sastojci

Alge imaju malu energetsku vrijednost. Prosječni kalorični sadržaj klasične salate Chuka iznosi 64 kcal na 100 g. Istodobno, salata dobro zadovoljava glad: to je zbog 7 g proteina, 0,5 g masti, 12 g ugljikohidrata i impresivne količine hranjivih sastojaka. Ovo svojstvo proizvoda posebno cijene nutricionisti i ljudi koji aktivno prate njihovu težinu. Uz uporabu chukesa, razvijene su mnoge dijete za sigurno mršavljenje, uključujući mono-dijetu, koja se, u nedostatku kontraindikacija, može slijediti dva do tri dana.

U Japanu naziv Chuka kombinira različite varijacije salata s uobičajenim atributima. Ovo je:

• morske alge (glavni sastojak jela za salatu);
• tanko narezano povrće (krastavci, mrkva);
• ponekad meso ili šunka;
• često funhosis;
• lagani preljevi: soja, orah ili sezam;
• suncokretovo sjeme i sezamovo ulje;
• Japanske gljive Kikurage (kisele "drvene uši" nije teško pronaći u domaćim supermarketima);
• agar-agar (biljna japanska želatina dobivena iz morskih algi);
• sok od limuna;
• škrob;
• voda.

Izbor recepata s wakameom s fotografijom

Kako napraviti salatu? Chuka se poslužuje kao zasebno jelo, dobro se slaže s pirjanim povrćem, kuhanim grahom, svježim krastavcima, rajčicom, omletima. Okus joj je u skladu s pilećim prsa i morskim plodovima. Možete sigurno eksperimentirati s sastavom.

klasik

Opis. Klasični recept za salatu od morskih algi Chuka najlakši je od svih. Okus mu je blizak onome što jedu stanovnici Japana. Preliminarnim odmrzavanjem glavne komponente kuhanje traje ne više od 15 minuta. Osim toga, osnovni recept - najniže kalorični, bit će učinkovit u gubitku kilograma.

sastojci:

• wakame - 250 g;
• Kikurage gljive (koriste se u kiselom obliku) - 100 g;
• voda i soja umak - 50 ml svaki;
• svježe iscijeđeni sok od limuna - jedna žličica;
• škrob - trećina žlice;
• sezamovo ulje - jedna žličica;
• sjemenke sezama - jedna i pol žlica;
• ljute paprike čilija - po želji.

Korak kuhanja

1. Alge prije odmrzavanja.
2. Sezam lagano pržiti.
3. Nasjeckajte japanske gljive.
4. Dodajte sve komponente recepta morskoj algi wakame.
5. Dodajte začin salati s prženim sezamovim sjemenkama i tankim kolutima čili paprike.
6. Nježno pomiješajte.

S lignjama

opis, Chuka salata s morskim plodovima pravi je obogaćeni i napunjeni jodom. Lignje u receptu mogu se sigurno nadopuniti ili zamijeniti škampima, rakovima. Polovine prepeličjih jaja pogodne su za ukrašavanje salate.

sastojci:

• morske alge - 250 g;
• lignje - jedan ili dva lešina;
• prepelica jaja - tri do četiri komada;
• sezamove sjemenke - dvije žlice;
• soja sos - tri žlice;
• sezamovo ulje - dvije žličice;
• crvena paprika je mali mahuna.

Korak kuhanja

1. Pripremamo alge (odmrznute ili prolivene za bubrenje).
2. Pržite sjemenke sezama.
3. Lignje skuhajte u slanoj vodi.
4. Meso lignje narežite na tanke trake.
5. Skuhajte jaja.
6. Lignje iz kiselih krastavaca pomiješajte u mješavini ulja i umaka.
7. Algama dodati pola porcije sezamovih sjemenki, sitno sjeckanu ljutu papriku (po ukusu).
8. Pomiješajte s lignjama.
9. Salatu ukrašavamo ostacima sezamovih sjemenki i polovicama prepelice.

Uz umak od kikirikija

opis, Umak je presudan dodatak mnogim azijskim salatama. Pokušajte napraviti Chuka salatu s umakom od kikirikija, tradicionalnu začin ovom jelu. Njegov izvorni okus povoljno zasjeđuje okus morskih algi. Razni orasi mogu biti osnova za recept.

sastojci:

• morske alge - 250 g;
• oguljeni kikiriki ili orahove koštice - šaka;
• soja sos - četiri žlice;
• sezamovo ulje - dvije žličice;
• jabučni, rižin ili vinski ocat (neobavezno) - tri žličice (ili dvije žličice limunovog soka pomiješano s 0,5 žličice senfa);
• sjemenke sezama - jedna i pol žlica;
• hladna voda - tri žlice.

Korak kuhanja

1. Dovodimo alge u pripravnost (odmrzavamo je ili napunimo vodom da nabubri).
2. Pržite sezamove sjemenke i kikiriki (ili bilo koje druge orahe).
3. Sjemenke sezama i orašaste plodove samljeti mikserom.
4. U umaku dodajte preostale sastojke, ponovo promiješajte mikserom.
5. Previše gustu konzistenciju razrijedite vodom.
6. Začinite morske trave s umakom od kikirikija.
7. Ostaviti da se marinira 30-60 minuta.

Druga opcija za pravljenje preljeva od orašastih plodova uključuje korištenje škroba (čajnu žličicu razrijeđenu u tri žlice vode). Da biste to učinili, pomiješajte umak i vodu u jednakim dijelovima (oko četvrtine šalice), zagrijte, postupno razrijedite škrob. Kad se masa zgusne i ohladi, dodajte preostale komponente, pomiješajte.

S krastavcem korak po korak

opis, Recept za salatu Chuka s krastavcem je vitaminska "bomba", potrebno je nekoliko minuta da se kuha. U začinjenu zelenu salatu možete dodati mrkvu, papriku, celer ili avokado.

Sastojci:

• morske alge - 100 g;
• krastavac - dva;
• zvonasta paprika - jedna;
• svježa mrkva - jedna;
• soja sos - dvije žlice;
• sezamovo i maslinovo ulje - žlica;
• med - dvije žličice;
• jabučni ocat - žlica;
• đumbir nariban - žličica;
• sjeckana limunova korica i sok od limete - žličica;
• sezamove sjemenke - žlica.

Korak kuhanja

1. Pržite sjemenke sezama do prekrasne zlatne nijanse.
2. U zdjeli pomiješajte oba ulja, umak, ocat, sezamovo sjeme, med.
3. U smjesu za punjenje dodajte naribani đumbir i limunovu koricu, svježi sok od limete.
4. Oprano i oguljeno povrće izrezati na trakice ili naribati za korejsku mrkvu.
5. Kombinirajte povrtnu mješavinu s morskim algama, prelijte umakom.
6. Prije posluživanja salatu po želji ukrasite kriškama limuna.

Sa algama

Opis. U ovom receptu, wakame morske alge kombiniraju se s kombu (morskim algama). Koristite ove komponente u osušenom obliku, za spremnost, prelijte kipućom vodom.

sastojci:

• Morske alge Wakame i kombu - po 100 g svaki;
• biljno ulje i jabučni ocat - žlica;
• sezamove sjemenke - par žlica;
• luk - jedan;
• kisele gljive kikurage - 100 g;
• šećer i sol po ukusu.

Korak kuhanja

1. Pomiješajte morske alge i wakame morske alge.
2. Luk narežite na tanke polukruse, kipuću vodu prelijte.
3. Drvene gljive narežemo na tanke trake.
4. Povezujemo sve komponente.
5. Začinite uljem i ocatom, soli i šećerom dodajte ukus.

S crvenom ribom

opis, Ova egzotična salata, kuhana kod kuće, bit će prikladna na svečanom stolu. Unatoč obilju sastojaka, jelo će biti spremno za 30-40 minuta.

sastojci:

• slani file od crvene ribe - 250 g;
• alge - 250-300 g;
• pinjole - dvije žlice;
• rukavica - mala hrpa;
• slatka paprika - jedna;
• narančasta je jedna;
• rafinirano biljno ulje - četvrtina šalice;
• soja sos - tri žlice;
• med - žlica;
• sok od limuna - dvije žlice;
• kuhano jaje - jedno;
• češnjak po ukusu.

Korak kuhanja

1. Riblji file narežite na tanke trake.
2. Namočimo alge (po želji se njihova duljina može skratiti).
3. Oguljenu naranču narežite na male kocke (koristite vrlo oštar nož).
4. Papriku narežite na trakice.
5. Moja ruga, osušena papirnatim ručnikom.
6. Kuhanje preljeva od ulja, umaka, limunovog soka.
7. U smjesu za pikantnost dodajte med, nasjeckani češnjak.
8. Pomiješamo sve sastojke, salatu začinimo s pola umaka.
9. Stavili smo u hladnjak na sat vremena.
10. Prije posluživanja prelijte preostali umak preko jela.

Morske alge nevjerojatno su dobre za zdravlje, cjeloviti razvoj tijela. A ako mnogi zanemaruju našu popularnu morsku kelj zbog specifičnog mirisa ili sluzave teksture, onda među gore navedenim kulinarskim opcijama možete odabrati recept za salatu Chuka po vlastitom ukusu. Takvo jelo pomoći će da se "napuni" tijelo snažnom vitaminsko-mineralnom dozom. Osim toga, ukusna je, neobična, zadovoljavajuća, a istovremeno - niskokalorična. Na internetu postoji puno recepata (Wikipedija), odabrali smo najrelevantnije i najkorisnije.

Ukusno ili ne: recenzije

Upravo tako! kao poznavatelj ove prekrasne salate od morskih algi, mogu potvrditi da on ovdje (u Rusiji) ima 2 imena - chuka i kaiso. A dobar je i s umakom od orašastih plodova, s kojim se uvijek poslužuje. I želim reći da je tu uz ovaj umak i iscijeđenu krišku naranče (ne limuna !!) oh kako lijepo. Istina, još uvijek se poslužuje s prstenovima ljute crvene paprike, ali uvijek je mukotrpno uhvatim)) podsjetili su me, sline sada teku)) manny! Usput, pitanje koje se sortira već duže vrijeme: ove alge su sočno zelene boje, koja se uvijek doživljavala kao prirodni pigment, ali nekako su primijetili (bacajući komad na odjeću) da je cijela ova boja obojena, ostavljaju bistru sočnu zelenu boju. Što je ovo

ilyaka_san, https://melon-panda.livejournal.com/184828.html

Jako volim peciva s chukom, kažu da je vrlo korisna za tijelo. Pa kad naručim peciva i pečene setove s kućnom dostavom u Tolyatti ... onda to uzmem s kolačem. Želim živjeti koliko i Japanci. Banzai)))

Tati, http://www.forum-obovsem.com/viewtopic.php?p=129470

Ne znam kako u Moskvi, ali u Americi kupujem različite morske alge, sušene na suncu. Tada jedem natopljene u različitim salatama, vrlo ukusna, moja krunska salata za goste - dvije sorte morske trave, ljekovito bilje, sezam, naribani đumbir i malo sezamovog ulja. Svi recepti pitaju. Imate li japanske supermarkete ili kineske tamo? Može biti. Ukusne sorte wakame i arame. Salate od wakamea poslužuju se u japanskim i kineskim restoranima, pa je možda i sam proizvod tamo?

Satsuma, http://golodanie.su/forum/printthread.php?t=6523

Ostali recepti za salatu od kupusa