Korak po korak recept za salatu od patlidžana „Deset“ za zimu: kako prilagoditi ukus, teksturu i spriječiti povrće da „puže“

Priprema se predjelo s dodatkom octa. Važno je sačuvati okus i strukturu proizvoda. Recepti označavaju broj povrća, a ne težinu. Neki mogu biti veliki, drugi mogu biti mali. Kako se kretati? Treba znati da mladi srednje plave boje teže oko 200 g, rajčice - 100 g, luk - 75 g, paprika - 100 g. Povrće možete odabrati po ovom kriteriju odabirom proporcija.

Obavezno pripremite spremnik. Posude se mogu sterilizirati u mikrovalnoj, pećnici, preko pare. Ne zaboravite na kapke - čuvaju se u kipućoj vodi otprilike dvije minute prije zalaska sunca.

Koji su korisni plavi

Ljubičasto voće često se koristi u prehrani, jer ima nizak sadržaj kalorija. Energetska vrijednost 100 g proizvoda je samo 24 kcal. Prednosti plave boje su zbog sljedećeg kemijskog sastava:

• vlakno, pektin - pomažu u uklanjanju toksina, viška kolesterola;
• kalij, natrij - normalizirati srčanu aktivnost;
• bakar, mangan - sudjelovati u hematopoezi;
• željezo, cink - sudjelovati u procesima oporavka tijela nakon moždanog udara, u borbi protiv niskog hemoglobina;
• vitamini C, grupa B - pomažu u borbi protiv virusnih bolesti, jačaju imunološki i živčani sustav.

Salata "Ten" s patlidžanom za zimu: 3 opcije

Korak po korak recept za salatu od patlidžana „Deset“ za zimu započinje s preradom povrća. "Jaja" i "konjski rep" se režu od patlidžana. Sjemenke, stabljika uklanjaju se od bibera, ogulite od rajčice. Ako su plavi gorki, tada se prethodno namoče u slanoj vodi. U klasičnim i u ostalim receptima svakog povrća uzima se deset komada.

klasik

Značajke. Salata "Deset" peciva od patlidžana bez dodatne sterilizacije, jer su banke punjene gotovo kipućom smjesom za salatu. Ali sami spremnici i poklopci za njih prvo će se morati sterilizirati.

sastojci:

• patlidžan;
• zvonasta paprika;
• luk
• rajčice;
• 120 ml suncokretovog ulja;
• 150 g šećera;
• 25-35 g soli;
• 100 ml octa.

priprema

1. Patlidžan narežite na velike kockice, papar - na trakice, luk - na polovine kolutića.
2. Na rajčici napravite rez u obliku križa. Umočite ih u kipuću vodu i blanširajte dvije minute. Nakon toga stavimo u hladnu vodu. Ogulite, narežite na kockice.
3. Ulijte suncokretovo ulje u posudu i u njemu pržite luk ne više od deset minuta.
4. Dodajte patlidžan i kuhajte još pet minuta.
5. Ulijte bugarski papar i pržite pet minuta.
6. Dodajte preostale komponente. Pustite smjesu za salatu najmanje 30 minuta, povremeno miješajući.
7. Napunimo staklene posude, zapečatimo, uključimo poklopce, izoliramo.
8. Na hladnoći izdržimo nakon 24 sata.

Začinjeno mrkvom

Značajke, Salata "Ten" s patlidžanom s mrkvom za zimu dobro ide uz kuhano, prženo ili pečeno meso. Zalogaj s predjelom od krutona ili krekera bit će potpun ručak ili večera za one koji se pridržavaju dijeta ili posta.

sastojci:

• patlidžan;
• luk
• rajčice;
• mrkva;
• slatka paprika;
• 100 g ljute paprike;
• 50 g soli;
• 150 g šećera;
• 200 ml biljnog ulja;
• 100 ml octa;
• 5 g mljevene crne i crvene paprike.

priprema

1. Patlidžan narežemo na krugove, luk na polovine kolutića, slatku papriku na tanke kratke trakice, rajčicu na male kriške, mrkvu na kriške ili polovice, a gorku papriku na kolutiće.
2. Povrće pomiješajte sa začinima i začinima.
3. Nakon vrenja pirjajte smjesu salate najmanje 40 minuta.
4. Napunimo spremnike, valjamo se. Izvadimo na hladnoću nakon potpunog hlađenja.

S jabukama

Značajke, Za razliku od prethodnih opcija, u salati „Deset“ ne postoji rajčica plavog i bugarski papar s jabukama. Sve povrće se drobi krupno, a neki se mogu dodati i cijeli. Za grickalice trebate uzeti tvrde jabuke kiselih sorti.

sastojci:

• patlidžan;
• zvonasta paprika;
• luk
• jabuke;
• dvije glave češnjaka;
• 400 ml suncokretovog ulja;
• 150 ml octa;
• 0,5 l vode;
• 80 g soli;
• 150-160 g šećera.

priprema

1. Jabuke, luk narežemo na četvrtine. Ako su vrlo male, onda ih stavljamo cijele.
2. Plava rezati na velike kvadrate, paprika - velike trake.
3. Češnjak narežemo na klinčiće.
4. Priprema marinade: pomiješajte vodu s uljem, soli, šećerom i ocatom. Nakon ključanja bacite povrće u njega. Kuhajte najmanje 35 minuta.
5. Izrežemo na obale, plute, uključimo poklopce, izoliramo.
6. Čekamo da se ohladi.

Ako se salata "Deset" od patlidžana i rajčice za zimu pokaže previše tekućom - tada je trebate kuhati dodatnih 10-20 minuta. U procesu kuhanja važnu ulogu igra intenzitet miješanja mase salate. Najbolje je postupak obaviti jednom svakih deset minuta. Tako se sjeckano povrće neće pretvoriti u gnojnicu. Neke domaćice koriste recept "Deset" salata za zimu s tikvicama. Jeftino, ali zdravo povrće s neutralnim ukusom može značajno povećati volumen konačnog proizvoda bez gubitka ukusa i prehrambenih karakteristika.

Ostali recepti za salatu