Dunavska salata za zimu sa zelenom i crvenom rajčicom: načini spajanja vitaminskog zalogaja i "lijene večere"

Predjelo, nazvano Dunav, poznatije je pod drugim imenom. Ukusna salata, rasprostranjena po obalama Dunava, češće se naziva "lecho".

Značajke kuhanja

Ukusna grickalica smatra se dječicom mađarske kuhinje. U povijesnoj domovini daju joj prilog ili koriste kao salatu. Domaćice koriste sezonsko povrće za kuhanje jela. Stoga se recept za salatu stalno mijenja. Ali neka pravila ostaju nepromijenjena. Da biste napravili ukusnu dunavsku salatu za zimu, razmotrite sljedeće točke.

• Hrskavi okus, Kako biste sačuvali mrvicu, inzistirajte na pripremi nasjeckanog povrća 30-50 minuta. Nakon toga počnite kuhati proizvod. Smjesu odmah procijedite s ocatom i ne više od deset minuta. Svodeći na minimum postupak toplinske obrade, maksimalno ćete sačuvati svježinu, mrvicu i hranjive tvari povrća.
• sterilizacija, Salata se može konzervirati na dva načina: sa i bez sterilizacije. Ako više volite sterilizirati lecho, onda se strogo pridržavajte određenog vremena. Konzerviranje u staklenkama od pola litra kuha se 20 minuta. Ako se salata valja u litarskoj posudi, tada se vrijeme sterilizacije povećava na pola sata.
• konac, Preporučuje se pažljivo pročitati recept i u potpunosti se pridržavati savjeta za rezanje povrća. Tako ćete napraviti prekrasno jelo. Ispravno rezanjem proizvoda osiguravate maksimalno otkrivanje palete okusa u najpovoljnijem svjetlu.
• Zelena rajčica, Za dunavsku salatu često se koristi zelena ili smeđa rajčica. Takvo povrće u velikim količinama je štetno za ljude zbog solanina koji se u njima nalazi. Da biste se riješili ove komponente, zelenu rajčicu trebate namočiti dva sata u slanoj hladnoj vodi. Zatim ih isperite pod vodom i mogu se sigurno koristiti za konzerviranje.
• Hlađenje, Da biste poboljšali sigurnost salate, ostavite je da se hladi dugo i polako. Da biste to učinili, preporuča se okrenuti namotane limenke s poklopcima prema dolje i cijelu zaštitu sačuvati toplim pokrivačima. U toplim uvjetima, grickalica i dalje prolazi toplinsku obradu, zbog čega se uspješno pohranjuje duže vrijeme.

Dunavska salata za zimu: 6 varijacija

Gospodarice ponekad prave svoje "ispravke" u receptu. I vrlo često su prikladni. Dakle, za poboljšanje izgleda očuvanja koriste se paprike u boji: svijetlo narančasta, žuta, crvena, zasićena zelena. Voliš slane namirnice? Zatim slatkom i kiselom jelu dodajte malo čilija. Dakle, najpopularniji i najukusniji recepti.

klasik

svojstvo, Dunavska salata, pripremljena za zimu po klasičnom receptu, ima bogat slatko-kiseli okus. Za njega se preporučuje uzimanje mesnog, gustog povrća, koje tijekom toplinske obrade neće izgubiti izgled i neće se pretvoriti u "kašu".

komponente:

• zvonasta paprika - 0,5 kg;
• rajčica - 1,5 kg;
• luk - 0,5 kg;
• svijetlo narančasta mrkva - 0,5 kg;
• octena kiselina - 75 ml;
• suncokretovo ulje - 150 ml;
• šećer - 150 g;
• sol - 30 g;
• začini, začini.

Kako kuhati:

1. Za buduće kuhanje uzmite veliku nehrđajuću posudu ili emajl.
2. Sjemenke paprike narežite po dužini na četiri dijela, a zatim nasjeckajte na trakice.
3. Oguljenu mrkvu naribajte na krupnoj rerni.
4. Crvene rajčice narežite na srednje velike kriške.
5. Sjeckani oguljeni luk na pola prstena.
6. Prebacite sve pripremljeno povrće u jednu tavu.
7. Solite masu i lagano promiješajte rukama.
8. Odložite salatu na 10-15 minuta kako bi povrće moglo iscijediti sok.
9. U međuvremenu pripremite konzerve, poklopce.
10. Pažljivo iscijedite sok iz biljne mješavine, za to možete koristiti kolac.
11. Sipajte šećer u aromatičnu tekućinu, ulijte ocat, dodajte ulje.
12. Umiješajte marinadu.
13. Na dno sterilnih limenki ispustite lovorov list, možete baciti nekoliko kuglica crnog papra i klinčića cvasti.
14. Zatim stavite biljnu masu, pokušavajući je čvrsto složiti.
15. U radne komade ulijte pripremljenu marinadu.
16. Salaterizirajte salatu, a zatim je razvaljajte.

Sa zelenom rajčicom

svojstvo, Ovo je jedno od rijetkih jela koja mogu uključivati ​​zelenu rajčicu. I skladno se uklapaju u užinu. Dakle, pripremite dunavsku salatu za zimu sa zelenom rajčicom prema sljedećem algoritmu.

komponente:

• paprika zvona - 0,85 kg;
• ocat - 170 ml;
• zelena rajčica - 1,6 kg;
• sol - 65 g;
• biljno ulje - 160 ml;
• šećer - 170 g;
• luk - 0,85 kg;
• mrkva - 0,85 kg.

Kako kuhati

1. Nasjeckajte luk u male kockice.
2. Mrkvu naribajte.
3. Zelene rajčice nasjeckajte.
4. Nasjeckajte papriku s kratkim, tankim trakama.
5. Stavite sve povrće u kotlić.
6. Solite masu, promiješajte.
7. Ostavite povrće tri do četiri sata da se sok pusti.
8. Ulijte šećer u kotlu, ulijte ocat, ulje.
9. Dodajte začine (papar, klinčiće) po vašoj želji.
10. Stavite kotlu na vatru.
11. Pustite salatu na laganoj vatri pola sata.
12. Vruću grickalicu rasporedite u sterilne staklenke i odmah razvaljajte.

S kupusom

svojstvo, Ako želite kuhati ne samo ukusan zalogaj, već i laganu večeru u staklenki, tada razmislite o receptima za dunavsku salatu s kupusom za zimu. Konzervacija se priprema brzo i jednostavno. Ne zahtijeva puno napora. Ali zimi će vam u potpunosti pomoći ako ne želite kuhati večeru.

komponente:

• krastavci - 1,1 kg;
• ocat - 30 ml;
• crvena rajčica - 2,2 kg;
• šećer - 220 g;
• kupus - 1,1 kg;
• sol - 130 g;
• mrkva - 1,1 kg;
• Bugarski papar - 1,1 kg;
• voda - 220 ml;
• luk - 1,1 kg;
• začini.

Kako kuhati

1. Temeljito operite povrće.
2. Probajte krastavce radi gorčine, ako je potrebno, ogulite ih, izrezujte na pola prstena debljine 0,6-0,8 cm.
3. Kupus nasjeckajte na tanke trakice.
4. Luk paprike ogulite od sjemenki, nasjeckajte uzdužnim šipkama.
5. Rajčice narežite na srednje velike kocke.
6. Nasjeckajte luk na pola prstena.
7. Mrkvu narežite na tanke trake.
8. Stavite sve biljne pripravke u jednu veliku tavu.
9. Dodajte sol, šećer, dodajte ulje.
10. Promiješajte povrće.
11. Ulijte vodu.
12. Stavite tavu na štednjak.
13. Kuhajte pola sata na laganoj vatri.
14. Zatim ulijte ocat.
15. Berbu povrća držite na vatri još nekoliko minuta i stavite u sterilne staklenke.
16. Nakon toga banke se mogu valjati.

Sa krastavcima

svojstvo, Salata "Dunav" s krastavcima za zimu jednostavan je, ali istovremeno i snažni snack. Gradi se na skladnoj kombinaciji povrća - kombinaciji krastavaca s rajčicom i lukom. Za ovo jelo možete uzeti i crvenu, zrelu rajčicu i smeđu, pa čak i potpuno zelenu.

komponente:

• Bugarski papar - 1,2 kg;
• krastavci - 1,8 kg;
• crvena rajčica - 1,2 kg;
• šećer - 170 g;
• ljuta paprika - jedna mahuna;
• luk - 0,7 kg;
• sol - 70 g;
• biljno ulje - 250 ml;
• stolni ocat - 70 ml.

Kako kuhati

1. Rajčice narežite na kriške.
2. Ogulite krastavce (ako nisu gorke, možete ih ostaviti), nasjeckajte na pola prstena.
3. Oguljene paprike narežite sitnom i kratkom slamkom.
4. Sjeckajte luk u pola prstena.
5. Ogulite paprike sa sjemenki, nasjeckajte na tanke trakice. Radite u gumenim rukavicama.
6. Kombinirajte sve povrće u tavi.
7. Dodajte začine, prelijte uljem.
8. Stavite lonac na vatru, dovedite do vrenja.
9. Pirjajte salatu desetak minuta.
10. Ulijte ocat, nastavite pirjati još desetak minuta.
11. Stavite biljnu masu u staklenke, valjajte ih.

S graškom

svojstvo, Salata "Dunav" sa zelenim graškom, pripremljena prema GOST-u, ima osjetljiv, ugodan okus. Ovo predjelo skladno kombinira sezonsko povrće.

komponente:

• rajčica - 1,9 kg;
• Bugarski papar - 0,8 kg;
• luk - 0,6 kg;
• mrkva - 0,8 kg;
• biljno ulje - 190 ml;
• jabučni ocat - 210 ml;
• konzervirani grašak - 430 g;
• lovorov list;
• sol - 85 g;
• začini.

Kako kuhati

1. Pripremite slatku papriku, nasjeckajte je tankim kratkim trakama.
2. Ogulite luk, nasjeckajte korijen na pola prstena.
3. Mrkvu naribajte na rerni namijenjenoj korejskim proizvodima.
4. Rajčice narežite na nekoliko kriški.
5. Povrće namočite u drugar.
6. Premažite ih kipućom vodom, a zatim prebacite u veliku kotlu.
7. Solite radni komad i izmiješajte.
8. U ovom obliku ostavite pola sata.
9. Pričekajte da proizvodi isuše sok.
10. Ocijedite i pomiješajte s ocatom.
11. U povrće dodajte zeleni grašak.
12. Zagrijte biljno ulje, prelijte ga u sterilne staklenke.
13. Dalje, ispustite lovorov list, paprike, možete dodati nekoliko cvjetova klinčića.
14. Zatim širite biljnu smjesu.
15. Prelijte ga gotovim sokom od octa.
16. Stavite staklenke u veliku tavu i sterilizirajte konzervu.
17. Zatim je valjajte.

S rižom

svojstvo, Da biste pripremili ukusnu, mirisnu i srdačnu salatu, kombinirajte povrće s rižom. U tom slučaju dobit ćete punu večeru. I međuobrok i prilog u jednoj limenci. Još jedna karakteristika ove salate "Dunav" je ta što se priprema za zimu bez sterilizacije.

komponente:

• rajčica - 0,55 kg;
• zvonasta paprika - 0,55 kg;
• luk - 0,55 kg;
• mrkva - 0,45 kg;
• riža - 120 g;
• biljno ulje - 120 ml;
• sol - 30 g;
• ocat - 25 ml;
• šećer - 120 g.

Kako kuhati

1. Operite rižu pod tekućom vodom.
2. Žitarice prelijte vodom u omjeru 1: 2.
3. Kuhajte kašu pet do sedam minuta.
4. Rajčice nasjeckajte na sitne komade.
5. Mrkvu ogulite, naribajte na krupnoj rerni.
6. Sjeckajte luk.
7. Papriku nasjeckajte na sitne komade.
8. Kombinirajte sve povrće u jednoj kotliću.
9. Dodajte napola kuhanu rižu.
10. Ulijte sve začine, prelijte uljem.
11. Umiješajte masu.
12. Stavite kotlić na vatru, pirjajte jelo od riže i povrća 40-50 minuta, povremeno miješajući.
13. Deset minuta prije kraja kuhanja ulijte ocat u aromatičnu masu.
14. Gotovo jelo stavite u sterilne staklenke, razvaljajte.

Ne bojte se poboljšati recept za dunavsku salatu po vašem ukusu. Ako vam se sviđa lagani miris češnjaka, dodajte nekoliko režnja. Pokušajte u predjelo dodati dodatni sastojak, poput tikvica ili patlidžana. Tijekom smjelih, a ponekad čak i iznenađujućih pokusa, rađaju se ukusna kulinarska remek djela.

Recenzije: "Dobro kao neovisno jelo"

Pravim i Dunavsku salatu. Ali uz jedinu promjenu koju uveče narežem / naribam na povrću, pomiješam sa solju i šećerom i ostavim u sobi za noć. A ujutro dodajem sve ostale sastojke i skuham, prebacim u staklenke, razvaljam i zamotam. Držim, usput, u hladnjaku.

Irina, http://forum.say7.info/topic8418.html

Za dunavsku salatu izrezujem sve povrće onako kako je prikladno jesti u salati: kriške rajčice, krastavci u krugovima i pola kruha obrasli, luk u pola prstena, zdrob kupusa i mrkve na krupnoj rerni. Dobra je kao neovisno jelo, pogotovo kad želite jesti i ništa nije spremno: i kao salata za druga jela.Djeca vole nositi krastavce iz nje.

Yulek34, https://www.forumhouse.ru/entries/14840/

Ostali recepti za salatu