Recept za salatu od krastavca „Liznete prste“: Kako raznovrsiti tradicionalni povrtni spin

Ime jela govori samo za sebe. Očuvanje će ugoditi zanimljivim ukusom. Ne zahtijeva vam puno vremena ili pretjeranog truda.

Prednosti i štete ukusnih grickalica

Pod zadivljujućim nazivom „Liznete prste“ skriva se mnoštvo opcija za salatu. Jednostavno se dogodilo da domaćice vole eksperimentirati, mijenjajući stare recepte do prepoznavanja. Ali upravo zahvaljujući njihovim iskustvima rađaju se nova jela.

Krastavac je teško povrće. Njegova ljekovita svojstva spominju se u drevnim travarima. Kao piće preporuča se dekocija povrća. A sama pulpa služila je kao diuretik, laksativ ili choleretic sredstvo. Svježi proizvod korišten je za liječenje opeklina, akni i kožnih bolesti. Krastavci se još uvijek koriste u kozmetologiji za liječenje akni, izbjeljivanje kože.

Ali ako govorimo o konzerviranom proizvodu, to se odnosi na kiselo povrće i slani, broj hranjivih sastojaka je malo smanjen. Ali šteta od krastavaca se povećava. Liječnici ne preporučuju takve proizvode osobama oboljelim od bubrežnih patologija, ateroskleroze, kardiovaskularnih bolesti i gastrointestinalnih bolesti.

5 pravila kuhanja

Koji god recept odabrali za salatu od krastavaca, pogledajte pet savjeta iskusnih kuhara. Pomoću njih možete pripremiti pravo remek-djelo očuvanja.

1. Sirovine, Glavni sastojak je krastavac. Za predenje možete koristiti i mlado povrće i zrelo. Izboru sorte treba pristupiti pažljivije. Krastavci s bijelim bodlji nisu prikladni za zimsku berbu. Takvo povrće spada među desertne, pokvarljive proizvode. Za konzerviranje koristite krastavce s crnim trnjem. Ostat će elastični i dopustiti škripanje.
2. zelenilo, Klasično zelje koje se dodaje salatama od krastavaca je peršin, pepeljara i kopar. Origano, metvica, cilantro, timijan, limunski melem mogu dati posebnu pikantnost zelenom povrću. Profesionalni kuhari ne preporučuju kombiniranje više od dva bilja u jednoj staklenki, inače ćete dobiti previše složen okus koji može potpuno uništiti jelo.
3. češnjak, Ne odričite se ovog mirisnog sastojka, čak i ako ste žarki protivnik svježeg češnjaka. Konzervirani krastavci, on će dodati pikantnost i aromu što će salatu učiniti izuzetno ukusnom.
4. papar, Ovo je još jedna komponenta koju ne treba odbacivati. Obavezno ga dodajte u radni komad. Ljubitelji ljutih i gurmanskih jela preporučuju se slatki grašak. Oni koji odaberu bogate, nježne salate voljet će papričicu. A za ljude koji preferiraju konzervaciju s "šljokicama", čili paprika je prikladna.
5. Način rezanja, Povrće se može rezati po dužini, tanke duge šipke ili sjeckati u krugove. Brzina i kvaliteta impregnacije ovise o veličini reza. Tijekom procesa konzerviranja svo povrće se smanjuje. Ako ih nasjeckate previše sitno, onda riskirate da ne dobijete salatu, već "kašu od krastavca".

Salata od krastavca „Ližete prste“: 7 mogućnosti

Salate od konzervi omogućuju vam raznolikost zimskih priprema.Krastavci namotani prema jednom receptu mogu se brzo dosaditi. Stoga usvojite recepte u nastavku.

klasik

Značajke, Najčešće se ova salata „Lizite prste“ priprema za zimu od obrastalih krastavaca. Kad ulijevate marinadu, primijetit ćete da nedostaje. U redu je: zahvaljujući sterilizaciji takva očuvanost je i dalje dobro očuvana.

Što vam treba:

• krastavci - 3,8 kg;
• češnjak - mala glava;
• suncokretovo ulje - 115 ml;
• šećer - 210 g;
• sol - 120 g;
• peršinove grane;
• kišobrani;
• ocat 9% - 210 ml.

priprema

1. Krastavce temeljito operite.
2. Poredajte čisto povrće, narežite krajeve, uklonite zdrobljena, oštećena područja.
3. Ako su krastavci vrlo obrastali, ogulite ih i pomoću žlice uklonite sjemensku jezgru.
4. Povrće nasjeckajte duž tankih uzdužnih šipki.
5. Stavite ih u veliku zdjelu ili posudu.
6. Ulijte sol, šećer, ulijte ulje i ocat.
7. Nježno izmiješajte radni komad čistim rukama.
8. Stavite u hladnjak na četiri do pet sati da se povrće može pažljivo marinirati.
9. Sterilizirajte staklenke.
10. U svaki ubacite grančicu peršina, kišobran, ulijte grašak papra (osam do deset komada).
11. Dalje, spustite dva ili tri češnja oguljenog češnjaka.
12. Izvadite salatu, stavite je u staklenke.
13. Prelijte preostalu marinadu preko radnih komada.
14. Sterilizirajte konzerviranje osam do deset minuta.
15. Zatim razvaljajte vruće konzerve.

S lukom bez sterilizacije

Značajke, Recept za salatu od krastavaca s lukom "Lizat ćete prste" uključuje prelijevanje vrućom marinadom. Takav predoblik ne zahtijeva sterilizaciju. To uvelike olakšava i istovremeno ubrzava proces očuvanja. Salata je lagano soljena. Stoga samostalno odredite okus jela, povremeno isprobavajući radni komad.

Što vam treba:

• krastavci - 5 kg;
• luk - 0,9 kg;
• šećer - 100 g;
• sol - 30 g;
• paprika;
• ocat - 110 ml;
• lovorov list;
• kopar.

priprema

1. Ogulite luk, nasjeckajte ga na pola prstena, debljine 7-10 mm.
2. Izrežite krastavce istim krugovima.
3. Oba komada stavite u jednu zdjelu, pomiješajte i pričekajte da smjesa ulije sok.
4. Dodajte šećer, sol, sitno sjeckani kopar.
5. Stavite posudu na vatru.
6. Kad smjesa proključa, spustite lovorov list, sipajte papar.
7. Kuhajte radni komad pet do deset minuta, a za to vrijeme krastavci bi trebali promijeniti boju.
8. U salatu ulijte ocat.
9. U čiste, sterilizirane staklenke razmažite dobivenu masu.
10. Prelijte marinadu preko salate i odmah je uvaljajte.

S rajčicama

Značajke, Za promjenu pripremite salatu od krastavaca i rajčice "Lizite prste." Konzervacija je umjereno začinjena, začinjena i vrlo ukusna. Za salatu možete koristiti običnu papriku, sortu Belozerka ili bugarsko mesnato voće.

Što vam treba:

• rajčica - 1,5 kg;
• luk - 0,5 kg;
• ocat - 160 ml;
• krastavci - 1 kg;
• šećer - 115 g;
• Bugarski papar - 0,5 kg;
• suncokretovo ulje - žlica u staklenki;
• lovorov list;
• voda - 2 l;
• kopar;
• sol - 90 g.

priprema

1. Rajčice isperite, narežite na kriške.
2. Sjeckani oguljeni luk na pola prstena.
3. Krastavci, ovisno o veličini, izrezati na krugove ili polukruge.
4. Paprike, paprike i stabljike narežite na trakice.
5. Ispunite sve praznine u jednoj velikoj zdjeli.
6. Nježno miješajte salatu čistim rukama pazeći da ne oštetite osjetljive rajčice.
7. U sterilizirane staklenke ispustite kopar, lovorov list.
8. Dalje stavite kuhanu salatu.
9. Sipati suncokretovo ulje izravno u staklenke.
10. U zasebnoj tavi prokuhajte vodu, u nju ulijte labave proizvode, ulijte ocat.
11. Kad marinada prokuha, prelijte je u banke.
12. Stavite konzerviranje u tavu s vodom i sterilizirajte 12-15 minuta.
13. Zatim je valjajte.

sortiran

Značajke, Ova je salata spas za domaćicu kojoj je ostalo malo različitog povrća. Nije potrebno uzimati zrele rajčice. Jelo od rajčice koje tek počinje kuhati nije ništa gore od salate od svijetlo crvenog povrća.

Što vam treba:

• bijeli kupus - 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• rajčica - 1 kg;
• krastavci - 1 kg;
• slatka paprika - 1 kg;
• luk - 1 kg;
• ocat - čaša;
• kamena sol - 90 g;
• biljno ulje - 380 ml;
• šećer - čaša;
• zelje.

priprema

1. Uzmite voluminoznu tavu (po mogućnosti nehrđajući čelik).
2. Očišćene krastavce nasjeckajte u polukrugove.
3. Nasjeckajte rajčicu.
4. Oguljenu papriku narežite na tanke trakice.
5. Izrežite luk na pola prstena.
6. Mrkvu naribajte na krupnoj rerni.
7. Sjeckajte kupus.
8. Ispunite sve praznine u odabranoj tavi.
9. Promiješajte smjesu, sol, dodajte papar.
10. Ulijte šećer u masu, ulijte ocat i biljno ulje.
11. Stavite lonac na vatru.
12. Dodajte nasjeckanu zelje.
13. Kad masa zavre, poklopite tavu poklopcem i smanjite plamen na minimum.
14. Zelena salata treba propadati pola sata.
15. Dok se gnječi, sterilizirajte staklenke.
16. Gotovo jelo stavite u banke, razvaljajte.

S senfom

Značajke, Ako od krastavaca sa senfom napravite salatu "Prsti ližu", onda za zimu nabavite začinjen, slani međuobrok. Hrskave, ukusne krastavce cijenit će ne samo domaći gosti, već i. Stoga hrabro otvorite prazno za praznik.

Što vam treba:

• krastavci - 1,9 kg;
• ocat - 125 ml;
• šećer - 115 g;
• biljno ulje - 120 ml;
• senf - 20 g;
• češnjak - pet klinčića;
• sol - 30 g;
• mljevena paprika (crna i crvena) - svaka 3 g;
• kopar je gomila.

priprema

1. Čiste krastavce po dužini narežite duguljastim šipkama.
2. Stavite ih u tavu.
3. Zelenje sitno nasjeckajte, češnjak nasjeckajte.
4. Dodajte ih krastavcima.
5. U tavu ulijte sol, senf, papar.
6. Ulijte ulje, ocat, dodajte šećer.
7. Promiješajte masu, ostavite da se infundira u hladnjaku tri sata.
8. Sterilizirajte posude, najbolje je uzeti staklenke od pola litre.
9. Gotovo jelo stavite u sterilne posude.
10. Izlijte radni komad s preostalom marinadom od povrća.
11. Salaterizirajte salatu u staklenkama 15 minuta.
12. Zatim je valjajte.

Sa zelenilom

Značajke, Još jedna opcija za uspješno očuvanje za zimu je salata od krastavaca sa zelenilom "Lizat ćete prste." Ako preferirate vrlo začinjena jela, tada u grickalicu bacite nekoliko sjemenki čileanske paprike, ali nemojte pretjerivati ​​jer će se, kad se konzerviraju, dobiti gorući okus.

Što vam treba:

• krastavci - 1,5 kg;
• šećer - 40 g;
• ocat - 40 ml;
• sol - 30 g;
• češnjak - pet do šest češnjaka;
• čili papar - pola mahuna;
• peršin - grozd;
• kopar - hrpa;
• suncokretovo ulje - 15 ml.

priprema

1. Na opranim krastavcima odrežite vrhove.
2. Povrće narežite duž šipki srednje veličine, stavite ih u veliku zdjelu.
3. Temeljno isperite pecivo peršina i kopra, nasjeckajte ih.
4. Ulijte zelje povrću.
5. U posudu dodajte nasjeckani češnjak.
6. U čileanskoj paprici uklonite stabljiku, uklonite sjemenke.
7. Luk nasjeckajte na manje komade.
8. Dodajte papar u berbu povrća.
9. U salatu ulijte ocat, ulje.
10. Ulijte sol, šećer.
11. Promiješajte masu, inzistirajte na jelu sat vremena.
12. Zatim stavite salatu u pripremljene posude, prelijte preostalom marinadom.
13. Sterilizirati staklenke sedam do deset minuta.
14. Zaveži se.

S mrkvom

Značajke. Ako u salatu za krastavce dodate nekoliko mladih mrkvi, tada će proizvod ispasti zasićeniji i aromatičniji. Naranča korijena naranče pružit će ne samo lijepu boju, već i dati tvrdoći jelu.

Što vam treba:

• krastavci - 2,5 kg;
• šećer - 100 g;
• mrkva - 0,75 kg;
• luk - dvije glave;
• češnjak - glava;
• biljno ulje - pola šalice;
• ocat - 100 ml;
• crni papar - 6 g;
• sol - 65 g;
• curry (neobavezno) - žličica.

priprema

1. Krastavce i mrkvu narežite na krugove.
2. Nasjeckajte luk na kolutiće.
3. Izrežite svaki češanj češnjaka na nekoliko komada.
4. Sve pripremljene sastojke stavite u tavu.
5. Pospite radni komad soli, paprom, curryjem, šećerom.
6. Ulijte ocat i ulje.
7. Promiješajte salatu.
8. Pričekajte da masa ispusti sok.
9. Sad lonac stavite na vatru.
10. Pustite na laganoj vatri dok krastavci ne promijene boju.
11. Sad posudu stavite u sterilizirane staklenke, razvaljajte za zimu.

Prilikom očuvanja salate od krastavaca s mrkvom "lizat ćete prste", nemojte zloupotrijebiti začine i začine. Jelo koje ste izložili na banke trebalo bi skoro upotpuniti standardom. Konzerviranje se vremenom ulijeva u okus, a okus se poboljšava.

Ostali recepti za salatu