Zimska kraljevska salata: kriški ljetni podsjetnik

Trošak salate je nizak, ali nije sramota staviti ga na svečani stol. Odmah se raspršuje po tanjurima. Krastavci su hrskavi i nježni. Mogu se koristiti kao osnova za salate i prva jela, kao zasebna zalogaja ili staviti na sendviče. U procesu kuhanja morate slijediti točne proporcije recepta, jer ima malo sastojaka i mogu se pojaviti razlike u ukusu.

Tako da grickalica ne ide loše

Unatoč kraljevskom naslovu, priprema zimske kraljevske salate od krastavaca bez sterilizacije vrlo je jednostavna. Ako uzmete u obzir savjete iskusnih domaćica, tada će se radni komad ne samo ispasti vrlo ukusan, nego će i ostati bez posla cijelu zimu.

• Plodovi. Krastavci bilo koje veličine, mladi i prezreli, prikladni su za berbu. Možete uzeti povrće iz kategorije podstandardnog tipa, koje ne smijete biti ukiseljeno cijelo.
• Banke. Za pripremu pripremite spremnike unaprijed. Temeljito ih operite, sterilizirajte u mikrovalnoj pećnici, na štednjaku ili u pećnici. Kuhajte poklopce tri minute.
• Namakanje. Prije kuhanja, oprane krastavce stavite u hladnu vodu na dva sata. Ovaj lukav trik omogućuje vam da oživite sporo tijelo od povrća, oni opet postaju hrskavi i elastični i prestaju gorki.
• Tepsija. Upotrijebite isti spremnik kako biste miješali gredicu i dalje je ugasili. Obratite pažnju na njegov materijal: koristite emajlirane posude ili tave od nehrđajućeg čelika. Ne uzimajte aluminijske posude, jer taj metal prilikom zagrijavanja postaje toksičan.

Salata od krastavaca Winter King za zimu: od „tradicije“ do senfa

Recept za salatu Winter King sadrži mali popis sastojaka. Osim glavne komponente, sastav sadrži luk, bilje i jednostavnu marinadu. Kako sterilizacija sadržaja nije potrebna, volumen obratka može biti velik.

klasik

Značajke. Salata od krastavaca Winter King s pravom je stekla veliko ime. Ima lagan i nenametljiv okus. Povrće ostaje elastično, a kiseli luk bez premca. Orada se dobro slaže s crvenim mesom i ribom, a pogodna je i za prve tečajeve ili Vinaigrette.

Potrebno je pripremiti:

• krastavci - 5 kg;
• luk - 1 kg;
• šećer - 60 g;
• kopar - dvije grozdove;
• sol - 30 g;
• grašak od crnog papra - sedam komada;
• ocat 9% - 100 ml.

Korak po korak

1. Krastavce i luk nasjeckajte na pola prstena.
2. Kombinirajte nasjeckane sastojke u zasebnoj tavi sa šećerom i solju. Izmiješajte sve komponente.
3. Ostavite ih dva sata da odstoje sok.
4. Sitno nasjeckajte kopar u tavu, na istom mjestu ulijte ocat i protisnite papar.
5. Sadržaj tave, povremeno miješajući, dovedite do vrenja.
6. Kad vidite da su krastavci počeli mijenjati boju, buduće odreske rasporedite na sterilizirane staklenke. Zatim valjajte korice. Marinada treba pokriti proizvode.
7. Stavite posude s poklopcima i zamotajte u deku za noć. Zatim ih stavite u ostavu za spremanje.

Piquant s rajčicom

Značajke. Salata "Winter King" od krastavaca s češnjakom - dobra kombinacija miješanog povrća i začina. Jabučni ocat u sastavu daje povrću laganu, voćnu aromu, a lavrushka im daje pikantan okus.Hranjiva i zdrava priprema kombinira se s prhkom rižom, prženim jajima, mesnim i povrtnim jelima.

Potrebno je pripremiti:

• krastavci - 2 kg;
• rajčica - 2 kg;
• češnjak - pet klinčića;
• luk - 700 g;
• sveži začin - sedam graška;
• lovorov list - tri komada;
• jabučni ocat - jedna čaša;
• biljno ulje - jedna čaša;
• sol - 15 g;
• šećer - 120 g.

Korak po korak

1. Pripremite krastavce, odrežite sva oštećena područja. Zatim plodove nasjeckajte na pola kruga.
2. Kockice rajčice.
3. Napravite marinadu. Čašu octa pomiješajte s uljem, granuliranim šećerom i soli, usitnite lovorov list, zdrobljeni češnjak i paprike. Začinite mješavinu začinjene do vrenja i uklonite sa štednjaka.
4. Ulijte povrće u zdjelu, ulijte začinjenu otopinu i pirjajte na laganoj vatri 30 minuta, povremeno miješajući.
5. Rasporedite pripremljene spremnike i razvaljajte ih.
6. Okrenite limenke, pričekajte da se ohladi i spremite.

Njega s maslacem

Značajke. Salata Winter King s uljem razlikuje se od ostalih recepata za berbu po nježnom i sočnom ukusu. Može se poslužiti kao neovisna zalogaja. Također, dobra baza za kiseli krastavci izići će iz ove salate. Ljubitelji brze hrane mogu kisele krastavce staviti u hamburger ili sendvič.

Potrebno je pripremiti:

• krastavci - 3 kg;
• luk - 1 kg;
• kopar - dvije grozdove;
• kamena sol - jedna žlica;
• šećer - dvije žlice;
• grašak od crnog papra - deset komada;
• malo suncokreta - 40 ml;
• ocat 9% - 100 ml.

Korak po korak

1. Krastavce stavite tri sata u ledenu vodu, trebali bi biti zasićeni vlagom.
2. Zatim ih narežite na krugove, ne nasjeckajte.
3. Nasjeckajte luk u pola prstena.
4. Nasjeckajte kopar.
5. U zasebnu posudu stavite povrće i bilje. Dodajte sol i papar s graškom, pomiješajte sastojke.
6. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite dva sata, povrće će dati sok.
7. Prebacite radni komad u posudu.
8. Kuhajte do vrenja, a zatim smanjite vatru.
9. Ulijte ulje i ocat, ulijte granulirani šećer.
10. Kuhajte još 7 minuta. Da bi biljna smjesa ravnomjerno prokuhala, povremeno miješajte sadržaj.
11. Buduću grickalicu rasporedite po pripremljenim staklenkama do samog vrha, prelijte marinadom. Spremnike razvaljajte posebnim ključem.
12. Okrenite ih naopako i zamotajte u deku dok se ohlade.

Svijetlo s mrkvom

Značajke. Salata "zimski kralj" krastavaca s mrkvom - božji dar za one koji nisu "obožavatelj" luka. Narančasto povrće poboljšava okus radnog komada i daje sjajan ljetni izgled. Svježe bilje ispunjava povrće mirisnim notama. Berba će biti dobar dodatak zdravoj prehrani u mraznim danima.

Potrebno je pripremiti:

• krastavci - 5 kg;
• mrkva - 1 kg;
• kopar - jedna hrpa;
• ocat 9% - 100 ml;
• šećer - pet žlica;
• sol - dvije žlice;
• papar grašak - deset komada.

Korak po korak

1. Krastavce narežite na tanke kriške.
2. Mrkvu naribajte naribani.
3. Povrće stavite u tavu, pospite ih šećerom i solju. Promiješajte i ostavite da se sastojci mariniraju sat vremena.
4. U kadu dodajte ocat, papar i začinsko bilje. Promiješajte i kuhajte na laganoj vatri do vrenja.
5. Uklonite tavu sa štednjaka. Sadržaj rasporedite u sterilizirane staklenke, napunite marinadom i plutama.
6. Posude okrenite, zamotajte u deku i ostavite staklenke da se ohlade.

Neočekivano s senfom

Značajke. Salata "Winter King" s senfom zainteresirat će ljubitelje oštrog ukusa. Zadržava svu svježinu ljetnog povrća, a svijetla boja sastojaka ugodi oku. Zimski kralj za zimu raznovrsit će svakodnevnu večeru, nadopunjavati glavna jela, a kuhanje neće trebati puno vremena.

Potrebno je pripremiti:

• krastavci - 4 kg;
• biljno ulje - 190 g;
• ocat 9% - jedna čaša;
• šećer - 180 g;
• sol - dvije žlice;
• češnjak - četiri češnja;
• senf u prahu - dvije žlice;
• peršin - grozd;
• čili - jedna žličica.

Korak po korak

1. Povrće narežite na ne vrlo tanke polukruge i stavite ih u zdjelu.
2. Dodajte im naribani češnjak i sjeckano bilje.
3. Razrijedite senf u prahu do kremaste konzistencije i sipajte u ostatak sastojaka.
4. U biljnu masu ulijte sol, šećer i čili, dodajte ulje. Dobro promiješajte sastojke salate.
5. Ostavite kuhati sat vremena, a zatim zagrijavajte sadržaj na laganoj vatri do vrenja.
6. Ulijte ocat i pirjajte još nekoliko minuta.
7. Rasporedite na sterilizirane posude.
8. Zavijte poklopce, okrenite spremnike naopako i zamotajte u deku.
9. Nakon 12 sati, stavite je na čuvanje.

S limunskom kiselinom umjesto octa

Značajke. Ocat se ne smatra najkorisnijim dodatkom u prehrani ljudi, pa ako postoji alternativni recept bez njegove upotrebe, tada trebate pokušati. Jelo ima slatko-kiseli okus povrća.

Potrebno je pripremiti:

• krastavci - 3 kg;
• Bugarski papar - dva komada;
• češnjak - pet klinčića;
• sol - 15 g;
• šećer - 45 g;
• limunska kiselina - 10 g;
• voda - 1 l;
• grašak crni papar - sedam komada.

Korak po korak

1. Krastavci izrezati na male polukruse. Papriku nasjeckajte na kockice.
2. Ulijte čistu vodu u emajlirane posude, dodajte paprike, granulirani šećer i sol. Dovedite sadržaj do vrenja i isključite vatru.
3. Ulijte povrće u tavu s marinadom, poklopite i ostavite 40 minuta.
4. Potom povrće stavite u staklenke.
5. Preostalu otopinu prokuhajte i dodajte limunsku kiselinu u sastav.
6. Posude napunite marinadom i zavijte na poklopce.
7. Okrenite posude i zamotajte ih u topli ručnik 12 sati.

Zelena salata Winter King dobro se čuva na sobnoj temperaturi, ali najbolje je da posude stavite u podrum kad god je to moguće.

Ostali recepti za salatu