Salata od goveđe jetre: korak po korak 🥩 recept sa fotografijom

Kuhinjski uređaji i pribor: tava, kolač, velika zdjela ili zdjela za salatu, zdjela srednje veličine, štednjak, daska za rezanje i oštar nož.

Sastojci

Sastojci	broj
Goveđa jetra	600 g
Luk (veliki luk)	1 kom
Ocat 9%	2 žlice. l.
voda	2-2,5 l
sol	po ukusu
Biljno ulje	koliko će trebati

Korak kuhanja

Goveđu jetru (600 grama) isperite hladnom vodom, izrezajte žučne kanale i očistite film. Skuhajte pripremljenu jetru. Da biste to učinili, napunite posudu vodom (2-2,2 litre) i pustite da voda prokuha. U kipuću vodu stavite govedinu jetru izrezanu na 3-4 komada i kuhajte oko 10-15 minuta. Kuhajte cijeli komad duže. Provjerite spremnost jetre nožem probijajući komad. Ako jetra ispušta lagani sok - spreman je, ali ako je sok ružičastog, tada muljevina još nije kuhana. Ne kuhajte jetru dulje vrijeme, inače će postati "guma". Kad kuhate, popaprite i dodajte u vodu svoje omiljene začine, ali sol je bolja na kraju kuhanja. Kuhanu jetru izvadite dok ne stane i ostavite da se ohladi.
Ogulite veliki sočan luk (1 komad) i narežite na tanke polukruse. Što tanji sjeckate luk, to će ukusnija biti salata.
Stavite luk u zdjelu i marinirajte ga: ulijte čistu vodu u posudu tako da su pola prstena luka potpuno prekriveni vodom. U posudu izlijte 9% stolnog octa (1-2 žlice) i promiješajte. Ostavite luk da odstoji i marinirajte dok usitnite jetru.
Ohlađenu govedinu jetru narežite na vrlo tanke trakice. Da biste to učinili, prvo izrežite komad jetre na tanke ploče, a zatim narežite na tanke trake (slamke).
Kad je cijela jetra narezana, odlijte vodu iz kiselog luka. Da biste to učinili, stavite je u drugar i ostavite da odvodi vodu.
U nasjeckanu jetru dodajte pripremljeni luk i salatu začinite biljnim uljem. Bolje je to učiniti u 2 doze: prvo dodajte malo biljnog ulja i pomiješajte, a kad jetra upije malo ulja, dodajte još i promiješajte.
Probajte salatu na soli, a po potrebi solite i promiješajte.
Salata od kuhane goveđe jetre s kiselim lukom je spremna, a možete je odmah poslužiti do stola.

Načini ukrašavanja i mogućnosti posluživanja

Poslužite ukusnu i srdačnu salatu od goveđe jetre s kiselim lukom u prekrasnoj zdjeli za salatu, ukrašenu grančicama peršina ili ljiljanom od luka. Salata se može poslužiti i u obrocima, formirajući je pomoću prstena za kuhanje na tanjuru s porcijama. Možete ukrasiti salatu izrezanu u porcijama lišćem bosiljka, grančicama kopra ili peršinom.

Video recept

Kako izrezati sastojke za slatku salatu od goveđe jetre i luk kiselog luka, pogledajte u videu.

Naučili ste recept za pravljenje salata od goveđe jetre s kiselim lukom. Salata ispada ukusna i vrlo zadovoljavajuća, a za njezinu pripremu dostupna su samo tri glavna sastojka. Za ljubitelje salata s majonezom, biljno ulje u ovom receptu možete zamijeniti majonezom. Po želji, salatu možete začiniti crnim paprom. Pripremite ovu jednostavnu salatu od dostupnih sastojaka i napišite u komentarima ako vam se recept svidio, a podijelite i svoje recepte za pravljenje salata od goveđe jetre.