Recepti za salatu od rajčica i krastavaca za zimu: prilagođavanje ljetnog jela hladnoj sezoni

Salate od konzervi nisu samo ukusne, već i praktične. Idealno povrće nije potrebno za takve pripravke. Glavna stvar je da su svježi i ukusni. A veličina, oblik, raznolikost i stupanj zrelosti nisu od temeljne važnosti. Salata je sjajno polje za eksperimentiranje. Kombinirajte glavne sastojke s ostalim povrćem, dodajte začine kako biste dobili nove izvorne okuse.

Prednosti esencijalnih sastojaka

Ako ste zabrinuti za kvalitetu hrane i pratite svoje zdravlje, ovo je prilika da pripremite konzerviranu salatu od rajčice i krastavaca. Ovo je zdravo povrće koje vam daje dobro raspoloženje i dobro raspoloženje. Njihov utjecaj na različite tjelesne sustave opisan je u tablici.

Tablica - Korisna svojstva krastavaca i rajčice

Salata od rajčice i krastavaca za zimu: 6 opcija za užinu

Rajčica i krastavac savršeno se nadopunjuju. Ali dodatni sastojci uljepšat će njihovu "zajednicu". Ovisno o vašim ukusnim preferencijama, odaberite svoj omiljeni konzervirani recept.

Uz kopar

Značajke. Salata od rajčice i krastavaca za zimu bez sterilizacije je jednostavna i jede se odmah. Od navedenog broja sastojaka, dobiva se devet pol litrskih limenki konzervirane hrane. Otprilike dva do tri sata prije kuhanja, krastavce prelijte hladnom vodom. Zahvaljujući ovom tretmanu, povrće se neće omekšati tijekom konzerviranja, ali će ostati hrskavo.

Trebat će vam:

• 2 kg krastavaca;
• koliko rajčice;
• 1 kg luka;
• hrpa kopra;
• 120 ml suncokretovog ulja;
• 75 g soli;
• koliko šećera;
• šest žlica octa.

priprema

1. Krastavce narežite na kolutove debljine 0,5 cm, a ako su plodovi krupni, nasjeckajte ih na pola prstena.
2. Izrežite luk na pola prstena. Neka ne budu previše tanka, inače se proizvod neće drobiti.
3. Svaku rajčicu narežite na četiri dijela. Veliki primjerci se mogu podijeliti u veći broj lobula.
4. Rukom nasjeckajte zelenilo ili suzu.
5. Pomiješajte sve sastojke osim octa i počnite zagrijavati.
6. Kad masa proključa, dodajte ocat i kuhajte tri minute.
7. Razvaljajte u sterilne staklenke.

S paprom

Značajke. Salata od rajčice, krastavaca i paprike za zimu ispada začinjena i vrlo nježna. Gredica se može jesti izravno iz konzerve ili koristiti kao osnova za povrtno jelo. Količina sastojaka navedena u receptu izračunava se na staklenki od 0,5 litara.

Trebat će vam:

• dva krastavaca;
• dvije rajčice;
• dvije paprike;
• dvije češnja češnjaka;
• dva kišobrana osušenog kopra;
• četiri graška crnog papra;
• prstohvat korijandera;
• 10 g soli;
• 5 g šećera;
• trećina čaše octa.

priprema

1. Povrće narežite na kolutiće.
2. Začine stavite u posudu.
3. Napunite spremnik povrćem. Možete ih slagati u uredne slojeve ili na kaotičan način.
4. Po vrhu pospite sol i šećer.
5. Zalijte radni dio kipućom vodom.
6. Sterilizirajte i razvaljajte.

S lukom i mrkvom

Značajke. Spremanje kod kuće može biti ne samo ukusno, već i lijepo. Ako vam je estetika važna, obratite pažnju na salatu od rajčice, krastavaca, mrkve i luka u slojevima za zimu. Radni komad postaje mirisan, hrskav i što je najvažnije - šareno. Količina sastojaka dana je na temelju tri limenke od 0,7 litara.

Trebat će vam:

• deset krastavaca;
• koliko rajčice;
• koliko žarulja;
• koliko mrkve;
• tri češnja češnjaka (po jedan u svakoj zdjeli);
• tri cvasti klinčića (po jedan u svakoj posudi);
• litra vode;
• 25 g soli;
• 100 g šećera;
• žlica esencije octa.

priprema

1. Oprano povrće izrezano na kolutiće.
2. Začine stavite u staklenke.
3. Posude napunite povrćem. Položite ih u slojevima sljedećim redoslijedom: brašno, mrkva, krastavci, rajčice.
4. Otopite labave sastojke u vodi i prokuhajte. Zagrijte još tri do pet minuta.
5. Prelijte marinadu preko radnog dijela, dodajte esenciju octa.
6. Sterilizirajte i razvaljajte.

Uz grožđe

Značajke. Salata od rajčice i krastavca "Lizat ćete prste" za zimu ima mnogo mogućnosti kuhanja. Možete napraviti žetvu s grožđem. Desertna bobica skladno se uklapa u očuvanje povrća. Ovo nije sasvim salata u svom uobičajenom smislu, jer se proizvodi stavljaju u staklenku u cjelini. Ali za ovaj recept koriste se sitno voće. Prije posluživanja, možete ih dobro izmiješati na pladnju za posluživanje.

Trebat će vam:

• 1,5 kg cherry rajčice;
• onoliko malih krastavaca;
• 500 g bijelog grožđa;
• dva luka;
• pet češnja češnjaka;
• dva lista ribizle;
• dva kišobrana osušenog kopra;
• dva lovorova lista;
• dvije cvatovi karanfila;
• šest graška crnog papra;
• čaša octa;
• pola čaše šećera;
• 50 g soli.

priprema

1. Na dno sterilnih limenki stavite začine.
2. Nasjeckajte luk i rasporedite po staklenkama.
3. U posudu stavite krastavce, sloj grožđa i sloj rajčice.
4. Prelijte kipućom vodom preko obratka. Kad se voda potpuno ohladila, ocijedite je u tavi i prokuhajte.
5. Dodajte krupne sastojke i ocat. Kuhajte dok se granule potpuno ne otope.
6. Ulijte marinadu u staklenke i razvaljajte.

S kupusom

Značajke. Za zimu možete napraviti salatu od rajčice i krastavaca uz dodatak kupusa. Takav pladanj povrća ispada da je ukusan i hranjiv. Osim toga, vrlo je korisno.

Trebat će vam:

• 1 kg zelene rajčice;
• onoliko krastavaca;
• koliko zvonastog bibera;
• 1,5 kg luka;
• jednaka količina bijelog kupusa;
• litra vode;
• dvije čaše octa;
• 50 g šećera;
• 20 g soli;
• pet graška crnog papra.

priprema

1. Rajčicu i papar nasjeckajte na sitne kockice.
2. Luk i kupus sitno nasjeckajte.
3. Krastavce narežite na tanke krugove.
4. Pomiješajte povrće, dodajte sol i ostavite 20 minuta.
5. Otopite šećer i ocat u vodi. Dodajte paprike.
6. Skuhajte brasno i pošaljite povrće malo iscijeđeno iz soka.
7. Kuhajte pet minuta i prebacite povrće u staklenku žlicom.
8. Skuhajte brasno još pet minuta i prelijte u staklenke.
9. Razvaljajte spremnike.

U vlastitom soku

Značajke. Salata od rajčice i krastavaca u vlastitom soku za zimu ukusan je i svestran pripravak. Dobit ćete ne samo mirisnu prilog, već i bogat umak koji se može dodati juhama i marinadama. Zbog činjenice da se jelo kuha bez kuhanja, zadržava najviše hranjivih sastojaka.

Trebat će vam:

• 1 kg krastavaca;
• koliko rajčice;
• 0,5 kg paprike;
• luk;
• šest češnja češnjaka;
• pola čaše biljnog ulja;
• tri žlice octa;
• 40 g soli.

priprema

1. Izrežite luk i papar na pola prstena, a preostalo povrće na kriške.
2. Promiješajte i solite povrće. Pričekajte pola sata dok ne puste sok.
3. Začinite salatu s ocatom i uljem.
4. Začine stavite u staklenu posudu. Preostali prostor napunite obratkom.
5. Zalijte limenkom soka od povrća.
6. Sterilizirajte i razvaljajte.

Kako se sterilizirati

Neki recepti uključuju sterilizaciju radnih predmeta. Ovo je potrebno kako bi se uništila patogena mikroflora u banci i osiguralo dugoročno skladištenje konzervirane hrane. Korak po korak, ovaj se postupak može opisati u pet faza.

1. Priprema "sterilizatora". Upotrijebite veliki lonac ili umivaonik koji može sadržavati nekoliko limenki odjednom. Važno je da su zidovi metalnog proizvoda viši od zidova staklenih posuda. Na dno stavite ručnik ili položite drvenu dasku kako limenke ne bi došle u dodir s vrućim metalom.
2. Ugradnja kontejnera. Konzerve napunjene prazninama stavite u improvizirani sterilizator i pokrijte poklopcima. Nemojte se začepiti, ne zatezati spremnik, već jednostavno položite kapke na vratove.
3. Punjenje vodom. Ulijte vodu u tavu. Trebalo bi biti toliko da su se banke "utapale" na ramenima.
4. Izravno sterilizacija. Od trenutka ključanja pola litre limenke treba zagrijati 20 minuta, a litra - pola sata. Veća posuda se sterilizira do 45 minuta.
5. Završetak. Držite vruću konzervu za vrat uz lijepljenje, izvadite je iz tave i odmah je zavijte.

Krastavac je tisućama godina cijenjen kao ukusan i zdrav proizvod. A rajčica se prije nekih 200 godina smatrala strašno otrovnom zbog svoje svijetlo crvene boje. Danas je to dosadno nerazumijevanje više nego nadoknađeno. Rajčica je zajedno sa svojim zelenim „kolegom“ postala vodeća među najzagađenijim povrćem na svijetu. Kombinirajte gastronomske i zdrave osobine omiljene hrane s receptima za rajčice i krastavce za zimu.

Ostali recepti za salatu