Kuhinjski uređaji i pribor: ploča za kuhanje ili prženje, litra tava, rezač za kolače, tanjur, film za lijepljenje, 2 duboke posude, gruba rerna, preša za češnjak, daska za rezanje, nož, kuhinjska vaga, mjerna čaša, žlica, žličica, jelo, prsten iz oblika promjera 18 cm, čekić za meso.
Sastojci
| Kuhana repa | 600 g |
| sir | 300 g |
| Pileća jaja | 3 kom |
| Pržene koštice oraha | 60 g |
| češnjak | 4 klinčića |
| majoneza | 150 g |
| Prepelica | 2 kom |
| peršin | 2 grane |
| sol | 1 žličica |
| Mljeveni crni papar | 1/3 žlice |
| voda | 1,5 l |
Korak kuhanja
Skuhajte jaja
- U litru tave stavimo 3 pileća i 2 prepelica, ulijemo 0,5 litara vode, stavimo na veliku vatru i čekamo da tekućina proključa.
- Kad voda proključa, smanjite vatru i ostavite da kuha 5 minuta. Nakon vremena izvadimo prepelice, stavimo ih u duboku posudu i prelijemo 1 litrom hladne vode.
- 5 minuta nakon što se prepelice izvade, pileća jaja izvadimo iz kipuće vode, stavimo ih s prepeličjim jajima u hladnu vodu i ostavimo da se ohlade.
Kuhanje salate
- Od 300 g sira izrezali smo 4 kriške debljine 3-4 mm i iz njih posebnim kalupovima izrezali ukrase za buduću salatu, stavili ih na tanjurić, prekrili ljepljivim filmom i ostavili po strani.
- Sir koji ostaje nakon rezanja ukrasa trlja se na krupnu rernu u duboku posudu.
- Na krupnoj rerni umiješajte jaja u duboku zdjelu. Mljevenim sastojcima dodajte 4 češnja češnjaka koja su prošla kroz prešu.
- Narežite 600 g kuhane repe na krupnoj rerni i dodajte je u duboku zdjelu.
- Pospite zdrobljene proizvode 1 tsp. sol, 1/3 tsp mljeven crni papar i dodamo 150 g majoneze, nakon čega sa žlicom sve temeljito promiješamo dok ne postane glatko.
- Prepeličja jaja narežite na četvrtine.
- Na tanjur stavimo prsten iz kalupa promjera 18 cm, u njega stavimo pomiješane sastojke i žlicom ih pažljivo istresamo, nastojeći da površina bude ujednačena.
- Na ploči za rezanje širimo komadić ljepljivog filma i u jedan sloj stavimo 60 g prženih koštica oraha, prekrivamo ih drugom polovicom filma i lagano nasjeckamo čekićem za meso. Po vrhu salate pospite nasjeckane orahe, izravnajte žlicom i lagano procijedite.
- Pažljivo uklonite obruč pazeći da ne poremetite oblik salate. Na stranama salate simetrično pričvrstite ukrase od sira. Po sredini raširimo četvrtine prepelice, a u jezgru stavimo zelje od 2 grančice peršina i poslužimo.
Važno!Kako se salata ne bi pokazala pretjerano vodenastom, potrebno je malo mljevenja repe nakon mljevenja na rerni rukama, tako da sok malo izađe.
Video recept
Ako vas zanima kako se izrezuju ukrasi od sira ili postupak oblačenja salate s orasima i prepelice, trebali biste to pojasniti gledajući video recept.
Učitavanje ...