Kako naučiti kako kuhati ukusnu salatu od svinjske jetre 🥩

Kuhinjski uređaji i pribor: nož, daska za rezanje, žlica, ploča za kuhanje, rešetka, posuda za salatu.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Prvo pripremite jetru. Par sati prije stvaranja salate, 400 g svinjske jetre prelijte vodom tako da se dobro opere i iz nje izađe sva gorčina. Bolje ga je rezati na dijelove odjednom. Lonac s vodom šaljemo na vatru, pustimo da prokuha. Jetru stavimo u kipuću vodu i kuhamo dok ne bude spremno 15-20 minuta. Ako kuhate cijelu jetru, tada će vam trebati malo više vremena za kuhanje, oko 35 minuta. Kuhana jetra se prebaci u čistu zdjelu i ostavi da se ohladi. Nakon hlađenja trljamo ga na rernu.
   
2. Istovremeno kuhajte tri pileća jaja. Usput, bolje je koristiti jaja za kuhanje ne prve svježine, pa ih možete brzo i lako oguliti. Šipku s vodom šaljemo na vatru i u nju odmah stavljamo jaja. Nakon što prokuhaju, napravite vatru ispod prosjeka i kuhajte 6-8 minuta. Ako još uvijek imate jako svježa jaja, dodajte sol u vodu, tada će vam biti lakše očistiti ih. Nakon nekog vremena iz jaja napunimo vruću vodu i napunimo je hladnom. Po potrebi dva puta ocijedite vodu da se jaja brže ohlade. Zatim stavimo jaje na stol, pokrijemo ga dlanom i lagano ga pritisnemo. Jaja bacamo na stol, ljuska se na taj način deformira i lakše će ih se ukloniti. Takve se manipulacije ponavljaju sa svim jajima. Izgnječite dva jaja, a jedno ostavite za ukrašavanje salate.
   
3. Jedan luk očistimo, narežemo na vrlo male kocke i pošaljemo u zdjelu. Napunite ga sa 4 žlice. l. ocat 6%. Ako imate 9% octa, razrijedite ga vodom. Uzmite 3 dijela octa i jedan dio vode, pomiješajte i prelijte luk. Ostaviti da se marinira 10-15 minuta. Zatim iscijedite i ostavite na zahtjev.
   
4. Na krupnoj rerni trljamo 100 g tvrdog sira.
   
5. Kiseli krastavac naribajte i iscijedite, uklonite višak tekućine.
   
6. Kulinarski prsten stavimo na veliki ravni tanjur. Ako nemate takav prsten, salatu jednostavno rasporedite u slojevima u obliku tobogana, to nije važno.
   
7. Izlijemo polovicu naribane jetre, ravnomjerno rasporedimo i podmažemo s malom količinom majoneze. Gore možemo dodati sol jetri.
   
8. Sljedećim slojem rasporedimo kiseli luk, također ga ravnomjerno rasporedimo. Pokrijte sloj luka slojem majoneze.
   
9. Sada širite sloj naribanih jaja i namažite majonezom.
   
10. Zatim posipajte krastavac i namažite majonezom.
    
11. Sljedećim slojem namažemo naribani sir, namažemo majonezom.
    
12. Zatim ulijte preostalu jetru, ravnomjerno rasporedite, pospite solju i namažite majonezom.
    
13. Preostalo jaje podijelite na žumanjke i proteine ​​te ih zasebno utrljajte. Luk zelene salate pospite po rubovima žumanjka, u sredini prekrijte proteinima. Sitno nasjeckajte svježi peršin i pospite salatu. Ako ima vremena, pošaljite ga u hladnjak na 1 sat da inzistiraju. Zatim uklonimo kulinarski prsten i poslužimo ga na stolu.
    

Video recept

Sada pogledajte ovaj video koji detaljno opisuje svaki korak stvaranja salate od svinjske jetre. Vidjet ćete kako pripremiti sve sastojke, promatrati njihovo sastavljanje i vidjeti konačni rezultat.