Lecho - ukusna salata za zimu 🌶

Kuhinjski uređaji i pribor: štednjak, nož, kuhinjska ploča, brusilica za meso, žlica, kuhinjska vaga, čaša, duboka tava s debelim dnom, ladica, limenke, poklopci.

Sastojci

Korak kuhanja

Priprema i rezanje povrća

1. 3 kg paprike dobro operite, a zatim uklonite sve sjemenke. Za pripremu lechoa najbolje je koristiti paprike različitih boja, ispostavit će se ukusnije i vrlo lijepe. Što više različitih boja bude učinkovitija, salata će biti. Paprike trebaju biti mesnate i debele kože. Izrežemo ih u bilo kojem obliku: kockice, slamke, kriške, po vašem nahođenju.
   
2. Ogulite 500 g mrkve i narežite na kockice. Rezanje mrkve ovisi o vašim željama, to mogu biti krugovi, polukrugovi, slamke. Glavna stvar je da kriške ne bi trebale biti previše guste, jer se u ovom jelu mrkva kuha duže nego u ostalom povrću.
   
3. Pažljivo operite 1,5 kg rajčice i prerežite ga na pola. Za lecho rajčicu treba napraviti sok od rajčice. Najprikladniji način za to je usitniti komade rajčice kroz mlin za meso, zajedno s kore i sjemenkama. Ako želite dobiti čisti sok od rajčice, a zatim upotrijebite sokovnik, sav će kolač od rajčice ostati na strani. Rajčice treba odabrati za salatu je vrlo zrela, mesnata i ne previše vodenasta.
   
4. Ogulite 300 g luka i narežite na kolutiće. Ali rezanje luka može se mijenjati prema vašoj želji i nasjeckati kako želite. To neće utjecati na okus. Izrez možete mijenjati svaki put kad kuhate, ne bojte se eksperimentirati.
   

Kuhanje lecho

1. Da biste kuhali lecho, uzmite najveći lonac tako da se sve povrće uklopi u njega i prikladno je miješati ih. Ako nemate veliku tavu, onda salatu pripremite u nekoliko prolaza. Stavimo tavu na štednjak, ulijemo nasjeckanu rajčicu i dovedemo kuhati na srednje jakoj vatri. Zatim dodajte 1 žlicu. l. soli, 120 g šećera.
   
2. Ulijte 120 ml biljnog ulja, 120 ml octa 9%. Dodajte 4 - 5 graška mirisa i toliko pupoljka klinčića. Uz ove začine možete koristiti i sve druge začine i začine. Sve dobro promiješajte, ponovo prokuhajte da se šećer i sol otope. Obavezno je kušajte, ako je potrebno dodajte sol ili šećer, prilagodite njihovu količinu vašem ukusu. Kad umak od rajčice zakuha, dodajte nasjeckanu mrkvu i luk. Pomiješajte i ostavite da se kuha 5 - 7 minuta, ne više kako mrkva ne bi probavila. Treba ostati čvrst i hrskav.
   
3. Zatim dodajte nasjeckanu papriku, poklopite tavu poklopcem, smanjite vatru i pirjajte 20 - 25 minuta, neprestano miješajući tako da ništa ne izgori. Paprika će se smanjiti u količini, istaložiti, staviti u sok i postati umjereno meka. Spremnost svih povrća regulirate sami. Što duže kuhate lečo, to će povrće biti mekše i obrnuto.
   
4. Gotovi lecho s kantom položimo u sterilizirane staklenke, pokrijemo poklopcima i razvaljamo.
   
5. Zatim staklenke omotamo toplim pokrivačem i ostavimo ih u ovom obliku dok se potpuno ne ohlade. Zatim banke postavljamo na prikladno mjesto za vas. Salata se savršeno čuva na sobnoj temperaturi.
   

Lijep kolut!

Video recept

U video prilogu u prilogu ispod vidjet ćete koji sastojci će vam trebati za pripremu lechoa, kako rezati povrće, redoslijed u kojem su dodani. Uživajte u gledanju!