Klasični recept za salatu "Forest Glade": svečani nadjev i brza svakodnevica

Što jednostavno ne smisli domaćica ugoditi gostima. Čim ne izmijene klasični recept za hranu! Također možete sigurno promijeniti tradicionalne mesne sastojke (piletina, svinjetina, govedina) za kobasice, šunku ili mesne delicije. Ista je situacija i s povrćem. Ne volite kuhanu mrkvu? Slobodno ga izvadite iz recepta. Ne favorizirate krumpir? Kuhajte bez njega. Međutim, nemojte se previše udaljiti od autentičnog recepta, kako ne biste nenamjerno promijenili salatu do prepoznavanja.

O dobrobiti i šteti gljiva

Kakva šuma bez gljiva, zar ne? Stoga, što god netko rekao, naime, gljive se smatraju glavnim sastojkom u salati. Kulinarski stručnjak koji se obvezuje na pripremu predjela slobodno bira bilo kakve jestive gljive koje će na svom "čistini" namjeravati "posaditi". Proizvod je zdrav i vrlo hranjiv. Ali prejedanje se ne preporučuje.

5 pluseva ...

Nutricionisti svjesno nazivaju gljive "šumskim mesom". Po količini bjelančevina, medene gljive, lisičarke i šampinjoni mogu se sigurno natjecati s piletinom ili govedinom. Proteina u gljivama dva je puta više nego u jajima, a tri puta više nego u prirodnom mesu. Mogu se primijetiti barem još četiri prednosti uključivanja gljiva u prehranu.

1. Visok sadržaj fosfora. Onaj tko vjeruje da je fosfora najviše u ribi, griješi. Gljive su dva puta ispred riječne i morske ribe u sadržaju ove tvari.
2. Nizak sadržaj kalorija. Pojede čak i malo gljive, samo nekoliko minuta nakon jela osoba osjeća da je puna. Zato nutricionisti toliko vole gljive. Pa, nije li čudo: minimalno kalorija uz maksimalnu sitost.
3. Pozitivan učinak na imunitet. Gljive sadrže beta-glukane. Te tvari imaju pozitivan učinak na funkcioniranje imunološkog sustava, prisiljavajući ga da bez zaštite prekida svoje zaštitne funkcije.
4. Zaštita od raka. Antitumorsku funkciju obavljaju i beta-glukani. Sprječavaju stvaranje stanica raka, štiteći osobu od raka.

... i 3 minusa

Neka korisna svojstva gljiva zasjenjuju značajne nedostatke. Tri glavna su navedena u nastavku.

1. Loša probavljivost. Čudesni beta glukani mogli bi pružiti neprocjenjivu pomoć ljudskom tijelu ako bi se kvalitativno apsorbirali. U međuvremenu, kako bi se osjetio antikancerogeni učinak gljiva, potrebno je pojesti 600 kg proizvoda u nekoliko minuta. A to je nemoguće.
2. Loša probavljivost. Zbog visokog sadržaja himina, koristi gljiva se ne apsorbiraju, a sam proizvod se izuzetno slabo probavlja. Stoga, djeca mlađa od 12 godina i ljudi koji pate od bolesti probavnog trakta, uopće se ne preporučuje jesti gljive.
3. Akumulacija toksičnih tvari. Uljne gljive, medene gljive, lisičarke i drugi jestivi predstavnici kraljevstva gljiva imaju tendenciju nakupljanja toksina u velikim količinama. Stoga se prije jela moraju preraditi na temperaturi od 100 ° C, čime se ubija, ne samo otrov, već i većina hranjivih sastojaka.

Najpopularniji recept za salatu "Šumska glada"

Na prostranstvima World Wide Weba možete pronaći najrazličitije recepte ovog popularnog jela. Štoviše, sastojci za salatu "Forest Glade" često su različiti, ali sam algoritam kuhanja ostaje isti.Ispod je recept za salatu "Forest Glade" s šampinjonima - klasična verzija jela. Ono što često vidimo na blagdanskim stolovima. Također možete susresti klasični recept za salatu "Šumska glada" s medenim gljivama umjesto gljiva. Odaberite opciju gljiva koja vam se čini ukusnija.

Klasici žanra

Značajke. Klasični recept sadrži dva glavna sastojka - kuhana piletina i kiseli šampinjoni. Značajka salate je da se na kraju kuhanja jelo mora okrenuti naopako. Na isti način kao i kod kuhanja tarte tatena - francuske pite od jabuka.

Trebat će vam:

• cijele kisele šampinjone - staklenka;
• kuhani pileći file - 300 g;
• tvrdi sir (na primjer, "ruski") - 150 g;
• kuhana mrkva - tri komada;
• kiseli krastavci - tri komada srednje veličine;
• majoneza - 150 g;
• krumpir - tri srednje kuhana gomolja;
• kuhana jaja - tri komada;
• kopar - pola hrpe.

Algoritam kuhanja

1. Uzimamo duboku zdjelu salate ili tavu i gljive stavljamo na dno tako da šeširi budu na dnu, a noge na vrhu. Važno je uzeti spremnik u kojem su zidovi paralelni jedan s drugim.
2. Gljive s prilijepljenim nogama posute sitno nasjeckanim koparima.
3. Bijelo pileće meso skuhajte, ostavite da se ohladi, a zatim ga sitno nasjeckajte i rasporedite po zelji, raspoređujući mesni sloj s nekoliko žlica majoneze.
4. Tri kuhane mrkve na krupnoj rerni, raspoređene na vrhu piletine mazane majonezom i također prekriti slojem preljeva.
5. Isto radimo sa sirom i kuhanim krumpirom. Prvo, tri sira, razmažite sloj majoneze. Zatim kuhani krumpir narežemo na sličnu krupnu rernu, sol, papar i premažemo preljevom.
6. Sitno nasjeckajte kisele krastavce i uz njihovu pomoć oblikujte završni sloj.
7. Pokrivamo gotovo gotovu posudu poklopcem i šaljemo na sat vremena na hladno mjesto. U idealnom slučaju, u odjeljku hladnjaka.
8. Nakon sat vremena izvadimo tavu i stvarno protresemo salatu, pažljivo je okrećući na ravnom tanjuru. Kao rezultat, na vrhu se dobivaju gljive, a na dnu kiseli krastavci.

Opcije za začinjene ljubitelje i protivnike mesa

Svaka domaćica priprema jelo onako kako voli. Neki, na primjer, uopće ne jedu meso. Stoga se iz recepta uklanja komponenta mesa. Drugi dodaju korejsku mrkvu Gladeu kako bi jelo postalo malo oštrije i pikantnije. Drugi se smatraju ljubiteljima kobasica, pa se koriste za zamjenu mesa dimljenom kobasicom ili prirodnom šunkom. Svaka od predloženih opcija kuhanja ima svoj okus i svoje ljubitelje kulinarstva.

začinjen

Značajke. Korejska salata od mrkve nije samo štedljivo jelo s orijentalnim notama. Začinjena mrkva dobra je za želudac. Povećava apetit i potiče kvalitetnu probavu hrane. Ovaj se proizvod preporučuje osobama sa slabim vidom, zbog povećanog sadržaja vitamina A. A također i onima koji su se obvezali zadržati lik. Korejska mrkva povećava brzinu metabolizma. Istina, u gubitku kilograma treba odustati od majoneze i kuhanog krumpira u ovom jelu.

Trebat će vam:

• kisele gljive - jedna limenka;
• zeleni luk - hrpa;
• kuhana pileća jaja - tri komada;
• kuhani krumpir - tri gomolja;
• Korejska mrkva - 200 g;
• majoneza - 150 g.

Algoritam kuhanja

1. Po dnu posude za salatu širimo kisele gljive i posipamo ih sitno sjeckanim zelenim lukom.
2. Narežite krumpir na male kockice, napunite ga slojem gljiva i premažite s nekoliko kašika majoneze na vrhu.
3. Trećim slojem stavimo sitno sjeckana pileća jaja i opet preljev za majoneze.
4. Posljednji sloj je korejska mrkva.
5. Zdjelu salate očistimo u hladnjaku, izvadimo je za pola sata, prebacimo na ravna tanjur - i lisnata salata Lesnaya Polyana spremna je za upotrebu.

šunka

Značajka. Ova verzija vaše omiljene salate, zahvaljujući strukturi pršuta, vrlo je nježna. Unatoč kaloričnom sadržaju. Ali prije pripreme salate "Šumska glava" s šunkom, morate točno odabrati glavni sastojak ovog jela. Na pakiranju s dobrim pršutom uvijek se pojavljuje sljedeće: „Izrađeno u skladu s GOST 9165-59“. Državni standard je ključ proizvoda visoke kvalitete. Obratite pažnju na sastav šunke. Trebao bi biti bez praška za pecivo i arome. I miris ukusne šunke trebao bi biti meso, a ne dimljen, kao što je to često slučaj.

Trebat će vam:

• kiseli šampinjoni - staklenka;
• kuhani krumpir - dva velika gomolja;
• kopar - hrpa;
• majoneza - 100 g;
• šunka - 200 g;
• kiseli krastavci - dvije velike.

Algoritam kuhanja

1. Gljive širimo u zdjelu za salatu, kao u prethodnim receptima (šeširi dolje, noge gore), i posipamo ih sitno sjeckanim koprom.
2. Tri kuhana krumpira na krupnoj rerni, rasporedite sloj krumpira na vrhu gljiva s biljem i namažite majonezom.
3. Vrh sitno nasjeckanim kockicama i prethodno oguljenom šunkom. Ponovno dodajte preljev za majoneze.
4. Završni sloj su vrlo sitno sjeckani kiseli krastavci.
5. Salatu šaljemo u hladnjak. I nakon pola sata, poput pješčane paske pretvorimo u ravnu ploču. I uživajte u ukusu.

Vegetarijanac sa lisicama

Značajka. Vegetarijanstvo je sustav prehrane prema kojem osoba u potpunosti odbija mesnu hranu. Svoju prehranu gradi na mliječnim proizvodima i namirnicama na bazi biljaka. Ako ste vegetarijanac, pripremite povrtnu salatu Forest Glade kod kuće. Jelo neće patiti od nedostatka mesa. I pržene lisičice učinit će je vrlo zadovoljavajućom i mirisnom. Isprobajte!

Trebat će vam:

• pržene lisičarke - 200 g;
• luk - jedan komad;
• mrkva - jedna stvar;
• kuhani krumpir - dva srednje gomolja;
• konzervirani kukuruz - jedna limenka;
• majoneza - 200 g;
• zelje (bilo koje) - hrpa.

Algoritam kuhanja

1. U tavi pržite sitno sjeckane šumske lisičarke. U trenutku kada vlaga potpuno isparava iz gljiva, dodajte sitno sjeckani luk i mrkvu nasjeckanu na krupnoj rerni. Pržene listiće namazali smo u zdjeli za salatu.
2. Sitno nasjeckati zelje i poslati gljivama.
3. Staklenku kukuruza izlijemo u posudu za salatu, nakon što dekantiramo marinadu.
4. Kockice krumpira i dodajte u salatu.
5. Obucite majonezom.

Kako napuniti gorivom: alternative proizvodima u trgovini

Autentična majoneza je umak koji sadrži prirodno Provansovo ulje, žumanjak i osušeno bilje Provence. No, moderna kupljena majoneza daleko je od pripreme prema klasičnom receptu. Mnogi ne vole ovaj umak, a dva su prilično objektivna razloga.

1. Visok sadržaj masti. Ovaj je proizvod vrlo kaloričan zbog velike količine masti sadržanih u njegovom sastavu. Proizvođači pokušavaju prevariti kupce s natpisom "Lako" na ambalaži. To je dijelom točno. No, stvarajući manje kaloričnu majonezu, morate koristiti više kemije za zamjenu prirodnih masti. Kao rezultat toga, potrošač se suočava s izborom: postoji li visokokalorični proizvod ili proizvod bogat kemijom.
2. Štetni aditivi. Dodaci, koji su sastavni dio industrijske majoneze, također izazivaju ozbiljnu zabrinutost. Na primjer, zgušnjivač E1422 negativno utječe na probavni trakt. E1422 uništava caklinu naših zuba. A E951, koji je zabranjen u mnogim zemljama i zamjenjuje šećer proizvođačima, stotinama je puta slađi od običnog rafiniranog šećera.

Domaća majoneza

Značajke. Da biste napravili domaću majonezu, trebat će vam uronjeni blender ili mikser s posebnom mlaznicom.Ručno miješanje i pravilno miješanje sastojaka francuskog umaka neće uspjeti. Senf nije obavezan. Ovaj je sastojak relevantan ako želite da konačni proizvod ima okus poput prodavaonice Provence.

Trebat će vam:

• pileće jaje - jedan komad;
• maslinovo ulje - čaša;
• sok od limuna - jedna žlica;
• senf (neobavezno) - žlica za desert;
• sol, šećer, mljeveni crni papar - po ukusu.

Algoritam kuhanja

1. Pileće jaje umiješamo u posude za mikserom i dobro izmiješamo proteine ​​s žumanjkom.
2. Postupno počinjemo unositi maslinovo ulje. Novu porciju ulja dodamo tek nakon što je prethodni u potpunosti spojen s jajetom. Postupno povećavajte brzinu miksera.
3. Boja mase počet će se mijenjati. Beat mikserom dok smjesa ne postigne željenu gustoću. Ako je umak previše tanak, dodajte još malo maslinovog ulja i nastavite kuhati dok se ne zgusne.
4. U gotov umak dodajte sol i šećer. Ulijte limunov sok. Senf i crni papar su dodatni sastojci.
5. Nakon dodavanja začina, umak je potrebno ponovno temeljito tući mikserom.

Dijetni umaci

Salatu Forest Glade možete napuniti ne samo majonezom - bilo u trgovini ili kućnim proizvodima. Zamijenite ovaj umak kiselim mliječnim preljevima ili hummusom.

• Kiselo vrhnje. Pogodno i za meso i salatu, i za vegetarijanske. Dovoljno je dodati malo senfa i doslovno nekoliko žličica sojinog umaka u kiselo vrhnje - i začinjeni dijetalni preljev je spreman.
• Grčki jogurt. Jedna žlica grčkog jogurta sadrži samo osam kilokalorija. Pravi san čuvarima! Ovaj preljev ima okus kiselog. Stoga će se idealno kombinirati s proizvodima slatkog okusa. Na primjer, s kiselim kukuruzom. Konzistencija grčkog jogurta je gusta i prilično gusta.
• Hummus. Mediteranski umak od slanutka, sezamove paste, češnjaka i maslinovog ulja. Ima karakterističan, prepoznatljiv okus. Salata s mesnim sastojcima začinjena hummusom samo će imati koristi od takve odluke.

Klasični recept za salatu "Forest Glade", kao i neklasičan, mogu se pripremiti u dvije verzije. Prvi od njih je svečan, puhast. A drugo je svakodnevica brza. Nije potrebno položiti sastojke u slojeve i pričekati dok se slojevi ne stisnu u hladnjaku. Dovoljno je izrezati proizvode i pomiješati jedni s drugima, začiniti gotovo jelo bilo kojim umakom.

Recenzije: "Sljedeći put kad kuham, zapalit ću mrkvu!"

Salata je ukusna. Ali sljedeći put kad ga skuham, zapalit ću mrkvu. Iako se salata infuzirala preko noći u hladnjaku, mrkva nije bila natopljena majonezom. I tako je za veliku tvrtku takva salata baš prava.

Knyusha, http://www.povarenok.ru/recipes/show/28890/

Mi već dugo radimo ovu salatu na dugom odmoru, ali više se ne sjećam ukusa salate, jer pripremio mnoge druge nove salate. Sjećam se da su ga gosti voljeli i dobro napustili stol. Općenito, mi smo ga (prijatelji su priskočili u pomoć) bez puča. Sloj gljiva (već narezan) zaglavio se između ostalih slojeva (jer su čitave gljive izgledale previše voluminozno za ukus), a 3 cijele gljive stavile su se na vrh za ukrašavanje. Također je lijepo izgledalo na zelenilu. Pokušat ću opet kuhati.

Katja, http://povar.ru/recipes/salat_lesnaya_polyana-9673.html#close

Dobra salata, volim lisnate salate. A ovaj ne treba posebno uređivati, sve je već ukrašeno gljivama. To je samo zastrašujuće da se preokrene, i ako se raspadne? Možete odmah slagati obrnutim redoslijedom i ne brinuti se o tome kako će to izgledati kasnije.

fiesta, https://1000.menu/cooking/9076-salat-s-gribami-lesnaya-polyana

Ostali recepti za salatu