Klasični recept za salatu Obzhorka i njezine modifikacije za ljubitelje pinjola i vegetarijanaca

Nije uzalud da je salata dobila tako slatko i nikako apstraktno ime. Svatko će ih moći jesti, uključujući i predstavnike jačeg spola. Sastav klasične salate "Obzhorka" nužno uključuje meso i majonezu. I također povrće pasirano u biljnom ulju. Sitost jela prevrće se. Stoga se sigurno može poslužiti kao glavna.

Gospodarice dodaju najsjajnije sastojke „Gluttonu“ - od graha do šljive. Svaka nova "modifikacija" ima svoj šarm, svoj šarm i potpuno jedinstven ukus. Često se tradicionalna govedina za obrok zamjenjuje proračunskom piletinom ili jetrom. Ali klasični recept za salatu "Glutton" i dalje ostaje nepromijenjen. Kuhana govedina - jedna od najvrjednijih vrsta mesa - koja je bila i ostaje u njoj vodeća uloga.

Koji je glavni sastojak koristan

Mesu u piramidi ljudske hrane nije dodijeljeno prvo, već važno mjesto. U prehrani ne bi trebalo biti puno, ali mora biti prisutno. I dobro je ako nije masna svinjetina, već suha govedina. Štoviše, prednosti ove vrste mesa su više nego dovoljne.

• Visok sadržaj proteina. Govedina je jedan od proizvoda s najviše proteina. Samo se brokula može natjecati s govedinom. Važnost je da protein sadrži aminokiseline - gorivo neophodno za pravilno funkcioniranje tijela.
• Visok sadržaj željeza.Teletina sadrži puno željeza. Nije uzalud da se trudnicama i osobama sa niskim hemoglobinom preporučuje uključivanje ovog proizvoda u svoju prehranu. Stabilizacijom razine hemoglobina osigurava se neprekinuti rad srca i cijelog kardiovaskularnog sustava.
• Oružje protiv kolesterola. Loš kolesterol je čovjekov neprijatelj. A govedina je oružje koje pomaže da se neutralizira.
• Stabilizacija razine kiseline u probavnom traktu. Jedna od najvrjednijih vrsta mesa kada se konzumira dobrotvorno djeluje na organe gastrointestinalnog trakta i normalizira kiselost u želucu.
• Jačanje imunološkog sustava. Govedina se često uključuje u prehrambene tablice. Razlog je jednostavan: goveđe meso poboljšava imunološki sustav, što znači da poboljšava zaštitna svojstva tijela.
• Poboljšanje memorije. Upotreba proizvoda umjereno djeluje blagotvorno na rad pamćenja i rad živčanog sustava, istovremeno jačajući ljudske mišiće i zasićujući kosti kalcijem.

Recept za salatu Obzhorka s teletinom i krastavcima: klasik žanra

Značajka. Teletina se kuha dugo vremena dok potpuno ne omekša. Stoga, kako biste ubrzali proces kuhanja, možete sigurno pripremiti mesni sastojak navečer. Skuhajte govedinu i ostavite da se odmori. Ujutro ostaje samo rastaviti se na vlakna.

Trebat će vam:

• kuhana teletina - 0,5 kg;
• mrkva - dva komada;
• luk - jedna srednja glava;
• kiseli krastavci - tri komada;
• majoneza - 150-200 g;
• zelje - kao dekor.

Algoritam kuhanja

1. Korak po korak recept za salatu Obzhorka započinje pasiviranjem nasjeckanog povrća - mrkve i luka. Temeljno ih pržite u biljnom ili maslinovom ulju odvojeno sedam minuta i raširite u različitim posudama bez miješanja.
2. Teleću razvrstavamo u vlakna.Kao opcija - narežite ga na kockice i pomiješajte s umakom od povrća.
3. Krastavce očistimo od koštica tako da budu nježnije, a također ih narežemo na trakice.
4. U ohlađenu smjesu salate dodajte krastavce i jelo začinite s nekoliko žlica umaka od majoneza.
5. Gotovo jelo širimo u elegantnoj zdjeli za salatu i ukrasimo s nekoliko grančica peršina, cilantroa ili kopra na vrhu - prema želji.

Još 5 mogućnosti kuhanja

Ako sastojke za klasičnu salatu Obzhorka zamijenite drugim pogodnim proizvodima, možete dobiti nove kombinacije okusa u dugo voljenom obliku. Pokušajte napraviti gluttonsku salatu s pilećim ili goveđim jezikom, dodajte joj šljive ili pečene orahe i prelijte umakom od kiselog vrhnja umjesto majoneze. Eksperimentirajte!

Puff: s pečenim jabukama i lješnjacima

Značajka. Značajka ove salate je meso pečene jabuke i lješnjaka. Sirovi orasi trebaju toplinsku obradu. Stručnjaci preporučuju pržiti ih u tavi bez ulja nekoliko minuta. Sve dok ne steknu zlatnu nijansu. Proizvodi se polažu u slojeve. Oblikovati savršen sloj pomoći će poseban prsten za posluživanje.

Trebat će vam:

• kuhana govedina - 150 g;
• slatka jabuka je jedna;
• majoneza - dvije žlice;
• srednja mrkva - jedna;
• glava luka - jedna;
• tvrdi slani sir - 50 g;
• pileće jaje je jedno;
• lješnjaci - 20-30 zrna.

Algoritam kuhanja

1. Luk narežite na pola prstena, a mrkvu nasjeckajte na trakice. Poslano u tavu s prethodno zagrijanim biljnim uljem i pržiti do zlatno smeđe boje.
2. Pržite orahe, prethodno odmašćite tavu.
3. Jabuku omotanu folijom pečemo u pećnici oko pola sata na temperaturi od 200 ° C. Nakon što očistimo foliju i ogulimo, a pulpu izgnječimo vilicom.
4. Meso narežemo na trakice, začinimo žlicom majoneze, dodamo malo, posipamo crnim paprom i podijelimo na dva jednaka dijela. U jela s jednim dijelom govedine dodajte nasjeckane lješnjake.
5. Nastavljamo s formiranjem jela pomoću prstena za posluživanje. Prvi sloj je govedina s orasima. Drugo je pasivirano povrće. Zatim - mreža majoneze. Dalje - kuhano jaje, mljeveno na sitnoj rerni, opet majoneza, a zatim pulpa jabuka. Predzadnji sloj bit će sir nariban na finoj rerni s rešetkom majoneze. Gornji sloj salate je drugi dio govedine začinjen majonezom.
6. Ako je moguće, pošaljite salatu preko noći u hladnjak. Prije posluživanja uklonite obruč za posluživanje i oblikujte ukras od kriški svježe jabuke.

Pikantno: s kiselim gljivama i lukom Yalta

Značajka. Ovaj se recept temelji na kombinaciji gljiva s bijelim pilećim mesom. Da bi jelo postalo pikantnije i da ne pretjerate sa začinjenosti, vrijedi zamijeniti obični luk slatkim Yalta. Potonji ima živopisniju aromu i slatkoću, svojstvenu luku. Salata će ispasti sočna, s ugodnom mrvicom, ali potpuno ne oštra.

Trebat će vam:

• kuhani pileći file - 300 g;
• kisele gljive (bilo koje, neobavezno) - limenka;
• mrkva - jedna;
• Yalta luk - glava;
• majoneza - 150 g.

Algoritam kuhanja

1. Pržite luk narezan na pola prstena i slamke mrkve u tavi s malom količinom suncokretovog ulja.
2. Iscijedite marinadu iz staklenke gljiva i svaku gljivu narežite na bilo koji način.
3. Pileći file narežite na kockice.
4. Sve prerađene sastojke širimo u jedno jelo, začinimo majonezom, solju i po želji paprom. Pomiješajte i pojedite.

Na ventilatoru: s govedom jetrom i krekerima

Značajka. Općenito je prihvaćeno da djeca ne vole jetru. Ne zanima ih mnogo što je ovaj proizvod pravo skladište aminokiselina i vitamina A, C i D. Pa zašto ne prikriti omraženi program tako što ćete ga rezati na što tanji način i "sakriti" u svojoj omiljenoj salati bez majoneze? Krekeri dodaju entuzijazam i mrvicu i čine jelo atraktivnim čak i iz tinejdžerskog gledišta.

Trebat će vam:

• kuhana goveđa jetra - 250 g;
• kiseli krastavci - dva;
• mrkva - jedna;
• luk - jedan;
• kiselo vrhnje - osam žlica;
• krutoni ili gotovi krekeri - 50 g.

Algoritam kuhanja

1. Povrće prelijemo u tavu s dodatkom suncokretovog ulja. Mrkvu narežite na trakice, a luk na pola ili četvrtine kolutova.
2. Jetru kuhajte u kipućoj vodi tri minute, a zatim je stavite na tavu s biljnim uljem i pržite s obje strane dvije do tri minute po svakoj strani.
3. Ohlađenu jetru narežite na tanke trakice, pomiješajte s kiselim krastavcima, dodajte umućeno povrće i preljev od kiselog vrhnja.
4. Prije posluživanja dodajte krutone u salatu i ponovno temeljito promiješajte.

Svečano: s notama šljive i češnjaka

Značajka. Ovaj recept ne sadrži pasivirano povrće. Oni su više nego zamijenjeni pomalo otočkom slatkom i kiselom korejskom mrkvom. Šljive od šljiva daju jelu lagani dimljeni okus. Svježi krastavac daje salati lakoću i ugodnu mrvicu. Stručnjaci preporučuju namakanje šljiva prije nego što ih pošalju na jelo, prelijemo kipućom vodom i držite ga u vodi oko sat vremena.

Trebat će vam:

• kuhani goveđi jezik - 200 g;
• češnjak - tri češnja;
• suve šljive - 70 g;
• Korejska mrkva - 150 g;
• svježi krastavac - dva;
• majoneza - 150 g.

Algoritam kuhanja

1. Češnjak oljuštimo, sitno i sitno nasjeckamo i pržimo u kapljici maslinovog ulja dok se ne pojavi jaka aroma i svijetlo zlatna boja.
2. Pileći file narežemo na vlakna, ogulimo krastavac s kože i narežemo na trakice, šljive - na male kocke.
3. Pomoću prstena za posluživanje oblikujemo slojeve u sljedećem slijedu: piletina, češnjak, svježi krastavac, suve šljive, korejska mrkva. Posljednji od ovih sastojaka trebao bi biti na gornjoj razini. Ne zaboravite da svaki sloj, osim vrha, namažete malom količinom majoneze.
4. Prema istom receptu, možete napraviti salatu "Obzhorka" s piletinom, zamjenjujući je skupim goveđim jezikom.

Veganski: s grahom i zelenim graškom

Značajka. Za one koji jedu hranu isključivo biljnog podrijetla, postoji opcija "Glutton" s konzerviranim grahom i graškom iz staklenke. Proteinski sastojak ovog jela su kiseli šampinjoni. Obučen domaćom majonezom. Rezultat je ne samo zdrava, već i zadovoljavajuća hrana.

Trebat će vam:

• bijeli grah - pola konzerve;
• konzervirani grašak - trećina limenke;
• cherry rajčica - tri;
• mrkva - jedna;
• luk - jedan;
• domaća majoneza - 200 g;
• kiseli šampinjoni - 150 g;
• maslinovo ulje - za prženje;
• suncokretovo ulje - čaša;
• jaje je jedno;
• senf - žličica;
• sol, šećer i limunov sok - po ukusu.

Algoritam kuhanja salate

1. Procijedite grah i grašak i pomiješajte ih u zdjeli za salatu.
2. Mrkvu, narezanu na trakice, i luk, narezan na pola prstena, pržite u tavi s dodatkom maslinovog ulja.
3. Gljive narežemo u slobodnom obliku i dodamo ih zajedno s pasiviranim povrćem u zdjelu za salatu.

Algoritam kuhanja umaka

1. Umočite jaje u plastičnu čašu i tucite ga blenderom.
2. Postepeno počinjemo ulijevati biljno ulje. To radimo u serijama, nastavljajući tući i promatramo kako se masa zgušnjava i mijenja boju.
3. Kad ste spremni, dodajte žličicu limunovog soka, malo šećera i soli, senf. Ponovo procijedite deset sekundi.
4. Salatu premažite domaćom majonezom i poslužite, ukrašenu kriškama cherry rajčice.

Postoji puno mogućnosti kako kuhati salatu Obzhorka kod kuće. Što mogu reći ako svaki restoran posluži domaću kuhinju na svoj način. Jedna od najboljih preporuka je zamijeniti korejsku mrkvu ili povrće s umakom od kiselog kupusa ili pirjanog kupusa. Iz nekog razloga se ova opcija kuhanja naziva burgher. Vjerojatno za voljene Nijemce kombinacija kupusa i mesa.

Koji god recept za salatu Obzhorka volite, uvijek možete poslužiti isto jelo na različite načine. Ako želite - pomiješajte sve sastojke u zdjeli za salatu, omogućujući da se proizvodi utapaju u okusu i aromu jedni drugih. A ako želite - koristite uobičajene široke čaše za piće, položite salatu u slojevima i poslužite je u obrocima.

Recenzije: "Tajna mog" Gluttona "je piletina pržena sa sojinim umakom"

Nasjeckam jedan dio mrkve, što se tiče korejske mrkve, i poškropim začinom „korejska mrkva, a drugu mrkvu prekrijem prženom mrkvom + prženim lukom, pomiješam, pustim da zavri i doda u salatu. Ako nema govedine, onda kriškama (prstom) narežem bijelo pileće meso, dodam sojin umak i brzo pržim u tavi i u salati.

Ljudmila, http://ovkuse.ru/recipes/salat-obzhorka-recept/

Svaki NG napravim salatu Glutton i svaki put se jedva sjećam što sam stavila u prethodnu salatu. Ali sigurno se sjećam da su se tamo odvijali domaći mali krekeri, meso, suhe šljive i ljuta mrkva, majoneza. A onda su moguće varijacije: šampinjoni, kiseli krastavci, češnjak. Salata se uvijek ostavi zviždaljkom. Samo što sam obukao prošlu novu godinu? :-)

Dasha, http://www.say7.info/cook/comments/52-Salat-Obzhorka-p1.html

S ovim dizajnom, u prozirnom porcioniranom jelu, salata se naziva koktel salata. Izgleda jednostavno nestvarno lijepo. Šljive možete ukloniti nekome tko ga ne voli. A umjesto krastavaca možete staviti kivi)

Julia, http://zapisnayaknigka.ru/salat-obzhorka/

Ostali recepti za salatu