Lovačka salata za zimu: Opcije berbe povrća s rižom, gljivama i patlidžanom

Gredica koja je došla iz SSSR-a još uvijek se može naći na policama trgovina. Zašto se baš salata zove "lovac", nema definitivnog odgovora. Lako je pretpostaviti da povrtni zalogaj dobro ide uz vruće meso kuhano na drvenom ugljenu. Istodobno, prilog je pješački prilog, koji se može jesti hladan ili grijani na lomači.

Korisni sastav

Kulinarski stručnjaci vole ovaj radni komad zbog jednostavnosti pripreme i jeftinosti proizvoda. Povrće možete pronaći u bilo kojem supermarketu ili ga uzgajati u svom području. Darovi prirode sadrže korisne kemikalije, podržavaju lik, kombiniraju se s različitim jelima, pogodni su za mesnu i vegetarijansku kuhinju. Sadržaj tvari i kalorija sastojaka predstavljen je u tablici.

Tabela - Kvalitativni sastav i kalorični sadržaj salate

Salata "Hunter": recepti

Salata se priprema brzo i jednostavno. No, kako bi predjelo postalo sočno, aromatično i lijepo, preporučuje se koristiti pet savjeta.

1. tava, Povrće se pirja u vlastitom soku bez miješanja, pa su emajlirana jela prikladnija. Također možete uzeti kotlu ili tavu obloženu teflonom. U suprotnom, kuhanje će gnjaviti zidove i izgorjeti.
2. banke, Sterilizirati ili ne skladištiti posude stvar je svakog kuhara. No, prije polaganja povrća, svakako staklenke operite i osušite. Može se nekoliko puta oprati kipućom vodom. Radni komad se stavlja vruće, tako da spremnik ne smije biti hladan.
3. povrće, Birajte samo gusta, ujednačena, prekrasna povrća bez nedostataka. Ne koristite trule plodove za kuhanje. Prije kuhanja temeljito operite. Svaka prljavština koja može upasti može izazvati fermentaciju.
4. marinada, Povrće se kuha u marinadi od ulja i octa. Ocat je pogodan za svakoga - vino, stol, jabuka. Ulje se može uzimati maslinovo, suncokretovo, kukuruzno, ali uvijek rafinirano.
5. sol, Ne koristite jodiranu sol koja izaziva fermentaciju. Uzmi kamen ili običnu kuharsku knjigu.

klasik

opis, Klasična salata "Hunter" za zimu kombinira čitav vrt. Ispada da mirisna zimska prilog ima ugodan kiseli okus. Povrće se pirja u slojevima i ne zahtijeva miješanje tijekom kuhanja. Izlaz gotove salate je 7 litara.

Što pripremiti:

• bijeli kupus - 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• luk - 1 kg;
• krastavci - 1 kg;
• rajčica - 3 kg;
• paprika zvona - 1 kg;
• šećer - 250 g;
• sol - 80 g;
• biljno ulje - 250 ml;
• crni grašak - deset komada;
• 9% otopina octa - 150 ml.

Kako to učiniti

1. Mrkvu narežite na tanke krugove i stavite na dno tepsije.
2. Kupus nasjeckajte, dodajte u krugove mrkve.
3. Izrežite luk i slatku papriku na pola prstena, položite na kupus.
4. Krastavce narežite na kolutiće, rasporedite u sloju.
5. Rajčicu narežite na kriške, narežite stabljike, stavite na povrće.
6. Stavite na srednju vatru.
7. Kad povrće počne omekšavati i taložiti se ulijte u uljno-ocatnu smjesu, posolite, zasladite, dodajte začine.
8. Pričekajte da prokuha smanji toplinu i kuhajte deset minuta.
9. Promiješajte i stavite salatu u sterilne staklenke.
10. Poklopite i sterilizirajte pet do deset minuta, ovisno o volumenu posude.
11. Prevrnite se naopako i pričekajte da se potpuno ohladi.

bundeva

opis, Neki kulinarski stručnjaci smatraju da su krastavci dodatni sastojak, pa za zimu pripremaju salatu "Hunter" s kupusom i tikvicama. Prema gurmanima, tikvice, za razliku od krastavaca, nisu tako vodenaste i izvrsne su za kiseli krastavac. Za berbu je bolje uzeti mlade plodove. Ako se koristi zrelo veliko povrće, trebate rezati koru i ukloniti tvrde sjemenke.

Što pripremiti:

• kupus - 1 kg;
• tikvice - 500 g;
• luk - 500 g;
• slatka paprika - 500 g;
• mrkva - 500 g;
• šećer - 150 g;
• sol - 60 g;
• 9% otopina octa - 150 ml;
• biljno ulje - 150 ml;
• lovor - nekoliko listova.

Kako to učiniti

1. Povrće nasjeckajte kriške ili kriške.
2. Na dno tave stavite sloj mrkve.
3. Na vrh stavite kupus.
4. Napravite treći sloj kriške tikvice.
5. Na kraju položite slojeve luka i papra.
6. Kombinirajte uljno-ocatnu smjesu sa solju i šećerom.
7. U povrće dodajte marinadu, dodajte lovor.
8. Na laganoj vatri kuhajte pola sata.
9. Promiješajte, stavite u sterilne staklenke.
10. Cork, ohladi se u sobi.

plavi patlidžan

opis, "Hunter" dobro kombinira različito povrće. Možete koristiti plave. Izrežite repne repice i voće stavite u lonac s vodom. Nakon prokuha kuhajte pet minuta i narežite na kockice. Dodajte jednaku količinu nasjeckanog kupusa i malo naribane mrkve. Začinite sitno nasjeckanim čilijem i češnjakom. Sol, začinite ocatom. Promiješajte, stavite salatu u sterilne staklenke. Zatvorite limenim ili najlonskim poklopcima. Nakon tjedan dana, možete pokušati inzistirati u hladnjaku. Druga varijanta salate od patlidžana predstavljena je u nastavku.

Što pripremiti:

• kupus - 1 kg;
• mrkva - 500 g;
• krastavci - 500 g;
• luk - 500 g;
• patlidžan - 300 g;
• slatka paprika - 200 g;
• šećer - 100 g;
• sol - 60 g;
• biljno ulje - 150 ml;
• 9% otopina octa - 150 ml;
• lovor;
• crni grašak.

Kako to učiniti

1. Mrkvu narežite na krugove, stavite u tavu.
2. Kupus narežite na male kvadratiće, stavite u tavu.
3. Krastavac narežite na kolutiće, položite ga u sloj.
4. Nasjeckajte luk u pola prstena, stavite na krastavce.
5. Patlidžan ogulite, nasjeckajte na kockice i stavite u tepsiju.
6. Posložite zadnji sloj narezane paprike.
7. Ulijte ulje, a zatim otopinu octa.
8. Solite, zasladite, začinite.
9. Stavite kuhati pola sata.
10. Stavite u posude i zatvorite.

krastavac

opis, Za protivnike kupusa i ljubitelje začinjene kuhinje, postoji verzija Hunterove salate s krastavcima i vrućim čilijevim zrncima za zimu. Odlično se slaže s mesnim jelima - pirjanom svinjetinom ili janjetinom. Pri posluživanju preporučuje se posipati naribanim sirom i zagrijati u mikrovalnoj.

Što pripremiti:

• mrkva - 1 kg;
• krastavac - 1 kg;
• paprika zvona - 1 kg;
• luk - 1 kg;
• rajčica - 3 kg;
• velika podstava od čilija;
• crni papar - deset graška;
• lovorov list - pet komada;
• biljno ulje - 250 ml;
• šećer - 70 g;
• sol - 70 g;
• 9% otopina octa - 150 ml.

Kako to učiniti

1. Mrkvu narežite na tanke kolutove i položite na dno tepsije.
2. Izrežite luk na kockice ili pol kolutove, dodajte sastojcima.
3. Krastavce nasjeckajte u krugove, stavite povrće.
4. Luk paprike nasjeckajte na kockice, rasporedite ravnomjerno.
5. Rajčicu narežite na kriške i dovršite slojeve povrća.
6. Stavite lonac na srednju vatru.
7. Dok se slojevi zagrijavaju, čili sitno nasjeckajte.
8. Nakon što povrće prokuha, ulijte čili, začine, sol, šećer.
9. Dodajte marinadu uljnog octa.
10. Promiješajte, smanjite vatru i ostavite pola sata.
11. Isključite plamenik, prenesite salatu u sterilne staklenke.
12. Zamotajte i pričekajte da se ohladi.

rajčica

opis, Pojednostavljeni recept za Hunterovu salatu s rajčicom za zimu svidjet će se početnicima i kuharima koji se ne vole dugo baviti pripremama. Ispada sočna salata zbog prevladavanja rajčice.

Što pripremiti:

• rajčica - 3 kg;
• mrkva - 1 kg;
• luk - 1 kg;
• paprika zvona - 1 kg;
• šećer - 200 g;
• sol - 100 g;
• biljno ulje - 200 ml;
• 9% otopina octa - 150 ml.

Kako to učiniti

1. Mrkvu naribajte.
2. Preostalo povrće narežite na male kocke.
3. Stavite sastojke u tavu, promiješajte.
4. Posolite, dodajte šećer i kuhajte nakon vrenja 15 minuta.
5. Dodajte smjesu octa i ulja, kuhajte još pet minuta.
6. Rasporedite na spremnike, sterilizirajte i razvaljajte.

zelena

opis, Izvornik je salata s nezrelim rajčicama, što daje dodatnu kiselinu za očuvanje. Predjelo se odlično slaže s masnim jelima i žestokim alkoholnim pićima.

Što pripremiti:

• zelena rajčica - 200 g;
• slatka paprika - 200 g;
• kupus - 300 g;
• krastavci - 200 g;
• veliki luk;
• velika mrkva;
• ulje - 30 ml;
• zelje - hrpa;
• češnjak - jedan češanj;
• 70% esencija octa - 5 ml;
• sol - 10 g.

Kako to učiniti

1. Oprano povrće narežite na kockice iste veličine.
2. Stavite u tavu, promiješajte.
3. Ostavite 20 minuta dok se ne stvori sok.
4. Stavite kuhati na srednje jake vatre.
5. U desetak minuta dodajte marinadu uljanog octa, posolite.
6. Promiješajte i maknite s vatre.
7. Stavite salatu u čiste, suhe posude.
8. Sterilizirajte, učvrstite.

gljiva

opis, Nevjerojatno ukusna i mirisna salata dobiva se s divljim gljivama, na primjer, grickalicama ili medom. Po ukusu, radni komad podsjeća na mekoću. Dobro prilagođen za pite kao nadjev ili juhu.

Što pripremiti:

• kupus - 1 kg;
• gljive (bilo koje) - 500 g;
• mrkva - 300 g;
• luk - 300 g;
• rajčica - 200 g;
• sol - 50 g;
• šećer - 30 g;
• biljno ulje - 100 ml;
• 6% otopina octa - 70 ml.

Kako to učiniti

1. Izrežite gljive, pržite dok ne omekšaju na malo ulja.
2. Samljeti rajčice u blenderu dok ne porumeni.
3. Mrkvu naribajte i dodajte gljivama.
4. Luk nasjeckajte proizvoljno, dodajte u smjesu mrkve i gljive.
5. Promiješajte, pirjajte dok ne omekša.
6. Kupus nasjeckajte, stavite u tavu.
7. Dodajte prženo povrće s gljivama.
8. Promiješajte, posolite, zasladite.
9. Dodajte pire od rajčice i smjesu ulja i octa.
10. Na laganoj vatri pirjajte pola sata, ne zaboravljajući miješati.
11. Stavite u sterilnu posudu, razvaljajte, ostavite da se ohladi.

riža

opis, Neobična opcija je kako kuhati salatu "Lov" za zimu. Grijano predjelo od riže koristi se kao neovisno prilog za jelo ili pita. Po želji dodajte kupus.

Što pripremiti:

• rajčica - 3 kg;
• riža - čaša;
• paprika zvona - 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• luk - 1 kg;
• biljno ulje - 400 ml;
• šećer - 100 g;
• sol - 80 g;
• 9% otopina octa - 100 ml.

Kako to učiniti

1. Papriku narežite na trakice.
2. Mrkvu naribajte.
3. Sjeckajte luk.
4. Rajčice prođite kroz mlin za meso ili nasjeckajte na drugi način.
5. Posolite i solite kašu od rajčice, prelijte uljem.
6. Promiješajte, kuhajte pod poklopcem, kuhajte pet minuta.
7. Dodajte nasjeckano povrće, pričekajte da prokuha.
8. Ulijte rižine žitarice, pirjajte na laganoj vatri 25 minuta dok ne skuhajte.
9. Ulijte otopinu octa, pirjajte još pet minuta.
10. Vruću salatu stavite u pripremljene sterilne posude.
11. Privijte poklopce i ostavite da se ohlade.

Nema sterilizacije

opis, Jednostavan recept za salatu "Hunter" za zimu osigurava sigurnost jela bez sterilizacije. Prije polaganja povrća trebali biste temeljito oprati i osušiti spremnik. Ako će se radni dijelovi čuvati u hladnjaku, spremnik možete zatvoriti kapronskim poklopcima.

Što pripremiti:

• rajčica - 1,2 kg;
• krastavci - 1,2 kg;
• luk - 600 g;
• mrkva - 600 g;
• biljno ulje - 70 ml;
• 9% otopina octa - 45 ml;
• sol - 35 g.

Kako to učiniti

1. Krastavce narežite na krugove i stavite u tavu.
2. Sjeckajte luk, dodajte krastavcima.
3. Mrkvu naribajte, rasporedite u sloj.
4. Pirjajte povrće 15 minuta na laganoj vatri.
5. Rajčicu narežite na kriške, dodajte i pirjajte sve zajedno još 15 minuta.
6. Solite, zasladite, ulijte u smjesu ulje i ocat.
7. Promiješajte i maknite s vatre.
8. Stavite biljnu smjesu u staklenke, plute.

Nema kuhanja

opis, Lovačka salata bez kuhanja čuva vitamine i elemente za zimu, a većina se uništi toplinskom obradom. Pretvara se u mirisnu hrskavu grickalicu. Kako biste sačuvali radni komad do zime čak i na sobnoj temperaturi, preporuča se sterilizirati napunjeni spremnik.

Što pripremiti:

• mrkva - 1 kg;
• luk - 1 kg;
• rajčica - 2 kg;
• krastavci - 1,5 kg;
• kupus - 1,5 kg;
• šećer - 200 g;
• sol - 60 g;
• voda - 1 l;
• otopina octa 9% - 150 ml;
• biljno ulje - 250 ml;
• peršin, kopar - hrpa;
• klinčići - četiri pupoljka;
• lovor - tri lista.

Kako to učiniti

1. Povrće narežite na trakice ili naribajte na posebnoj rerni za korejsku mrkvu.
2. Promiješajte, stavite čvrsto na posude.
3. Zasladite, slanom vodom, prokuhajte.
4. Dodajte začine, ocat i ulje.
5. Ulijte marinadu u staklenke.
6. Pokrijte i sterilizirajte nekoliko minuta.
7. Zatvorite čvrsto, ostavite da se ohladi.

Salata "Winter Hunter" - pravi spasilački život u slučaju iznenadnih gostiju. Predjelo izgleda dobro i tijekom radnog ručka i na svečanom stolu. Eksperimentirajte sa začinima i sastojcima. Pokušajte dodati grah, klinčić, bosiljak, tikvicu i repe. Obavezno isprobajte salatu tijekom kuhanja kako biste prilagodili slani i kiseli okus.

Recenzije

Recept je jednostavan za pripremu. Svi sastojci su dostupni. Kako je lijepo u mrazan zimski dan otići na roštilj i uzeti staklenku takve povrća-salate! Sva svojstva povrća koja su spremljena! Ukusno neopisivo upravo!

WESTA, https://1000.menu/cooking/10195-zagotovka-salat-oxotnichii-na-zimu

Dobar dan. ... Ponekad su salate po sadržaju slične, ali različite u nazivu.U vašoj zemlji se zove "Zimski lovac", a u našem kvartu se zove "Jesen", naslijeđeno je, ja to pravim više od 25 godina, da, i rajčice su crvene. Probajte i vi. Kao hladno predjelo

Natalia, https://1000.menu/cooking/10195-zagotovka-salat-oxotnichii-na-zimu

Staklenke se mogu sterilizirati na sljedeći način: ulijte vodu u lonac i stavite na vatru. Kad voda proključa, stavite dodatak na tanjur, stavite staklenku naopako. Vrijeme sterilizacije ovisi o volumenu limenke. Što se tiče rajčice u salati, bolje je uzeti jače povrće, jer se nakon 20 minuta odležavanja nad vatrom neće pretvoriti u vodu.

Maya, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/2171091/

Najjednostavnija sterilizacija limenki je da ih temeljito isperite i držite nad izljevom kotlića za kuhanje. Nikad dugo ne steriliziram, ne zamaram se. I. držite ih iznad kotlića prije izravne upotrebe - to jest prije polaganja salate ili nečeg drugog. Uzimaš jednu limenku, držiš je nekoliko sekundi, zatim staviš salatu, uvrneš limenku i uzmeš sljedeću.

Lulu, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/2171091/

Ostali recepti za salatu od kupusa