Salata s avokadom, rukulom i škampima - ukusna i lagana

Kuhinjski uređaji i pribor:

• lonac kapaciteta 2 litre;
• cjedilo;
• daska za rezanje;
• kuhinjski nož;
• duboke ploče (2 komada);
• mala posuda za salatu (2 komada);
• velika zdjela za salatu za posluživanje jela;
• Posuda od 3 litre;
• žlica.

Sastojci

• Kako odabrati škampe - pri kupnji ovih rakova obratite pozornost na činjenicu da rep škampi treba biti savijen prema unutra, prema trbuhu. Ovo je glavni znak da prije zamrzavanja proizvod dugo nije ležao nakon ulova.
• Arugula - odaberite samo svježe, proljetne lišće. Trava se ne čuva duže vrijeme, pa uzmite količinu potrebnu za pripremu jela. Arugula se ne smije smrznuti, ona u potpunosti gubi svoj jedinstveni orašasti senf okus kad se smrzne. Začinjena trava se ne siječe, već se ruši rukama.
• Izbor avokada - da biste odabrali zrelo voće, obratite pažnju na mekoću voća i boju njegove kože. Uzmi avokado malo mekan. Koštica bi trebala biti tamnozelena, blizu smeđe boje (ne govorimo o crnim sortama avokada). Boja kože drške je svijetložuta, ako je obod drške tamniji, voće je prezrelo i ne uklapa se u sastojak salate.

Korak kuhanja

Kuhanje škampi

1. Ako su kuhane i naknadno smrznute škampe (one su ružičaste) - proizvod (300 g) stavite u kolac i isperite pod hladnom tekućom vodom. Stavite kipuću vodu (1 litra), dodajte sol (1 tsp. S vrhom). Umočite škampe u vodu. Kuhajte nakon vrenja vode 3-5 minuta (ovisno o veličini). Bacite škampe u drugar. Hladno, čisto od ljuske i udubljenja.
   
2. Ako ste kupili smrznuti proizvod (siv je), operite rakove pod tekućom vodom. Kuhajte škampe (300 g) u slanoj (1 žličica) s toboganom vodom (1 l) 5-10 minuta nakon vrenja. Spremne škampe popaprite. Kul, čisto.
   

Priprema povrća i začinskog bilja

1. Operite i narežite cherry rajčice na pola (200-250 g).
   
2. Operite avokado (1 kom.), Prepolovite. Izrežite na male kocke oko 1 cm na 1 cm.
   
3. Prethodno opranu ružicu (100 g), razrezati rukama na velike komade.
   

Kuhanje preljeva

1. Operite limun. Izrežite citrusa na pola, upotrijebite jednu polovicu. Iscijedite sok polovice u malu zdjelu salate.
   
2. U sok dodajte prstohvat soli, promiješajte. Ulijte maslinovo ulje (2 žlice.) U limunov sok.
   
3. Dobro promiješajte.
   

Montaža i dizajn salate

1. U veću zdjelu stavite rukulu, rajčicu, avokado.
   
2. Ulijte preljev. Dobro promiješajte.
   
3. Stavite smjesu u veliku zdjelu salate s prekrasnim toboganom, raširite škampe na površini tobogana, salatu pospite bijelim sjemenkama sezama (1 žlica.). Poslužite odmah.
   

Video recept

Iz videa ćete naučiti tajne pripreme proizvoda za recept za salatu, metoda rezanja avokada vrlo je zanimljiva:

Ostali recepti za salatu