Kako kuhati salatu s grahom i krekerima: "hrskavi" recepti s majonezom i dijetalnim opcijama

Salata s grahom i krekerima ukusno je, zadovoljavajuće i zdravo jelo. Za njegovu pripremu pogodne su različite vrste graha: bijeli, crveni, pjegavi, kuhani, konzervirani ili čili. Ova salata je vrlo hranjiva, bogata proteinima, vitaminima. Grah ima toliko vrijednih svojstava da su ga nutricionisti zasluženo svrstali među deset najzdravijih namirnica.

Grah: korisna svojstva i koje odabrati

U prirodi postoji oko 300 vrsta graha, oko 60 njih se jede. Grah se smatra povrtnim analogom mesa, jer je bogat izvor proteina. Ovo imanje učinilo je nezamjenjivim proizvodom vegetarijanaca. Sadrži i vlakna, aminokiseline, ugljikohidrate, mnogo vitamina i posebno minerala. Ovo zrno u količini cinka, bakra, željeza, kalcija, magnezija, sumpora "nadilazi" mnoge korisne proizvode. Uz redovitu upotrebu graha:

• poboljšava probavu;
• potiče crijevnu pokretljivost;
• stimulira gušteraču;
• snižava šećer u krvi;
• ima diuretski učinak;
• aktivira rad mišićnog sustava;
• meko smanjuje pritisak;
• smanjuje rizik od razvoja ateroskleroze i bolesti srca;
• vraća muško zdravlje;
• povećava libido;
• obogaćuje tijelo folnom kiselinom;
• aktivira metaboličke procese;
• inhibira proces starenja.

Svježe, konzervirane ili čili

U kulinarske svrhe grah se kuha na uobičajeni način ili se kuha na pari, peče, marinira, dodaje se salatama, omletima, gulašima, juhama, povrću, janjetini, piletini ili ribi. Prema ocjenama dijeli se na oguljeni i zeleni grah (čili). S kojim grahom kuhati salatu (kuhani ili konzervirani) ovisi o osobnim preferencijama. Obratite pažnju na neke značajke svake vrste.

• bijela, Ima nježan, kremast okus. Ima krhku strukturu. Sadržaj kalorija - 102 kcal na 100 g.
• crvena, Od svih vrsta, najviše je zasićeno hranjivim tvarima. Sudeći prema recenzijama, mnogi je preferiraju: izgleda elegantno u sastavu salata, a njegova se tvrđa struktura ne boji miješanja. Energetska vrijednost - 97 kcal na 100 g.
• konzerviran, Idealno za zimsku prehranu. Sadrži kalorični sadržaj od 215 do 230 kcal na 100 g proizvoda. Nakon konzerviranja zadržava do 80% korisnih svojstava, međutim, u njega se dodaju konzervansi, arome. Bolje kupiti u staklenoj posudi. Prije upotrebe isperite tekućom vodom kroz filtar od filca.
• grah, Najniža kalorija od svih sorti i ima prehrambena svojstva (31 kcal na 100 g). Uglavnom se prodaje smrznuta.

Kako zavariti: 10 pravila

Naravno, najpovoljnija opcija je korištenje konzerviranog graha, jer sve ostale sorte prvo moraju biti kuhane.Sljedećih deset savjeta pomoći će vam da to ispravite.

1. Prođite, Datum isteka graha je važan. Ako grah odstoji više od dvije godine, tada se osušio i malo je vjerojatno da će vam ugoditi dobar ukus. Treba ih razvrstati i riješiti se smrvljenog i sumnjivog izgleda graha, kao i suhih stabljika i ostalog smeća.
2. namočiti, Prije kuhanja grah u omjeru 1: 5 prelije se vodom najmanje šest do deset sati, a voda se nekoliko puta promijeni. To je potrebno za nestanak antinutrijenata iz graha - spojeva koji kompliciraju apsorpciju hranjivih tvari, kao i za djelomično otapanje oligosaharida, koji uzrokuju povećano stvaranje plinova u želucu. Između ostalog, prethodno namakanje smanjuje vrijeme kuhanja graha, što ga čini prozračnijim.
3. Odaberite posuđe, Volumen graha nakon namakanja i kuhanja povećat će se dva do tri puta, tako da odmah trebate odabrati veću tavu.
4. Zamijenite vodu, Da bi grah bio ukusniji, čim prokuha, ocijedite vodu, skupite novu hladnoću i nastavite dalje kuhati.
5. Dodajte ulje, Žlica običnog suncokretovog ili maslinovog ulja dodana u kipuću vodu smanjit će pjenjenje.
6. Ne miješajte se, Tijekom kuhanja grah se ne miješa, inače na kraju možete dobiti „kašu-mahune“.
7. Ne solite, Tijekom kuhanja grah se ne soli. Sol se dodaje pet do deset minuta prije kraja kuhanja.
8. Ne pokrivajte, Mahunarke se kuhaju bez poklopca u otvorenoj zdjeli.
9. Pratite vrijeme, Prosječno vrijeme kuhanja je 50-60 minuta. Ako grah nije namočen, trajanje postupka može se povećati do 2,5 sata. Manji grašak i bijeli grah kuhaju se brže. Postupak će se ubrzati dodavanjem žličice sode bikarbone u vodu.
10. Provjerite dostupnost, Metoda u restoranu pomoći će - "sustav trojice". Da biste to učinili, izvadite bilo koja tri graha iz tave i kušajte ih. Ako su sva trojica mekana, nema sumnje - proizvod je spreman, a ako je barem jedan od njih tvrd - morate kuhati dalje.

Salata s grahom i rakijom Recept: klasična, ležerna, praznična

Želite li se poigrati okusima, dodati agresivnije ili, naprotiv, meke note zanimljive hrskave teksture salate? Zatim eksperimentirajte, nemojte se objesiti na jednostavne recepte, odaberite dodatne sastojke po vašem ukusu. U grahu salata s krekerima može biti meso, kobasice, plodovi mora, povrće, gljive, sir, češnjak, ananas i grožđe. Kao preljev možete koristiti majonezu, sojin umak, maslinovo ulje s češnjakom. Aromatično bilje i začini također će biti prikladni: grah se dobro slaže s crnim i aromatičnim sjemenkama, sjemenkama kumine, klinčićima, čilijem, muškatnim oraščićem.

Što se tiče krekera, bolje je da ih napravite sušenjem u pećnici ili na suhoj tavi malim kvadratima običnog bijelog ili crnog kruha (možete malo soli). Tako dobivate hrskavi sastojak bez štetnih umjetnih okusa koji pohranjuju krekeri pukotine.

Kako je sve počelo

svojstvo, Klasični recept za salatu s grahom i krekerima ima nježan okus s lijepom mrvicom. U klasičnom receptu, salata je brza, zadovoljavajuća, usta. A nedostatak kobasice i mesa u jelu čini je i proračunskim.

sastojci:

• grah - konzerviran ili 400 g kuhan;
• doma ili pohraniti konzervirani kukuruz - također limenku;
• mrvice kruha - pola šalice;
• grančice mirisnog zelenila;
• majoneza - dovoljno je dvije do tri žlice.

Korak po korak upute

1. Sušimo kvadratiće kruha ili koristimo pakiranje krekera u trgovini (50 g).
2. Grah i kukuruz posipamo u zdjelu za salatu, nakon što iz njih ispijemo vodu.
3. Oba sastojka napunimo majonezom, promiješamo.
4. Neposredno prije jela dodajte krekere.
5. Ukrasite nasjeckanim zelenilom.

"Pet minuta"

svojstvo, Ovo je zaista petominutni recept, zgodan u slučaju kad sam odjednom poželio „ukusno“.

sastojci:

• konzervirani grah (po mogućnosti crveni) - staklenka;
• kiseli šampinjoni - limenka od 0,5 l;
• rajčica - par komada;
• kopar - mala hrpa;
• mali paket krekera;
• tri do četiri žlice majoneze.

Korak po korak upute

1. Stavite grah u drugar, isperite.
2. Kisele gljive narežite na sitne komade.
3. Dodajte šampinjone grahu.
4. Rajčicu narežite na kockice, kombinirajte s ostalim sastojcima.
5. Sjeckamo kopar.
6. Sve su komponente pomiješane.
7. Začinite umakom od majoneze.
8. Prije posluživanja dodajte mrvice kruha.

"Neočekivani gost"

svojstvo, Jesu li gosti na pragu? U hladnjaku će zanosna domaćica zasigurno pronaći najpopularnije proizvode. A imajući u svom arsenalu ovaj recept za salatu s grahom, krekerima i kobasicom, nećete se prepustiti iznenađenju.

sastojci:

• crveni grah - staklenka;
• slatki kukuruz (konzerviran) - ista količina;
• 200-250 g lovačkih kobasica ili bilo koje dimljene kobasice;
• kriška tvrdog sira - 100-150 g;
• čaša domaćih krekera;
• sol po ukusu;
• par češnja češnjaka;
• umak od majoneze - ne više od četiri žlice;
• za ukrašavanje perja zelenog luka, kopra.

Korak po korak upute

1. Bijeli kruh ili kruh narežite na male kvadrate, osušite u suhoj tavi.
2. Naribajte sir na krupnoj rerni.
3. Kobasicu narežemo na tanke trake.
4. Stavite sastojke konzerve u limenke u zdjelu za salatu.
5. Sve povezujemo.
6. Pomiješajte majonezu s prstohvatom soli i nasjeckanim češnjakom.
7. Začinite salatu ovim umakom i lagano promiješajte.
8. Prije posluživanja pospite preostali sastojak - krekere.
9. Završni dodir je ukrašavanje jela sjeckanim perjem od kopra i luka.

„Pikantna”

svojstvo, Ovo jelo svoje ime duguje pikantnoj okusnoj kombinaciji jabuke i kiselog krastavca. Ako izuzete jaje iz njegova sastava, salata je idealna za mršave dane.

sastojci:

• grah i krekeri - čaša svakog proizvoda;
• kiseli krastavci - jedan ili dva;
• jedna jabuka;
• jedan luk;
• par jaja;
• sol, mljevena crvena paprika - prstohvat;
• maslinovo ulje - dvije žlice;
• neke zelje.

Korak po korak upute

1. Kuhajte grah dok se ne skuha.
2. Osušite do zlatne krutove.
3. Tvrdo kuhana jaja ogulite, nasjeckajte.
4. Luk očistimo i sitno nasjeckamo, po želji prelijemo kipućom vodom.
5. Luk i jabuku narežite na kockice.
6. Sve se komponente pomiješaju u zdjeli za salatu.
7. Napunite uljem, soli, dodajte crvenu papriku.
8. Na kraju, u salatu od graha dodajte krekere, ukrasite začinskim biljem i odmah poslužite.

"Tbilisi"

svojstvo, Grah, orašasti plodovi, zelje - osnova gruzijske prehrane. Salata Tbiliso nije samo ukusna, originalna je i srodna duša.

sastojci:

• limenka crvenog graha;
• 200 g kuhane govedine;
• pola šalice krekera i oraha;
• slatka paprika - jedna;
• češnjak - dva češnja;
• cilantro - hrpa;
• jedan luk, po mogućnosti crveni;
• sol, crni papar po ukusu;
• hmelj-suneli - žličica;
• maslinovo ulje - pet do šest žlica;
• vinski ocat - žlica.

Korak po korak upute

1. Pola luka luka stavimo u vruću vodu na 30-60 sekundi.
2. Papriku narežite na tanke trake.
3. Unaprijed narežemo govedinu na kockice.
4. Prođite češnjak kroz prešu od češnjaka.
5. Rasporedite grah.
6. Grind cilantro.
7. Pržite sitno detaljne orahe.
8. Osušite krekere.
9. Povezujemo sve komponente.
10. Posolite, dodajte začine.
11. Ulijte maslinovo ulje pomiješano s vinskim ocatom.
12. Tbiliso se poslužuje, a ne zaboravite dodati salatu s krekerima.

"Slatki život"

svojstvo, Priprema salate s piletinom, grahom i krekerima nije teško: te proizvode jednostavno trebate miješati s majonezom. Ali ako kulinarskom zadatku pristupite kreativno, možete napraviti izvanredno jelo, čiji recept ćete morati odmah podijeliti s prijateljima.

sastojci:

• limenka bijelog graha;
• pileća prsa - oko 200-300 g;
• čaša krekera od borodinskog kruha;
• pitted medium grožđe;
• jedna slatka jabuka;
• nekoliko češnja češnjaka;
• umak od majoneze - tri do četiri žlice.

Korak po korak upute

1. Prethodno kuhane ili pečene grudi izrezati na uredne kvadratiće.
2. U suhoj tavi pržite male komadiće borodinskog kruha. Ne bi trebale biti hrskave, ali žilave.
3. Grožđe se reže na pola ili u krugove na tri dijela.
4. Jabuku narežemo na male komade, u male kvadratiće.
5. Peremo grah.
6. Svi proizvodi su miješani.
7. Ispecite češnjak u majonezi i začinite salatu ovim umakom.
8. 20 minuta prije jela pospite krekere i dajte im vremena da se natapaju u aromama.

„Romantični”

svojstvo, Glavne komponente salate, koja se priprema za 15 minuta, su grah, štapići od rakova i sir.

sastojci:

• limenka konzerviranog graha ili 400-500 g prethodno kuhanog;
• štapići od rakova - 250 g;
• tvrdi sir - 100 g;
• dvije do tri rajčice;
• jedna zvonasta paprika;
• sol po ukusu;
• češanj češnjaka;
• hrpa kopra;
• tri do četiri žlice majoneze.

Korak po korak upute

1. Osušite kvadratiće kruha u pećnici.
2. Izrežite štapiće od rakova na kockice.
3. U sličnom obliku izrezati paprike oguljene od sjemenki.
4. Isperite konzervirani grah.
5. Grah kombiniramo s gotovim sastojcima.
6. Utrljajte tvrdi sir.
7. Rajčice narežite na male kockice.
8. Sve kombiniramo, na vrhu iscijedimo češnjak.
9. Dodajte sol i sjeckanu zelje.
10. Premažite majonezom i pomiješajte.
11. Prije nego što stavite na stol, raširite krekere na vrhu tanjura.

"Delight"

svojstvo, U srži je salata od bijelog graha, korejske mrkve i krekera. Navedeni proizvodi su osnovni. Međutim, na ovoj svakodnevnoj osnovi možete stvoriti svečanu verziju koja svojim skladom ukusa može iznenaditi čak i sofisticirane gurmane. Prvo treba prokuhati grah i piletinu.

sastojci:

• limenka gotovog bijelog graha ili 400 g prethodno kuhanog;
• 200 g korejske mrkve;
• pileća prsa - par fileta;
• limenka konzervirana na kolutiće ananasa ili narezana;
• čaša krušnih krupica;
• dvije do tri žlice majoneze.

Korak po korak upute

1. Osušite kvadratiće kruha.
2. Mali narezani ananas i kuhano meso.
3. Grah kombiniramo s korejskom mrkvom, piletinom i ananasom.
4. Zalijte majonezom, lagano promiješajte.
5. Zlatni krutoni se dodaju samo prije posluživanja.

Topla dijeta

svojstvo, Ova niskokalorična salata koristi zelene grah i ražene krušne kruške. Unatoč prehrambenoj vrijednosti, ovo jelo ne pridonosi povećanju težine i pojavi masnih naslaga na stranama.

sastojci:

• 400 g graha od niza;
• 200 g cherry rajčice;
• 50 g krekera;
• žlica sezamovih sjemenki;
• jedan limun;
• svježi bosiljak i metvica - ne više od pet listova svake biljke;
• tri žlice maslinovog ulja;
• sol, papar po ukusu.

Korak po korak upute

1. Osušimo dvije šake mrkih krušnih krupica.
2. Kuhani zeleni grah narežite na trake dva centimetra.
3. Rajčice prerežite na pola.
4. Pomiješajte maslinovo ulje sa sokom jednog limuna, dodajte sol, crni papar i sitno sjeckano bilje.
5. Na topli grah pričvrstimo polovice rajčice i sezam.
6. Nakon preljeva promiješajte.
7. Po vrhu stavljamo hrskave crne krekere.

Samo nekoliko zanimljivih načina pripreme salate s grahom i krekerima raznovrsit će ne samo svakodnevni, već i svečani jelovnik. Štoviše, može se poslužiti ne samo kao neovisno jelo, već se može koristiti i kao nadjev za pita kruh, tartlete ili sendviče. Međutim, takva bi salata trebala biti ograničena u prehrani sa sklonošću nadimanju. Grah, kao i svaka mahunarka, izaziva pojačano nakupljanje plinova u crijevima. Da biste spriječili nadimanje, prilikom kuhanja graha dodajte listove metvice, timijan u vodu. Usput, grah je toliko popularan u Engleskoj da je poznati britanski znanstvenik-biolog Colin Leakey uzgajao svoju novu sortu, koja uopće ne uzrokuje nadimanje.

Recenzije domaćina

Hvala, samo sam razmislio kakvu salatu pripremiti za ručak. Jako volim grah, kao i cijela moja obitelj. Budući da ne jedemo meso, uvijek kuhamo mršavu juhu od graha s grahom, ja često pravim grubijsko jelo lobio od graha. Općenito, mahunarke su nešto što nas može zamijeniti hranom životinjskog podrijetla, a dobro zasićuju tijelo proteinima. Preporučujem ovu salatu svima, mislim da je vrlo ukusna!

gost, http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/salaty/konservirovannaya-fasol-v-salatax

Salata je divna, ali kupljeni krekeri, po mom mišljenju, pokvare okus, napravim krutone za salatu, samo pržim crni kruh i sol i narežem na kvadrate, ispada super ...

Sofija, http: // kuking. neto / 1_2851.htm

Super, i ja to radim. Ali ja stavljam puno zelenila (peršin, cilantro), posebno ljeti, iz vrta. I to često bez majoneze, jer grah prelijem ravno brasnom. U zemlji je nezamjenjiva opcija za brzu salatu kad dođu gosti ili dan pekmeza.

dizalica, http://forum.say7.info/topic60892.html

Ostali recepti za pileću salatu