Kuhinjski uređaji i pribor: kotlić kapaciteta 15 litara ili više
sastojci:
| ime | broj |
| Sirovi grah | 1 kg |
| luk | 2 kg |
| Beli papar | 2 kg |
| mrkve | 2 kg |
| rajčice | 4 kg |
| Obična sol | 120-140 g |
| Stolni ocat 9% | 130-150 ml |
| Pašteta od rajčice | 200 g |
| Biljno ulje | 500 ml |
| Granulirani šećer | 300 g |
Korak kuhanja
- Kuhajte dok ne bude spremno 1 kg graha. Vrijeme kuhanja je od 40-50 minuta do nekoliko sati (1-2) i ovisi o sorti graha.
- Operite 4 kg sočne mesnate rajčice. Izrežite stabljike stabljike u rajčici. Izrežite povrće na proizvoljni broj dijelova, 4-6-8. Komadiće stavite u zdjelu blendera, nasjeckajte. U duboku posudu izlijte mljevenu rajčicu kapaciteta najmanje 10 litara. Zamijenite mljevenje u blenderu tako što ćete paradajz premjestiti u mlincu za meso.
- Operite 2 kg paprike, plod prepolovite, uklonite jezgru stabljike i sjemenke. Polovice narežite na tanke trake.
- Operite i ogulite 2 kg povrća korijena mrkve, mrkvu naribajte na srednjoj ili velikoj rerni, ako je dostupna, koristite rezač povrća.
- Ogulite 2 kg luka, odrežite dno i rep svakog luka. Luk narežite na male kockice.
- Ulijte 500 ml biljnog ulja po vašem izboru u duboku kašu velikog volumena, bolje je uzeti deodorizirano rafinirano ulje. Dobro zagrijte ulje, sipajte sitno sjeckani luk u kotlu. Pržite na laganoj vatri uz stalno miješanje dok kriške luka ne budu prozirne.
- U čašu dodajte masu rajčice, nasjeckanu papriku, naribanu mrkvu, 2 kg kuhanog graha (recept je bijeli, ali može biti bilo koje vrste). Ulijte 300 grama granuliranog šećera, 120-140 grama soli. Sadržaj kotlića dobro izmiješajte velikom žlicom s dugom ručkom.
- Donesite salatu do vrenja, poklopite. Kuhajte na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući 40-60 minuta dok povrće potpuno ne skuha. Kad je salata gotova, dodajte joj 200 grama rajčice i ulijte 130-150 ml 9% stolnog octa. Promiješajte, pustite da se lagano pirja na laganoj vatri 4-5 minuta, pokrijte poklopcem.
- Sterilizirajte staklenke i poklopce od pola litre tijekom bilo kakvog preljeva salate. Vruću salatu rasporedite u staklenke, odmah razvaljajte. Stavite na stol, okrećući banke naopako. Pokrijte ručnikom ili pokrivačem 6-8 sati dok se limenke ispod izolacije ne ohlade. Čuvajte na hladnom mjestu.
Salata izgleda vedro i ukusno, dobar je okus. Preparat se može koristiti u pripremi pita za pizzu, povrće i meso, poslužiti kao salata za glavna jela, koristi se kao preljev za juhe, juha od kupusa, borsch.
Video recept
Pogledajte kako kuhati salatu u snimci ispod. Nakon pregledavanja zavjera i detaljnih razumljivih objašnjenja i savjeta kuhara, neće biti teško pripremiti prazno za zimu.
Upotrijebite detaljni opis s ilustracijama za svaku fazu kuhanja, pripremite ukusnu i zdravu salatu za zimu.
A koje zimske salate od povrća kuhate za zimu? Bit ćemo vam zahvalni ako u komentarima na članak napišete svoj omiljeni recept.
Učitavanje ...