Salata s gljivama i piletinom: tradicionalno luksuzan okus i nekonvencionalne kombinacije proizvoda

Za grickalice se u većini slučajeva koriste fileti i prsa, jer preostali dijelovi piletine zahtijevaju dodatnu obradu. Prije dodavanja u salatu meso se kuha, prži, puši. Toplinska obrada može se provesti neovisno. Što se tiče dimljenih grudi, kupnja proizvoda u trgovini uštedjet će vrijeme.

Primjedba gospodarica

Zašto se šampinjoni koriste u gotovo svim receptima? Vrlo se lako čiste. Imaju nježan i nenametljiv okus. Mogu se zamijeniti lisicama, medenim gljivama i drugim vrstama. Ali ako recept zahtijeva pržene gljive, tada gljive nije potrebno prethodno kuhati (za razliku od ostalih sorti). Puff zalogaji natopljeni majonezom. Ljubitelji lakših obroka umjesto toga mogu koristiti umak od kiselog vrhnja. Salate od mesa pripremaju se bez majoneze. Kao njegova zamjena su maslinovo, suncokretovo ulje, limunov sok.

5 recepata

Piletina i gljive odlično idu uz povrće: paprika, krompir, mrkva, rajčica, krastavci. Sočna jela pikantnog okusa dobivaju se dodavanjem ananasa, kivija, mandarine, jabuke ili grožđa. Zanimljive kombinacije bit će s rižom, korejskom mrkvom, kukuruzom.

Klasična verzija

Sastojci:

• krumpir - 400 g;
• pileće meso - 300 g;
• dva luka;
• tri jaja;
• šampinjoni - 400-500 g;
• dvije mrkve;
• majoneza - 200-250 g;
• začini, bilje;
• jedan mali paket čipsa za svaki ukus.

priprema

1. Kuhajte povrće i meso.
2. Piletinu sitno nasjeckajte, tri povrća na rerni.
3. Prženi šampinjoni s lukom.
4. Tri žumanjka i vjeverica odvojeno.
5. Slijed slojeva: krumpir, meso, gljive i luk, mrkva, s bjelančevinama, sa slojem žumanjka. Svaku od njih namočite majonezom.
6. Vrh ukrasimo nasjeckanim zelenilom, prije posluživanja na stolu ukrasimo čipsom.

"Breza" sa šljivama

sastojci:

• file peradi - 400-500 g;
• gljive - 200 g;
• suve šljive - 100-150 g;
• jedan svježi krastavac;
• šest pilećih jaja;
• polovica žarulje;
• jedna čaša oraha (oguljena);
• dvije do tri žlice majoneze;
• začini po ukusu.

priprema

1. Kuhani file, krastavac nasjeckajte tankim trakama.
2. Suhe šljive prelijte vrućom vodom i ostavite 15 minuta, vodu ocijedite, sitno nasjeckajte (slamke, kocke). Ostavljamo nekoliko komada za prezentaciju grickalica.
3. Sjeckamo orah.
4. Gljive se režu na male kockice ili kriške, prže 20 minuta, solju i kiseli krastavci.
5. Sjeckati luk i pasirati do zlatno smeđe boje. Da biste uklonili gorčinu, u vinskom occu procijedite 10-15 minuta.
6. Odvojeno, tri vjeverice i žumanjke.
7. Širimo slojeve: šljive, gljive i luk, žumanjke, filete, krastavce, proteine. Majoneza pokriva svaki sloj, stranice i vrh grickalice. Po želji dodajte začine.
8. Orah, koji ostaje, izrezati na male trakice, strugotine. Ukrasimo vrh jela.

"Caprice" s ananasima

Sastojci:

• jedna pileća prsa;
• gljive iz limenke - 250 g;
• ananas iz staklenke - 250 g;
• jedan luk (možete uzeti slatku ljubičastu);
• majoneza po ukusu;
• jedna žlica suncokretovog ulja.

priprema

1. Uklonite višak kuhanog mesa (hrskavica, vene), izrezan na kockice.
2. Gljive razrezati tanke ploške.
3. Luk pola luka prelijemo u zlatnu nijansu. Dodajte gljive i pirjajte u tavi pet do deset minuta.
4. Ananas izrezan na male kocke.
5. Pomiješamo sastojke, začinimo umakom, dodamo začine.

"Glade"

Sastojci:

• 0,5 kg kiselih gljiva;
• 0,5 kg piletine;
• tvrdi sir - 100-150 g;
• tri pileća jaja;
• jedan krumpir;
• tri kisela krastavca (svježa limenka);
• majoneza - 200 g;
• jedna mrkva;
• zelje.

priprema

1. Sve proizvode (osim kiselih) skuhajte.
2. Samljeti sve komponente.
3. Kuhanje dubokih jela - zdjelu ili tavu.
4. Gljive na dnu posude širimo šeširima, tako da su njihovi šeširi dolje, posipajte zelenilom.
5. Pridržavamo se slijeda: slojevi mesa, mrkve, sira, jaja, krumpira, krastavaca. Svaki od njih je prekriven majonezom.
6. Pokrijte salatu i stavite na hladno nekoliko sati.
7. Okrenite spremnik s grickalicom na tanjur. Operacija se mora obaviti tako da je donji sloj gljiva na vrhu.

S dimljenom dojkom

Sastojci:

• dimljena dojka - 200 g;
• šampinjoni - 300 g;
• tri rajčice;
• tvrdi sir - 150 g;
• tri žlice majoneze.

priprema

1. Prsa smo rezali tankim i malim pločicama.
2. Pržite gljive.
3. Kockice rajčice.
4. Slijed: sloj grudi, gljiva, rajčice. Svaku od njih namočite majonezom, dodajte začine.
5. Vrh - naribani sir.

Za ukrašavanje jela možete uzeti masline ili masline, prepeličja jaja, kriške povrća i voća. Uzimamo lišće ili čips od salate - što znači da ih dodamo neposredno prije posluživanja hrane na stolu. Mršava ili sušena hrana može odmah obeshrabriti apetit.

Ostali recepti za pileću salatu