Kuhinjski uređaji i pribor:štednjak, 2 zdjelice, kliješta, nož, daska za rezanje, duboka zdjela, žlica, hladnjak.
Sastojci
| lignje | 400 g |
| Bijeli kupus | 250 g |
| Konzervirani kukuruz | 150 g |
| jaja | 3 kom |
| majoneza | 80 g |
| sol | po ukusu |
| Mljeveni crni papar | po ukusu |
| Zeleni luk | nekoliko perja |
| Limunov sok | 1-2 žlice. l. |
Korak kuhanja
- Prije svega, treba očistiti 400 grama lignji. Većina lignji je tijelo sa perajama. Ima glavu s očima i šljokicama. Prvo treba izvaditi iznutrice. Držeći tijelo lignje rukom, pouzdano povlačimo drugo za glavu. Unutra je još uvijek hitinska ploča koju je potrebno ukloniti jer je oštra. Zatim odrežite pipke, stavljajući nož pred oči lignje. Za hranu koristimo pipke. Blizu očiju postoji oštar kljun lignje, koji se ponekad ne može primijetiti i odsječen šljokicama. Mora se ukloniti očima. Lignje očistimo i uklonimo pod tekućom vodom. Zgrabite ga prstima i samo ga ogulite. Pod vodom se lako uklanja.
- Zatim operemo lignje iznutra, provjeravajući ima li preostalih tragova. Postoji drugi brži način uklanjanja kože lignje. Oguljene lignje bez udubljenja i ticala stavljaju se u veliku posudu s kipućom vodom. Promiješajte ih i promatrajte kako se koža lignji počinje uvijati. U nekim lignjama ona gotovo nestaje sama. Lignje držite u vrućoj vodi 30 sekundi. Potom ih izvadimo i odmah stavimo u hladnu vodu kako bi zaustavili proces kuhanja. Preostala koža se uklanja vrlo lako. Opet, nakon toga temeljito isperemo tijelo lignje iznutra i izvana. Zatim prokuhajte lignje. Stavimo ih u kipuću vodu i kuhamo 2 minute - ne više, inače će lignje postati "gume". Dobivamo ih uz pomoć kliješta i ohladimo.
- Sitno nasjeckajte 250 g bijelog kupusa i prebacite u duboku zdjelu.
- Skuhajte tri jaja. Da biste to učinili, potopite ih u tavu sa hladnom vodom. Da jaja ne puknu, dodajte malo soli ili octa. Nakon vrenja smanjite toplinu na štednjaku na minimum i kuhajte 10 minuta. Nakon tog vremena potrebno je ispustiti vruću vodu i napuniti ih hladnom vodom za potpuno hlađenje. Zatim ogulite ljusku, nasjeckajte jaja na kockice i dodajte ih kupusu.
- Ovdje smo stavili 150 g konzerviranog kukuruza. Pomiješajte sa žlicom.
- Izrežite lignje. Provjerite da li smo ih dobro očistili iznutra. Ako nešto ostane, očistite i isperite pod tekućom vodom. Lignje narežite na trakice. Malo ih posolite i stavite u salatu.
- Dodajte 80 g majoneze, crni papar po ukusu, malo soli i promiješajte.
- Salatu s lignjama stavljamo u hladnjak. Operim i osušim nekoliko perja luka. Tanko izrezan.
- Prije posluživanja dodajte malo zelenog luka i 1-2 žlice limunovog soka zbog oštrine. Izmiješati dobro. Salata je spremna.
Video recept
Ovaj video prikazuje dinamiku procesa pripreme salate.
Iz ovog članka naučili ste kako napraviti jednostavnu, ali istodobno neobičnu salatu u kojoj se jaja, kukuruz i kupus kombiniraju s lignjama. Osim toga, naučili ste kako pravilno očistiti i kuhati lignje.A što znate jela od lignje koja se lako pripremaju? Podijelite svoje recepte i savjete u komentarima.
Učitavanje ...