Ukusna Cezar salata s kraljevskim kozicama 🍤

Kuhinjski uređaji i pribor:

• mjerna čaša;
• žlica i žličica;
• duboka zdjela;
• kuhinjski nož;
• prešanje češnjaka;
• daska za rezanje;
• ploča za kuhanje;
• tava za prženje;
• lopata;
• ravna ploča;
• tavi;
• gruba i sitna renda;
• ručni blender;
• tanjuri za posluživanje salate.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Započinjemo s pripremanjem salate čišćenjem i kiselom kraljevskom kozicom. Za 5-6 osoba trebat će 1 kg proizvoda. Kuhinjskim nožem odrežite glavu kozice i uklonite ljusku. Ispecite oguljene morske plodove u dubokoj zdjeli.
   
2. Kroz prešu prolazimo 1 češanj češnjaka i dodamo ga u zdjelu sa škampima.
   
3. Kušamo plodove mora sa svježe mljevenom bojom ili crnim paprom. Vodene kozice 2 žlice. l. limunov sok i slična količina maslinovog ulja. Dobro pomiješajte sa žlicom i ostavite da se marinira nekoliko minuta na sobnoj temperaturi.
   
4. Dok se škampi mariniraju, pripremite krekere. Da biste to učinili, narežite kolut na male kocke.
   
5. Ulijte oko 2 žlice u tavu. l. biljno ulje i samljeti češanj češnjaka kroz prešu. Stavimo tavu na štednjak i češnjak malo popržimo u ulju, miješajući ga lopaticom.
   
6. Stavite kockice kruha na prethodno zagrijanu tavu i pržite ih dok se ne pokaže zlatna nijansa. Kad su krekeri spremni, isključite vatru i prebacite ih u zdjelu.
   
7. Stavite kisele škampe u čistu tavu i pržite ih na laganoj vatri nekoliko minuta. Kad dobiju ružičast ton, mogu se ukloniti sa štednjaka. Premjestimo ih na ravni tanjur i ostavimo da se ohlade.
   
8. Novu salatu od leda narežite na male komade nožem. Listovi se mogu sjeći i ručno.
   
9. Ulijte oko 500-600 ml vode u mali kuhač i kuhajte 15 prepelica. Nakon kuhanja pustite ih da se ohlade, ogulite i prepolovite. Opramo i 15 cherry rajčica, a svaku rajčicu prerežemo na pola. Kad su svi proizvodi pripremljeni, iz njih možete oblikovati salatu. Salatu je preporučljivo stavljati u porcijama u zasebne tanjure. Prvo položite salatu od zdrobljenog leda. Škampi se raspoređuju na vrhu listova salate. U centru imamo oko 1 tsp. umak. Vrh salate prelijte polovicama prepeličjih jaja i cherry rajčicama.
   
10. Na krupnoj rerni naribajte 200 g tvrdog sira po vašem ukusu i po njemu pospite Cezar salatu. Na kraju jelo nadopunite ružičastim krekerima. Salata je vrlo ukusna, a zahvaljujući posebnom umaku, prilično nježna.
    

Kako napraviti umak

• Za salatu će vam trebati poseban umak. Da biste ga pripremili, trebate nasjeckati 1 češanj češnjaka. Stavite u zdjelu blendera.
• Izrežemo 3 inćuna na male komade i dodamo ih u zdjelu češnjaka.
• Za preostale sastojke ubacite 1 pileće jaje u zdjelu i ulijte 1/2 žlice. l. limunov sok. Svi sastojci su malo soljeni.
• Za umak će vam trebati i 2 žlice.senf, koji u zdjelu dodamo ostatku proizvoda.
• Narežite parmezan na sitno rernu i dodajte 2 žlice umaka.
• Ulijte sve sastojke oko 10 žlica. l. maslinovo ulje i sve dobro samljeti podmlađivačem. Bežite sve što je potrebno nekoliko minuta dok umak ne postane homogena konzistencija. Trebao bi ispasti prilično debeo.

Video recept

U videu ćete pronaći jednostavan recept, vođen kojim ćete dobiti ukusnu i ukusnu Cezar salatu. Izrađen je relativno jednostavno, dok je svaki korak detaljno opisan. Za pripremu umaka i same salate, video prikazuje sve potrebne sastojke, čija je količina dizajnirana za 5-6 osoba.

Ostali recepti za salatu