Kuhinjski uređaji i pribor: štednjak, tava, tava, daska za rezanje, nož, zdjela za salatu, grater, kuhinjska lopatica, žlica.
Sastojci
| proizvod | broj |
| jetra | 500 g |
| grah | 500 g |
| mrkve | 2 kom |
| luk | 2 kom |
| majoneza | 150 g |
| mljeveni crni papar | 2 prsta |
| crvena paprika | 1 prstohvat |
| sol | 1 žlica. l. |
| peršin | ¼ snop |
| kopar zelje | ¼ snop |
| zeleni luk | ¼ snop |
| biljno ulje | 100 ml |
Korak kuhanja
- Za pripremu salate od jetre i graha potrebno je grah namakati 12 sati, tj. Preko noći. Ujutro grah napunite hladnom vodom, stavite na vatru i kuhajte pet minuta, a potom vodu ocijedite. Opet ga napunite hladnom vodom, stavite na štednjak, kuhajte grah dok ne skuha.
- Dvije srednje mrkve oljuštimo, ogulimo ih pod tekućom vodom, narežemo na krupno rerno i uklonimo sa strane.
- Dvije luk srednje veličine oguliti, oprati pod slavinom, izrezati na pola prstena na dasci za rezanje. Ostavite na stranu.
- Stavite tavu na štednjak, ulijte 50 ml biljnog ulja. Luk nasjeckan na kolutiće stavimo u tavu, a nakon luka pošaljemo u tavu i naribanu mrkvu. Pomiješamo sastojke, pržimo na srednje jakoj vatri dok ne omekša.
- Jetru očistimo od filma, viška frakcija, operemo, narežemo na trake na radnoj površini. Treba reći da je bolje rezati jetru ne potpuno odmrznutu ili smrznutu. Bolje je napraviti tanke slamke od jetre, tada se dobro osjeća u samoj salati.
- U tavu u kojoj su prženi luk i mrkva ulijte 50 ml biljnog ulja, stavite nasjeckanu 500 grama jetre, pržite je dok ne omekša. Kako se jetra ne bi opekla i zalijepila na tavu, pospite malu količinu soli na dno tepsije.
- Jetru ne pržimo dugo, oko 10 minuta, trudimo se da se ne pržimo toliko da ne postane tvrdo. Dok se peče, solite jetru s oko jedne nepotpune žlice soli, dodajte dvije prstohvat mljevenog crnog papra i jednu prstohvat crvene boje. Možete dodati još začina po vašem ukusu, a mi ćemo dodati prstohvat ili dvije zira.
- Promiješajte, pržite još 2-3 minute i stavite tavu na stranu.
- Isprobavamo grah za spremnost. Ne smije se probaviti. Vodu ispijemo iz tave, dok grah uklonimo sa strane.
- U duboku zdjelu salate stavimo prženo povrće, zatim kuhanu jetru s tave i kuhani grah. Sve sastojke pomiješajte kuhinjskom žlicom.
- Sada dodajte 150 grama majoneze bilo kojeg sadržaja masti, sitno sjeckani peršin, luk, kopar, svaki po četvrtinu. Ponovo sve temeljito promiješajte. Salata je spremna, hrabro je poslužite na stolu za blagovanje.
Korisni savjeti
- Grah za takvu salatu ne treba soliti tijekom kuhanja, jer nam je potreban čitav neprerađeni sastojak.
- Grah dolazi u različitim sortama, potrebno je drugačije vrijeme kuhanja, pa kada ga kuhate, morate ga probati kako se ne bi probavilo ili prekuhalo. Približno vrijeme kuhanja je jedan sat.
- Jetra salata s grahom nije sezonska, može se pripremiti u bilo koje doba godine. Pristalice takvog proizvoda najčešće su muškarci.
Video recept
Bolje je upoznati se s postupkom pripreme salate od jetre s grahom, saznati koji se sastojci koriste i kako ih pravilno pripremiti za oblikovanje salate pomoći će materijal iz ovog videa.
Dragi čitatelji, pokušajte napraviti jetru od jetre s grahom koristeći ovaj recept. Vrlo je zdrav i ukusan, lako se kuha, možete od srca hraniti obitelj. Vjerojatno su mnogi od vas kuhali takvo jelo i prije. Podijelite svoje recepte za salate od jetre s povrćem, recite nam što ste naučili od materijala u ovom članku?
Učitavanje ...