Kuhinjski uređaji i pribor: lonci zapremine 5 ili više litara, s kapacitetom od 3 litre, nož, daska za rezanje, blender ili brusilica za meso, kuhinjske vage, žlica s prorezom, štednjak, duboka zdjela, mjerna čaša, staklenke s poklopcima za salatu.
Sastojci
| ime | broj |
| Biserni ječam | 1 hrpa |
| rajčice | 0,5 kg |
| mrkve | 0,5 kg |
| luk | 0,5 kg |
| Beli papar | 1 kg |
| Granulirani šećer | 3 žlice. l. |
| Obična sol | 1-2 žlice. l. |
| Stolni ocat 9% | 25 ml |
| Biljno ulje | 150 ml |
| Crni papar | 1 žličica |
| Lovorov list | 3 kom |
| Kopar zelje | mala hrpa |
| Voda za piće | 350 ml |
Korak kuhanja
- U duboku zdjelu izlijte 1 šalicu ječma, isperite je hladnom vodom dok voda koja teče iz žitarica ne postane bistra.
- Isperite oprani ječam hladnom vodom iz slavine i ostavite stajati 2 sata. Dok će se žitarica infitirati, izvršite obradu povrća.
- Ogulite 0,5 kg luka. Obrežite dno i suhe repice, glavice luka narežite na polumjesece debljine oko 3-4 mm. Prebacite nasjeckani luk u tavu u kojoj ćete pripremati salatu.
- Operite i ogulite 0,5 kg mrkve. Mrkvu narežite na srednje velike kriške. U posudu za kuhanje izlijte nasjeckano povrće.
- Ulijte 350 ml pitke vode i 150 ml biljnog ulja u tavu. Može se uzeti bilo koje ulje, najčešće domaćice uzimaju rafinirano suncokretovo ulje.
- Rajčice stavite u kipuću vodu 30-40 sekundi, povrće izvadite žlicom iz kipuće vode, stavite ih u hladnu vodu.
- Rajčici ogulite od kože, izrežite pričvršćivanje stabljike. Rajčicu samljeti miješalicom ili mljevenicom za meso u pire krumpiru.
- Stavite tavu s lukom i mrkvom na srednje jake vatre, kuhajte, miješajući 8-10 minuta. Zatim dodajte u smjesu oprani biserni ječam, bačen na sito. Promiješajte, pokrijte tavu poklopcem i kuhajte smjesu na laganoj vatri 15 minuta.
- U tavu dodajte pire od rajčice, sastojke dobro promiješajte.
- Dodajte papriku julienne (prethodno opranu i očišćenu od pregrada, stabljika i sjemenki).
- U salatu dodajte 3 žlice granuliranog šećera i 1-2 žlice kuhinjske soli. Količinu soli odredite sami, na temelju vašeg ukusa i sklonosti. Dobro promiješajte salatu, kuhajte na laganoj vatri 25-30 minuta ispod poklopca. Preokrenite smjesu.
- Nakon 15 minuta, salatu prelijte sa 1 žličicom crnog papra, prelijte 25 ml žlice 9% octa.
- Operite i sitno nasjeckajte mali komadić zelenog kopra, zelje ulijte u tavu, dobro promiješajte salatu.
- U tavu stavite 3 lovorova lista (sitna), kuhajte radni komad oko 10-15 minuta, dok sve komponente ne budu spremne. Na kraju kuhanja probajte salatu za sol, začin, kiselinu. Ako je potrebno, dodajte potrebni sastojak. Možete dodati i svoje omiljeno bilje ili začine.
- Dobro sterilizirajte staklenke i poklopce salate, kipuću salatu stavite u staklenke, odmah ih uvaljajte. Držite svoje radne dijelove na hladnom mjestu. Koristite kao samostalno jelo uz prilog, kao preljev za prve ili druge tečajeve.
Video recept
Kako pripremiti ovo jednostavno, ali ukusno djelo u koracima, vidjet ćete u videu u nastavku. Izrada salate bit će jednostavnija i razumljivija nakon gledanja zapleta.
Upotrijebite detaljan opis kuhanja radnog predmeta i preporuke kuhara, a za budućnost skuhajte ukusnu povrtnu salatu s bisernim ječmom. A koje zimske pripreme s ječmom pripremate?
Učitavanje ...