Salata s rižom za zimu: recepti od predjela do „večere na dužnosti“

Riža je zdrava žitarica bogata vitaminima i kemijskim elementima. Jedenje zrna riže pomoći će poboljšati rad živčanog sustava, ojačati kosu, epidermu, zube. Kultura uključuje aminokiseline potrebne za izgradnju tijela. Žitarice ne sadrže gluten što može izazvati alergije.

Vrste žitarica

Recepti sa rižinom salatom za zimu, osim povrća, uključuju i glavnu komponentu koja nije tipična za radni komad - rižu. Žitarice sadrže vitamine E, PP, grupu B, kao i kemijske elemente - željezo, jod, magnezij, natrij, selen, fosfor, klor i druge. Zrno se lako probavlja, daje energiju i što je najvažnije - kombinira se s gotovo svim proizvodima.

Međutim, riža je drugačija, a kulinarski stručnjaci mogu se suočiti s problemom odabira prave vrste za salatu od konzervi. U svijetu postoji mnogo sorti: od dugih i snježno bijelih do ljubičastih i slatkih zrnaca. Svaka se sorta razlikuje na tri načina: veličinom, bojom, načinom obrade. Na policama trgovina često možete naći pet vrsta rižinog grožđa. Tablica prikazuje značajke svake vrste.

Tablica - Usporedba zrna riže

Zimska salata s rižom: mogućnosti kuhanja

Predjelo se priprema brzo i ne stvara poteškoće. Ako je kuhar novak, slijedeći recept korak po korak, trebali biste biti svjesni nekih sitnica radnog predmeta.

• zemljano posuđe, Za kuhanje trebate uzeti posudu s debelim dnom s premazom protiv ljepljenja. Kava ili patka dobro su prikladni.
• sterilizacija, Salata se slaže u ekstremno sterilne staklenke zatvorene kuhanim poklopcima. Nije potrebno dugo sterilizirati spremnik. Dovoljno je temeljito isprati i držati limenke iznad pare nekoliko sekundi ili ih procijediti kipućom vodom. Oprani spremnik možete sušiti u pećnici na 120 ° C. Širenje salate preporučuje se u suhoj, toploj posudi.
• povrće, Za berbu je pogodno samo sočno, čvrsto povrće bez nedostataka. Trula mjesta moraju biti pažljivo sječena, jer gljivice i bakterije uzrokuju truljenje, čija je prisutnost u salati krajnje nepoželjna.
• konzervansi, Prirodni konzervansi - sol, šećer, ocat, ulje. Neko povrće sadrži kiselinu, koja također pomaže u očuvanju i sprečavanju rasta mikroorganizama. Treba imati na umu da češnjak često izaziva fermentaciju, za razliku od mahuna čilija.
• skladištenje, Staklenke s radnim dijelom dobro stoje u sobi ako se salata zatvori ispod najlonskog poklopca, ali bolje je staviti je u hladnjak za spremanje.

klasik

opis, Klasična zimska salata s rižom i povrćem ima ukus lecho. Radni komad možete koristiti i u hladnom i u zagrijanom obliku.

Set namirnica:

• riža od riže - 200 g;
• rajčica - 3,5 kg;
• luk - 1 kg;
• paprika zvona - 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• biljno ulje - 300 ml;
• šećer - 200 g;
• sol - 40 g;
• 6% otopina octa - 100 ml.

Tehnologija kuhanja

1. Žitarice isperite nekoliko puta, napunite vodom i ostavite sat vremena.
2. Povrće isperite, narežite stabljike, ogulite.
3. Rajčice narežite na nekoliko kriški i prođite kroz mlin za meso.
4. Papriku narežite na kockice ili kockice.
5. Luk sitno nasjeckajte.
6. Mrkvu naribajte.
7. Ulijte ulje u posuđe.
8. Stavite kriške luka, čips od mrkve, papar.
9. Pržite 15 minuta.
10. Ulijte u kašu od rajčice.
11. Zatvorite poklopac za kuhanje, pirjajte 20 minuta.
12. Izložite zrna riže, pomiješajte.
13. Kuhajte 15 minuta.
14. Solite, zasladite, ulijte otopinu octa.
15. Kuhajte još deset minuta.
16. Rasporedite na sterilnu posudu, razvaljajte.

bundeva

opis, Tikvice su izvrsne za zimsku berbu i kombiniraju se s različitim sastojcima. Žitarica se unaprijed prokuha, ali ne dovede do spremnosti. Po želji dodajte pod ječicu čilija. Prinos gotove salate s rižom i tikvicama za zimu prema ovom receptu je 2,5 litre.

Set namirnica:

• riža - 200 g;
• tikvice - 500 g;
• višeslojna slatka paprika - 1 kg;
• rajčica - 1 kg;
• šećer - 100 g;
• sol - 30 g;
• biljno ulje - 200 ml;
• 9% otopina octa - 50 ml;
• lovor - pet listova.

Tehnologija kuhanja

1. Povrće isperite, narežite stabljike, ogulite.
2. Papriku nasjeckajte na trakice.
3. Tikvice narežite na male kriške.
4. Blanširajte rajčice, ogulite i nasjeckajte meso.
5. Kuhajte žitarice bez mekoće.
6. Ulijte ulje u tavu, zagrijte.
7. Dodajte povrće, pirjajte pola sata.
8. Dodajte žitarice, sol, zasladite, stavite lovor.
9. Smanjite toplinu, prekrijte brašno poklopcem i kuhajte dok svi sastojci ne budu mekani, ne zaboravite promiješati.
10. Dodajte otopinu octa, kuhajte još dvije minute i uklonite iz gorionika.
11. Rasporedite po sterilnim staklenkama, razvaljajte.

kupus

opis, Salata s rižom i kupusom za zimu također se može svrstati u klasiku. Praznina je savršena za nadjev paprika, jušne baze, pečenja. Iskorištenje gotovog proizvoda je 8 litara.

Set namirnica:

• riža - 500 g;
• kupus - 1 kg;
• rajčica - 5 kg;
• slatka paprika - 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• luk - 1 kg;
• čili - pola podočnjaka;
• šećer - 500 g;
• sol - 100 g;
• biljno ulje - 500 ml;
• 6% otopina octa - 200 ml.

Tehnologija kuhanja

1. Isperite povrće.
2. Ogulite rajčice, ogulite.
3. Meso narežite na kockice.
4. Kupus sitno nasjeckajte.
5. Mrkvu naribajte.
6. Izrežite luk na pola prstena ili komade.
7. Papriku nasjeckajte na sitne trakice.
8. Izvadite sjeme iz čilija, nasjeckajte mahune.
9. Ulijte ulje u posudu s debelim dnom, zagrijte.
10. Stavite kašu od rajčice, pirjajte 20 minuta.
11. Dodajte preostalo povrće, promiješajte.
12. Kuhajte na laganoj vatri pod poklopcem 40 minuta.
13. Istodobno s pirjanjem povrća, kuhajte žitarice dok ne budu kuhane.
14. Solite, zasladite biljnom smjesom, dodajte žitarice.
15. Pirjajte desetak minuta ispod poklopca.
16. Ulijte otopinu octa, pomiješajte, pričekajte da prokuha i uklonite iz plamenika.
17. Rasporedite na sterilne posude, razvaljajte.

Grah bez octa

opis, Žitarice se mogu sprijateljiti ne samo s povrćem, već i s grahom. Ispada srdačno i začinjeno predjelo koje ne zahtijeva dodatke. Za pripremu otopine octa nije potreban. Ako je kuhar zabrinut za sigurnost obratka, preporuča se nakon polaganja posude sterilizirati. Iskorištenje gotovog proizvoda je 5 litara.

Set namirnica:

• zrna riže - 200 g;
• grah - 200 g;
• rajčica - 3 kg;
• luk - 1 kg;
• mrkva - 800 g;
• slatka paprika - 1 kg;
• glava češnjaka;
• čili - pola podočnjaka;
• biljno ulje - 500 ml;
• šećer - 200 g;
• sol - 90 g.

Tehnologija kuhanja

1. Povrće operite.
2. Blanširajte rajčice, ogulite.
3. Procijedite kašu kroz brusilicu za meso ili izrezanu na male komade.
4. Mrkvu naribajte na korejskoj rerni.
5. Nasjeckajte luk proizvoljno.
6. Papriku narežite na trakice.
7. Samljeti čili i češanj češnjaka.
8. Namočite rižu i grah odvojeno sat vremena.
9. Kuhajte dok ne omekša.
10. Ulijte ulje u tavu ili kotlu, zagrijte.
11. Stavite povrće, pirjajte 20 minuta.
12. Dodajte češnjak, čili, sol, zasladite.
13. Pirjajte pola sata, a zatim dodajte grah i žitarice.
14. Promiješajte, pirjajte nekoliko minuta, izvadite iz plamenika.
15. Rasporedite na sterilnu posudu, razvaljajte.

plavi patlidžan

opis, Predjelo se može smatrati svojevrsnim kavijarom patlidžana. Čili i / ili češnjak dodaju se po želji. Kombinirajte pripravak s začinima - crnom ili crvenom paprikom, đumbirom, ružmarinom, bosiljkom. Ako je salata previše kisela, dodajte šećer.

Set namirnica:

• riža - 200 g;
• patlidžan - 1 kg;
• slatka paprika - 1 kg;
• rajčica - 500 g;
• mrkva - 300 g;
• luk - 300 g;
• biljno ulje - 200 ml;
• sol - 60 g;
• 9% otopina octa - 80 ml.

Tehnologija kuhanja

1. Izrežite male plave na pola, pospite s malom količinom soli, potopite dva sata.
2. Polovice isperite, osušite, nasjeckajte na kockice.
3. Potopite žitaricu sat vremena.
4. Luk paprike nasjeckajte na trakice.
5. Nasjeckajte luk proizvoljno.
6. Mrkvu naribajte.
7. Blanširajte rajčice, ogulite.
8. Luk usitnite ili nasjeckajte mikserom.
9. Ulijte ulje u tavu, zagrijte.
10. Stavite luk i mrkvu, pržite deset minuta.
11. Dodajte kockice patlidžana i dinstajte desetak minuta.
12. Dodajte kašu od rajčice, papar.
13. Poklopite i pirjajte 20 minuta.
14. Stavite rižu, dodajte sol, pirjajte pod poklopcem 20 minuta, ne zaboravljajući miješati.
15. Dodajte ocat, kuhajte nekoliko minuta.
16. Salatu rasporedite u sterilnu posudu i zatvorite.

Rajčica bez octa

opis, Salata s rižom i rajčicom za zimu priprema se bez dodatka octa. Rajčica je dovoljno kisela da sačuva zalogaj do zime.

Set namirnica:

• krupice - 200 g;
• rajčica - 3 kg;
• mrkva - 500 g;
• luk - 500 g;
• paprika zvona - 500 g;
• biljno ulje - 200 ml;
• šećer - 100 g;
• sol - 40 g;
• češnjak - tri zrna.

Tehnologija kuhanja

1. Rajčice narežite na male komade.
2. Sjeckajte luk u pola prstena.
3. Mrkvu naribajte.
4. Ulijte ulje u tavu, zagrijte.
5. Ulijte sol i šećer, promiješajte.
6. Dodajte rajčicu, pirjajte desetak minuta.
7. Dodajte preostalo povrće i pirjajte 15 minuta.
8. Skuhajte žitarice i dodajte povrću.
9. Usitnite češnjak, dodajte i pomiješajte brašno.
10. Pričekajte da proključa, kuhajte par minuta ispod poklopca i uklonite iz plamenika.
11. Stavite u konzerve, razvaljajte.

Uz pastu od rajčice

opis, Izvana sezonska salata može se pripremiti u bilo koje vrijeme, bez obzira na prisutnost zrelih rajčica. Odaberite pastu prema GOST-u, bez dodavanja konzervansa. Po ukusu, radni komad ni na koji način nije inferiorni od svježe verzije.

Set namirnica:

• riža - 200 g;
• pasta od rajčice - 100 g;
• slatka paprika - 300 g;
• luk - 300 g;
• mrkva - 200 g;
• šećer - 10 g;
• sol - 20 g;
• biljno ulje - 150 ml;
• 9% otopina octa - 15 ml.

Tehnologija kuhanja

1. Mrkvu naribajte.
2. Nasjeckajte luk i papar.
3. Povrće stavite u tavu, dodajte sol i zasladite.
4. Ulijte ulje i pirjajte 20 minuta na laganoj vatri.
5. Kuhajte žitarice dok napola ne skuhaju i stavite na povrće.
6. Dodajte pastu, promiješajte.
7. Pustite kuhati 15 minuta ispod poklopca.
8. Ulijte otopinu octa, dobro promiješajte.
9. Pričekajte da prokuha i maknite s vatre.
10. Rasporedite na sterilne posude, razvaljajte.

zelena

opis, Neobičan recept kako napraviti rižinu salatu za zimu u staklenkama uključuje zelenu rajčicu. Nezrele bobice odlične su za zimsku berbu. Octena otopina nije potrebna.

Set namirnica:

• zrna riže - 300 g;
• zelena rajčica - 3 kg;
• luk - 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• šećer - 300 g;
• sol - 100 g;
• ulje - 300 ml.

Tehnologija kuhanja

1. Izrežite bobice na male klinove.
2. Ulijte ulje u kotlu, zagrijte, dodajte komade zelene boje.
3. Čim se sok istakne, ulijte oprane zrna riže.
4. Kuhajte desetak minuta.
5. Mrkvu naribajte.
6. Nasjeckajte luk proizvoljno.
7. Izlijte pripremljeno povrće u varivo.
8. Posolite, posolite, kuhajte 20 minuta.
9. Izvadite iz plamenika i složite u posude, zapečatite.

Pilaf od povrća

opis, Grickalica ispada - ližete prste. Okus jela podsjeća na vegetarijanski pilaf. Može se koristiti kao prilog, predgrijavanje. Riža s dugim zrnom pogodnija je za ovaj recept. Umjesto vode, možete koristiti sok od rajčice.

Set namirnica:

• riža od riže - 500 g;
• rajčica - 4 kg;
• slatka paprika - 2 kg;
• mrkva - 1 kg;
• luk - 1 kg;
• biljno ulje - 800 ml;
• šećer - 200 g;
• sol - 100 g;
• voda - 250 ml.

Tehnologija kuhanja

1. Zrna riže natopite sat vremena.
2. Nasjeckajte paprike i luk.
3. Mrkvu naribajte.
4. Ulijte ulje u kotlu, ugrijte.
5. Dodajte povrće i pirjajte desetak minuta.
6. Rajčice narežite na kriške, dodajte u opću smjesu.
7. Kuhajte 15 minuta.
8. Zasladite, posolite, prelijte vodom.
9. Dodajte oprane žitarice i kuhajte pola sata.
10. Izvadite iz plamenika i složite u posude, zapečatite.

U polaganom kuhaču

opis, Zimska salata s rižom može se kuhati bez gnjavaže u polaganom kuhaču. Žitarice se prvo moraju kuhati dok napola ne kuhaju (pet do sedam minuta) u tavi ili upotrebljavaju aparat. Recept označava količinu suhe riže.

Set namirnica:

• riža - 100 g;
• rajčica - 500 g;
• luk - 500 g;
• mrkva - 400 g;
• slatka paprika - 500 g;
• sol - 30 g;
• šećer - 100 g;
• ulje - 100 ml;
• 9% otopina octa - 20 ml.

Tehnologija kuhanja

1. Rajčicu narežite na kockice.
2. Nasjeckajte paprike i luk.
3. Mrkvu naribajte.
4. Stavite pripremljeno povrće u zdjelu.
5. Dodajte žitarice, sol, zasladite.
6. Ulijte ulje, promiješajte, zatvorite poklopac.
7. Podesite način gašenja na sat.
8. Povremeno promiješajte sadržaj tijekom kuhanja.
9. Ulijte ocat desetak minuta prije kraja programa.
10. Vruću salatu rasporedite u sterilne posude, zapecite.

Recepti za salatu s rižom za zimu ne razlikuju se posebnom raznolikošću. Za kuhanje je pogodno bilo koje povrće guste strukture. Okus možete pojačati uz pomoć različitih začina i začina. Prije nego što izvadite salatu iz štednjaka, svakako provjerite žitarice za spremnost. Ako se iz nekog razloga nedokuhana riža ubaci u staklenku, kuhajte salatu nekoliko minuta prije upotrebe i pustite da se kuha ispod poklopca.

Recenzije: "Let leti"

Znamo ga pod nazivom "Doručak turista";))) Ukusna, sestra radi u velikim količinama, zimi, kao prilog. I njoj je prikladno - 5 dječaka, ako se odjednom zakaže gdje je, kao dežurna večera, ona je stvar, čak hladna, čak i zagrijana.

Izmišljena nježnost, https://deti.mail.ru/forum/dosug/kulinarija/salat_s_risom_na_zimu/

Ovo je zaista nevjerojatna i ukusna salata. Ali napravim ga bez octa i čuva se u mojoj kući u smočnici na bilo kojoj temperaturi. A zašto nam treba ocat? Od nje samo kiselost. Koristim rižu „uvoznu, pariranu zlatnu“ jer su sve ostale bile vrlo kuhane. Ovu salatu pripremim za zimu u velikim količinama, ali još uvijek ne dovoljno. Za goste to je "super hrana" i "super zalogaj".

alla, http://www.good-cook.ru/kons/kons_037.shtml

Već duže vrijeme koristim vijke.Treba spremiti ove limenke s originalnim poklopcima, mislim s istim poklopcima s kojima ste ih kupili. Koristim prazne limenke ispod konzervirane hrane. Banke treba dobro oprati i isprati kipućom vodom, poklopce kratko prokuham prije nego što se valjaju. Ulijte kipuću smjesu u staklenku, odmah uvijte i preokrenite, stavljajući poklopac, dok se ne ohladi. Spremam u ormar, poput obične konzervirane hrane.

Faina, http://www.good-cook.ru/kons/kons_037.shtml

Salata je vrlo ukusna, sve sam napravila prema receptu. Doista, kiselina ne dopušta da riža potpuno prokuha. Jedino dodajem hmelj-suneli, ljutu papriku, korijander u žitaricama, začinsko bilje i češnjak na kraju kuhanja, vrlo je ukusan i mirisan. Salata nazvana ,, Predjelo od zemlje. "

Grof Cherry, http://www.povarenok.ru/recipes/show/77629/

Ostali recepti za pilaf