Recept za salatu iz Tbilisija: gruzijski klasici i verzije prilagođene ruskim domaćicama

Ova je salata poznata pod nekoliko naziva - „Tbilisi“, „Sunce Tbilisija“, „Stari Tbilisi“, pa čak i „Tiflis“. Kuha se s malim razlikama - kao što znate, svaka domaćica ima svoje tajne kuhanja, a govedina u tradicionalnom receptu često se zamjenjuje, na primjer, pilećim prsa. Ali odlučili smo vam ugoditi korak po korak recept s fotografijom klasične tbilisijeve salate i receptima za nekoliko adaptacija.

Gruzija je za mnoge povezana s jelima kao što su kahapuri, kharcho, koja su već postala internacionalna. A o roštilju se nema što reći, jer je to "posjetnica" države. Lokalno gostoprimstvo poznato je u gotovo svim kutovima planete. Sati gozbe, stolovi na kojima se pere jelo, ukrašeni zdravici, koji se vuku satima, postali su zagonetka.

Priprema jela u nacionalnoj kuhinji temelji se na dva principa - začinima i začinima. Vjerojatno nema takvog jela gdje god ga koristili. Nužna je kombinacija mesa i povrća. Salate oduševljavaju raznim opcijama i dizajnom. Mnogi od njih bili su "rusificirani" i prilagođeni ukusnim preferencijama stanovnika različitih zemalja.

Klasični recept za salatu iz Tbilisija

Značajke, Tbilisi salata s crvenim grahom i govedinom izuzetno su korisne komponente i najmanje masti. Može se pripremiti ne samo kod kuće. Nakon što smo unaprijed pripremili proizvode, vodimo ih na piknik i ondje miješamo. Analiziramo postupak kuhanja korak po korak.

Što je potrebno:

• 200 g mesa;
• konzervirani crveni grah iz konzerve;
• jedan slatki luk;
• jedna zvonasta paprika;
• 50 g oraha;
• dva češnja češnjaka;
• žličica sunli hopa;
• cilantro;
• pet žlica maslinovog ulja;
• žlica vinskog octa;
• ljute mljevene paprike različitih vrsta.

Postupak radnja

1. Nasjeckamo luk tankim polovicama kolutića. Ako je otočić, tada ga prvo držimo dvije minute u vrućoj vodi.
2. Paprike narežite na tanke štapiće.
3. Kuhajte govedinu u malo zasoljenoj vodi. Gotovo, ohlađeno meso izrezano je na kockice.
4. Samljeti češnjak - nasjeckati ili zgnječiti.
5. Tekućinu isparimo iz graha, grah operemo u hladnoj vodi.
6. Sitno nasjeckajte orahe, nasjeckajte zelje.
7. Pomiješajte maslinovo ulje s vinskim ocatom.
8. Napunite sastojke preljevom, pospite začinima i začinskim biljem. Promiješati.

Izbor mogućnosti mesa s autorskim pravima ...

Kao i kod mnogih drugih salata, s "Tbilisijem" je ne samo moguće, već je potrebno i eksperimentirati. Zašto tako Ne mogu svi koristiti sastojke predstavljene u klasičnoj verziji. Biramo bilo koju vrstu mesa - piletinu, puretinu, janjetinu, svinjetinu. Kuhamo i vruće i mekše opcije. Umjesto graha, koristimo kukuruz. Za pikantnost dodajte masline ili masline. Kao preljev koristimo sok od šipak, jabučni ocat ili majonezu.

S piletinom

Značajke, Opcija je jednostavna zbog prehrane i niskokaloričnog pilećeg mesa. Također ima manje vrućih začina i ne dodaje se čili paprika. Recept za salatu „Tbilisi“ s piletinom može se mijenjati. Na primjer, meso se može kuhati ili pržiti.

Što je potrebno:

• 600 g pilećeg fileta;
• dvije limenke crvenog graha;
• tri češnja češnjaka;
• dva crvena luka;
• četiri žute i crvene paprike;
• 100 g oraha;
• dvije žlice limunovog soka;
• 30 ml vinskog octa;
• 100 ml suncokretovog ulja;
• žličica sunli hopa;
• cilantro.

Postupak radnja

1. Pržite mesne kocke do zlatno smeđe boje.
2. Cilantro nasjeckamo, pojedinačno nasjeckamo češnjak i orahe.
3. Papriku narežite na trakice, luk na pola prstena.
4. Grah operemo i čekamo dok iz njega iscuri višak tekućine. Možemo se nasloniti u filca za presvlaku ili sito.
5. Pomiješajte ocat s uljem. Dresing napunite preljevom za salatu, dodajte začine, začine i pomiješajte.

Sa svinjetinom i peršinom

Značajke, Poslužiti jelo nije samo hladno. Zelena salata Tbilisi sa svinjetinom i peršinom malo se zagrijava u mikrovalnoj ili pećnici. U ovoj izvedbi, arome jela otkrivaju se još bolje.

Što je potrebno:

• 200 g kuhanog mesa;
• 150 g graha iz konzerve;
• dva slatka luka;
• jedna zvonasta paprika;
• češanj češnjaka;
• pet do šest cherry rajčica;
• mala hrpa peršina;
• mljevene paprike, sol;
• 15 ml balzamičnog octa;
• 15 ml suncokretovog ulja.

Postupak radnja

1. Meso narežemo na trakice, papar - na trakice, rajčicu - na kriške, jedan luk - na pola prstena.
2. Samljeti češnjak i začinsko bilje.
3. Iscijedite tekućinu iz graha, isperite.
4. Marinada za salatu iz Tbilisija: uzmite sol i šećer u omjeru 1: 2, 50 ml vode, jednu žlicu octa i biljnog ulja. Dodajte mljevenu papriku.
5. Marinadu podijelimo na dvije polovice, jednu za meso, drugu za preostali luk, koji smo izrezali na kolutiće. Napunite i pričekajte 10-15 minuta.
6. Izvadimo luk i meso, pomiješamo ih s ostalim proizvodima. Ne dolijevajte gorivo.

Sa srcem i kukuruzom

Značajke, Goveđe srce (96 kcal) gotovo je upola manje kalorija kao i meso (187 kcal) i često se uključuje u dijetalne tablice i medicinske dijete.

Što je potrebno:

• 350-400 g goveđeg srca;
• limenka konzerviranog kukuruza;
• jedan slatki luk;
• jedna zvonasta paprika bilo koje boje;
• pola ljute paprike;
• 20 g bilo kojeg zelenila;
• hmelj-suneli, mljevena paprika, sol;
• 60 ml suncokretovog ulja;
• 15 ml limunovog soka.

Postupak radnja

1. Zagrijte srce. Zajedno s paprom narežite ga na male štapiće.
2. Sitno nasjeckanu oguljenu ljutu papriku i dodajte u srce.
3. Izrežite luk na kolutiće i napunite ih sokom od polovice citrusa. Inzistiramo ne više od pet minuta.
4. Iskuhajte tekućinu iz kukuruza.
5. Pomiješamo sastojke, začinimo uljem, začinima i začinima, začinskim biljem.

S pršutom

Značajke, Ova je opcija dovoljno brza za kuhanje, jer meso prvo ne trebate kuhati. Koristimo ne samo šunku. Umjesto toga, dodajte bilo koju sortu kobasica.

Što je potrebno:

• 300 g šunke;
• crveni grah iz staklenke;
• jedan slatki luk;
• 50 g oraha;
• dvije paprike;
• češnjak, bilje, začini i začine po ukusu;
• 45 ml suncokretovog ulja;
• 15 ml limunovog soka.

Postupak radnja

1. Papar, meso nasjeckajte na male kvadrate.
2. Luk narežite na polovice kolutića.
3. Od graha ocijedite marinadu.
4. Pomiješamo sastojke, začinimo začinima i začinima, začinskim biljem.
5. Na vrhu ukrasite kriškama orašastih plodova.

... i ribu i povrće

Recept za salatu Tbilisi bez mesa je izvrsno rješenje za one koji ne jedu životinjske proizvode ili su na dijeti ili mršavoj dijeti. Glavni sastojak zamijenimo ribom ili pripremamo prilog od povrća, začina i začina. Dodajte još zelja. Začinite limunovim sokom, jabučnim ili vinskim ocatom, biljnim uljem. Ukrasite košticama šipka, maslinama, maslinama. Prije posluživanja, vrh možemo posuti krekerima.

S vrhom graha

Značajke, Umjesto tradicionalnog crvenog graha uzimamo svježi ili smrznuti grah. Odlično ide ne samo s povrćem, već i sa začinima. Jelo ispada vitaminsko, zdravo i ukusno. Poslužujemo ga uz meso, ribu, priloge.

Što je potrebno:

• 150-200 g zelenog graha;
• jedna limenka konzerviranog kukuruza;
• jedna zvonasta paprika;
• jedan slatki luk;
• dva češnja češnjaka;
• dvije rajčice;
• hrpa peršina;
• 75 ml suncokretovog ulja;
• 45 ml octa (jabuka ili vino);
• 45 ml tekuće senfa;
• 30 ml meda;
• sol, papar, hmelj sunneta.

Postupak radnja

1. Zeleni grah kuhamo u slanoj vodi.
2. Od kukuruza ocijedite marinadu.
3. Paprika, rajčica, luk narežite na kvadrate.
4. Mljevenje zelje.
5. Zasebno pripremite umak. Ulje pomiješajte s ocatom, medom i senfom, nasjeckanim češnjakom. Dobro promiješajte.
6. Sve pomiješamo, preljev za salatu prelijemo umakom, dodamo začine i začine.

S korbonima

Značajke, U receptu možete koristiti i prodavaonicu proizvoda i ručno izrađene praznine. Mali krastavci trebaju biti hrskavi, ne previše slani ili kiseli. Obavezno kušajte predjelo kako biste prilagodili količinu soli.

Što je potrebno:

• 100 g kiselih komorača;
• jedna konzerva tune u konzervi;
• jedna limenka crvenog graha;
• jedan crveni luk;
• jedna zvonasta paprika;
• 50 g oraha;
• jedna mala ljuta čili paprika;
• zeleno;
• 60 ml maslinovog ulja;
• 15 ml limunovog soka.

Postupak radnja

1. Krastavce narežemo na pola, luk - na pola prstena ili kocke, papriku - na trakice, ljutu - vrlo sitno.
2. Mljeveno zelje - peršin, bosiljak ili cilantro.
3. Priprema umaka: kombinirajte limunov sok s uljem i začinima.
4. Izmiješamo proizvode, začinimo ih umakom.
5. Dodajte tunu u masu salate prije posluživanja.

bez mesa

Značajke, Gruzijska salata „Tbilisi“ bez mesnih sastojaka - jelo koje kuhamo na post ili za dijetu. Pikantno predjelo prikladno je ne samo za doručak i ručak, već i za lagane večere.

Što je potrebno:

• 150 g crvenog graha;
• jedna staklenka maslaca bez koštica;
• dva crvena luka;
• tri češnja češnjaka;
• cilantro, lišće salate;
• začini i začine;
• 45 ml suncokretovog ulja.

Postupak radnja

1. Grah skuhajte, ohladite.
2. Masline narežemo na kolutiće, luk na pola prstena.
3. Mljeveno bilje, češnjak.
4. Ruke rastrgavaju listove salate na male komade.
5. Pomiješajte sastojke, začinite uljem i dodajte začine.

Ako želite dodati svoj okus u recept za salatu iz Tbilisija, eksperimentirajte ne samo s ukusom, već i s dizajnom. Najlakši način je da jelo poslužite u prekrasnoj prozirnoj zdjeli za salatu ili narezanim zdjelama. Predjelo možete staviti na ravno veliko jelo ukrašeno lišćem salate. Jedan od najoriginalnijih načina davanja je izračunavanje "slajdova". Proizvode pripremamo i pojedinačno izlijemo u hrpe. Na sredinu ili sa strane stavimo posudu s preljevom.

Ostali recepti za pileću salatu