6 recepata za salate od škampa: kako iznenaditi goste u 10 minuta

Prije nekih 20 godina škampe su smatrali pravom delicijom koja je dostupna samo eliti. S vremenom su morski plodovi prestali biti luksuz: uključuju se ne samo u svečani jelovnik, već i u svakodnevni. Škampi se poslužuju kao zasebno jelo, dodaju se funchose ili bilo koji drugi rezanci, od rakova možete napraviti ukusnu juhu, oni će običnu rižu pretvoriti u paellu - polje za eksperimente je ogromno.

Najčešće se škampi nalaze u salatama. Zašto? Kuhanje takvih jela je jednostavno, a izgledaju kao u restoranu. I ovaj nevjerojatan okus morskih plodova! Jednom riječju, savršeno rješenje za svečani stol. Osim toga, nenadmašna, za razliku od dosadnih „sovjetskih“ salata - „krzneni kaputi“ ili „Olivier“.

Zašto korisno

Kozice su koristan proizvod, stoga, oduševljavajući svoja domaća jela ovim sastojkom, brinete ne samo o raznolikosti njihove prehrane, već i o zdravlju. Rako meso sadrži ogromnu količinu korisnih tvari - minerala, vitamina, polinezasićenih masnih kiselina. Da biste shvatili koliko su morski plodovi bogati i kako hranjive tvari „rade“, pomoći će tablica.

Tablica - korisne tvari sadržane u kozicama i njihov utjecaj na ljudsko tijelo

Probna kupnja: koja pravila treba poštivati

Želite dobiti najviše od škampi? Naučite ih razlikovati. To će vam pomoći da napravite pravi izbor.U trgovini se prodaju rakovi s toplom vodom (južni) i hladnom vodom (sjeverni). Prva vrsta uključuje "divove" (kraljevske, tigraste), druga - male jedinke. Ne sudite po veličini. Ispada da više koristi u malim primjercima. Uz to, ukusniji su: prave odličan cezar ili bilo koju drugu salatu. Još jedan argument u korist hladnovodnih sorti je da se one isporučuju iz Europe (dok su toplovodne sorte iz Azije), gdje su zahtjevi za kvalitetom veći.

Naravno, u idealnom slučaju morate kupiti upravo ulovljene škampe. U svježem proizvodu "komunalije" su maksimalno zadržane. Ali to je moguće samo ako živite uz more. U supermarketima se obično prodaju:

• Kuhani sladoled, Ovo je gotov proizvod, gotov za jelo nakon odmrzavanja. Možete shvatiti da su morski plodovi već kuhani, prema karakterističnoj ružičastoj boji.
• Smrznuto svježe, Zadržavaju veću količinu hranjivih sastojaka od kuhano-smrznutih. Takvu morsku hranu možete prepoznati po njenoj sivo smeđoj boji.

Kako prepoznati kvalitetan proizvod

Želite kod kuće ponoviti jednostavan recept za salatu od škampa? Pripazite na odabir glavnog sastojka, samo što će se na ovom jelu ispasti ukusno i zdravo. Slijedite tri preporuke.

1. Proučite ambalažu, Datum je prvo na što morate obratiti pažnju. Proizvod je svježiji, ukusniji i zdraviji. Usput, vjeruje se da su najukusnije škampe one koje su ulovljene zimi. Uz datum, pogledajte informacije o dobavljaču: one bi trebale biti sveobuhvatne.
2. Izmjerite količinu "snijega", Protresite ambalažu. Čuje li se da u njemu ima puno "snijega" (ponekad se to čak vidi)? To znači da je morska hrana bila ponovno smrznuta, što je strogo zabranjeno. Odbijte kupiti takav proizvod - velika je vjerojatnost trovanja, jer se plodovi mora kvari od kršenja tehnologije skladištenja.
3. Pogledajte izbliza, Ravno bojanje, presavijeni rep - siguran znak kvalitete. Ako je rep rakova nevezan, nije se mogao smrznuti. Pojedinci s crnim glavama su bolesni, ne mogu se jesti. Suhe školjke, crne točkice ukazuju na to da su škampi stari.

Priprema glavnog sastojka: odmrznite, pravilno kuhajte i pržite

Da biste pripremili salatu, gdje škampi igraju ulogu "prve violine", prvo morate pripremiti glavni sastojak - samu morsku hranu. Ako su morski plodovi zamrznuti, one se odmrzavaju, a zatim prže ili kuhaju. Morate se pridržavati tri pravila, inače će škampi izgubiti svoj osjetljiv okus.

1. odlediti, Pravilno odmrzavanje je postupno. Za to se plodovi mora ostave u hladnjaku desetak sati. Možete odmrznuti morske plodove pod hladnom vodom: ostavite ih u vodi 15 minuta, a zatim promijenite vodu, pričekajte još 20 minuta. Metoda je manje ispravna, ali brza. Ne možete odmrznuti paket u mikrovalnoj, na sobnoj temperaturi, bacite sadržaj pakiranja smrznut u kipuću vodu.
2. pržiti, Škampe možete pržiti u maslacu, maslinovom i suncokretovom ulju. Ako u tavu dodate češnjak i bilje, dobit ćete "začinjen" okus. Veliki primjerci se prže ne više od sedam minuta, a mali - ne više od četiri.
3. skuhati, Prilikom kuhanja u vodu trebate dodati limunov sok, lovorov list, klinčiće, sol, miris od papra, tada škampi definitivno neće dobiti ukus. Svježe kuhajte desetak minuta, ali važno je usredotočiti se na veličinu rakova: na primjer, "Crnog mora" je dovoljno i pet minuta.Sladoled nikako ne možete kuhati, ali domaćice preporučuju da ih skuhaju u marinadi. Ali ne više od tri minute, inače će morski plodovi ispasti "gumeni".

Recepti za salatu od škampi za nevjerojatan ukus i maštu

Škampi se odlično slažu s narezanim povrćem, voćem, raznim vrstama sira i ostalim morskim plodovima. Čak i iz jednostavnog niza sastojaka, salata će ispasti ništa lošija od „restorana“, ako se nađe među sastojcima! Preljev može poslužiti majonezu. Možete napraviti jelo bez majoneze, prelivajući ga kvalitetnim maslinovim uljem, balzamičnim ocatom ili samo posipajući limunovim sokom. Ali što reći dugo vremena: bolje je pokušati jednom nego čuti sto puta!

S rukolom i trešnjom

Značajke, Jelo može ponoviti čak i neiskusni kulinarski specijalist. Recept za salatu s ružom od škampi i cherry rajčicom uključuje upotrebu prženih morskih plodova. Za prženje koristite maslinovo ulje. Da biste dobili začinjen okus, u tavu možete dodati sitno sjeckani češnjak.

Trebat će vam:

• škampi - 400 g;
• trešnja - sedam;
• rukavica - mala hrpa;
• maslinovo ulje - za prženje;
• sol, papar, balzam - po ukusu.

priprema

1. Stavite opranu rukulu u zdjelu za salatu. Možete je suzati rukama, ali ne možete je dodirnuti.
2. Cherry rajčice prerežite na pola. Stavite na vrh rukavice.
3. U sastojke dodajte pržene škampe.
4. Sol, papar po ukusu. Prije posluživanja začinite balzamičnim ocatom.

S lignjama

Značajke, Da biste kuhali salatu od škampi i lignje, prvo skuhajte morsku hranu. Pazite da ne postanu "gumice". Ako se pridržavate pravilne prehrane, bolje je začiniti domaćim umakom. Miješajući senf (jednu žličicu), žumanjke, sok od pola limuna, maslinovo ulje (oko 200 ml), dobit ćete majonezu, koja je puno ukusnija i zdravija od trgovine.

Trebat će vam:

• škampi - 400 g;
• velike lignje - dva komada;
• jaje - dva komada;
• krastavci - dva komada;
• sol, majoneza - po ukusu.

priprema

1. Kuhane, oguljene kozice prebacite u posudu u kojoj ćete miješati salatu.
2. Ostatak sastojaka narežite: kuhane lignje u kolutove, ostatak na kockice.
3. Začinite majonezom.

S avokadom

Značajke, King salata od škampa i avokada je srdačna, ali istovremeno lagana. Plodovi mora za ovo jelo je bolje pržiti, a za recept ćete trebati odabrati kraljevsku sortu.

Trebat će vam:

• kraljevske kozice - 300 g;
• ledena salata - šest listova (što je više moguće);
• avokado - jedan komad
• narančasta je jedna stvar;
• crveni slatki luk - pola glave;
• trešnja - pet;
• kruh - dvije kriške;
• vinski ocat - dvije žličice;
• maslinovo ulje - šest žlica;
• sol, mljeveni crni papar - po ukusu;
• sezamove sjemenke - za ukras.

priprema

1. Sauté morsku hranu. Stavite ubrus na čašu maslaca.
2. Šipku narezanu na kockice, pospite češnjakom. Druga opcija je izrada krekera u pećnici.
3. Izrežite luk i avokado na pola prstena.
4. Ocijedite lišće ledenog brijega u velike komade. Rajčice narežite na polovice. Stavite sve sastojke u duboku posudu.
5. Pazite na preljev: iscijedite sok od naranče, odmjerite potrebnu količinu žlicom, pomiješajte s uljem (1: 3), ovdje ulijte ocat.
6. Začinjenu salatu pospite sjemenkama sezama.

Uz ananas i sir

Značajke, Korak po korak recept za salatu od škampa, ananasa i sira svidjet će se onima koji ne vole dugo nered u kuhinji. Gurmani će cijeniti osjetljiv okus. Jelo je prikladno za svakodnevne jelovnike, postat će ukras i svečani stol.

Trebat će vam:

• škampi - 300 g;
• konzervirani ananas (kriške) - 200 g;
• tvrdi sir - 100 g;
• Kineski kupus - pola vilice;
• kukuruz - jedna limenka;
• kopar - mala hrpa;
• limun - pola voća;
• majoneza, sol po ukusu.

priprema

1. Nasjeckajte pekinški kupus i kopar.
2. Naribajte sir. Nekoga tko voli, ali bolje - na srednjoj rerni.
3. Izlijte pripremljene sastojke u veliku posudu. Dodajte kockice ananasa, kukuruza, kuhane škampe.
4. Pospite salatu limunom. Začinite majonezom.

Toplo: za ljubitelje srdačne večere

Značajke, Lako je napraviti toplu salatu od prženih kozica, teže je poslužiti na stolu da se ne ohladi. Počnite pržiti morsku hranu pet minuta prije nego što su gljive spremne - tada će sve uspjeti.

Trebat će vam:

• škampi - 0,5 kg;
• šampinjoni - 250 g;
• trešnja - šest;
• pinjoli - jedna šaka;
• soja sos - po oku;
• maslinovo ulje - za prženje;
• sol, crni papar, balzamični - po ukusu.

priprema

1. Pržite morske plodove dodavanjem malo sojinog umaka u tavu.
2. Pržite šampinjone. Učinite isto s orasima.
3. Višnju prerežite na pola.
4. Dodajte balzam, promiješajte.

Carski: za svečanu gozbu

Značajke, Salata se naziva "kraljevska", jer se u mnogim obiteljima njeni sastojci pojavljuju na stolu samo za blagdane, pa čak i tada ne uvijek. Ovo jelo sigurno može iznenaditi goste!

Trebat će vam:

• srednje škampe - 300 g;
• kuhane i smrznute dagnje - 300 g;
• bilo koja crvena riba (slani losos / pastrmka) - 300 g;
• avokado - jedna stvar;
• limun - jedan komad;
• crveni kavijar - jedna limenka;
• majoneza po ukusu.

priprema

1. Pripremite morsku hranu. Kuhano-smrznuti morski plodovi jednostavno se mogu odmrznuti.
2. Narežite avokado. Poprskajte limunovim sokom tako da ne navija i ne potamni.
3. Losos narežite na duge trake.
4. Kombinirajte pripremljene sastojke. Dodajte majonezu, promiješajte.
5. Na tanjuru oblikujte slajd salate, a na vrh stavite kavijar.

Recepte za salatu od škampi ponovit će i školarka. Ali jednostavnost pripreme skriva zadivljujući okus. Ne zaboravite na originalnu prezentaciju. Ako je salata začinjena majonezom, može se poslužiti u tartletima ili lijepo rasporediti na tanjuru pomoću prstena za kuhanje. Salate s dodatkom zelenila i začinjene uljem ili balzamikom bit će prikladno poslužiti porcije na romantičnoj večeri, a tijekom gozbe - u prekrasnoj dubokoj zdjeli za salatu.

„Dodajte da duša pita, ispasti će ukusno“: recenzije i preporuke hostese

Znam ovo: bugarski papar, zelena jabuka, avokado, lignje, škampi. Začinite majonezom. Može se staviti u tartlete.

gost, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4025505/

Uzmite jedan ananas, prerežite ga na dvije polovice, tako da u svakoj polovici ima zelenih listova.Izrežite pulpu od ananasa i narežite je na kockice, veličine 1-1,5 cm, dodajte kuvane škampe na ove kocke, plus sjeckane štapiće od rakova, plus laganu majonezu. Ta se smjesa ponovno vrati na dvije polovice ananasa i posluži se laganim pokretom. Učinkovito. Ako želite, dodajte kopar, papar, češnjak po vašem ukusu - ono što duša traži;)))

gost, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4025505/

Vrlo jednostavna, ali ne manje ukusna salata :) Konzerva kukuruza u konzervi, paket pripremljenih škampi (obično plutaju u tekućini, ali bez ikakvih aditiva), krastavac (narezan na trakice), par kuhanih jaja (isječenih na kockice), zeleni luk, kopar , majoneza, malo senfa i sasvim malo jogurta (ne možete dodati). Sve izmiješajte, stavite na listiće salate („zgužvane“)

Lunaia, http://club.passion.ru/obmen-retseptami/salaty-krevetkami-t59765.html

Napravim fenomenalnu salatu !!! Dakle, trebaju nam škampi, crveni kavijar, lignje, jaja - sve radim po oku, za preljev majoneze - to je sooooooo ukusno! moj muž će to učiniti u DR))

Margaret, https://www.baby.ru/community/view/125557/forum/post/70445864/

Ostali recepti za salatu