Salate od govedine i pileće jetre - nova jela na svečanom stolu

Korisna svojstva jetre

Prije nego što počnemo kuhati jela iz jetre, razgovarajmo o njegovim divnim korisnim svojstvima.

• Životinjska jetra sadrži puno Vitamin C, Služi kao dobar antioksidans za naše tijelo.
• Ona je bogata B vitamini, vitamin A i tiamini.
• Jetra sadrži takve korisne minerale kao što su mangan, cink i željezo.
• Ima ga i velik broj omega masne kiselinekoji smanjuju rizik od srčanih i imunoloških bolesti.

Ova zasićenost hranjivim tvarima čini jetru neizostavnim dijelom naše prehrane. Istina, mnogi vjeruju da je jedini način da se to skuha izbaci ili napravi od paste. Ovu zabludu razriješit ćemo uz pomoć nekoliko originalnih recepata začinjene salate s jetrom i mrkvom.

Iz goveđe jetre

Kao što znate, jetru raznih životinja možete koristiti za kuhanje, a mi ćemo započeti naše upoznavanje s jetrenim receptima s goveđom jetrom salate s kiselom mrkvom, mrkvom i lukom.

Trebat će vam:

• 500 g goveđe jetre;
• 3 velike mrkve;
• 2 velike glavice luka;
• 3 srednje jake kisele krastavice;
• 3 žlice majoneze;
• suncokretovo ulje za prženje;
• sol, crni papar i kopar po ukusu.

priprema

1. Očistite jetru od filmova i dobro ih isperite pod tekućom vodom. Zatim meso osušite papirnatim ručnikom i narežite na tanke kriške (debljine otprilike 1 cm).
2. Posolite i popaprite kriške, a zatim pržite svaku s obje strane suncokretovo ulje. Budući da se majoneza koristi kao preljev, koristite vrlo malo ulja.
3. Pripremljene kriške stavite na suhi papirni ručnik i pustite da se višak ulja ocijedi. Zatim ohladite jetru, a kriške narežite na tanke trakice.
4. Ogulite luk i narežite ga na tanke kolutove.
5. Mrkvu narežite na tanke trakice i pržite je s lukom na laganoj vatri dok se ne skuha.
6. Slame kiseli krastavci.
7. Sada se sastojci mogu miješati - dodajte mesnim kriškama mješavinu mrkve i luka, kao i krastavca, te temeljito promiješajte, začinite prvo salatu majonezom.
8. Ostavite da se jelo kuha 3-4 sata.

Gotova salata od jetre s mrkvom i kiseli krastavci može se ukrasiti grančicom kopra, kao i dodati krekere od bijelog kruha.

Salate od pilećih jetre

Za pripremu svečanog jela možete koristiti drugu verziju glavnog sastojka - pileća jetra, koja ni na koji način nije inferiorna ukusu govedine.

Azijske jetre

Predlažemo da pripremite orijentalniju verziju ovog jela - salatu od pileće jetre s korejskom mrkvom. Začinjenu ljutu mrkvu možete kupiti u trgovini, ali u našem receptu ćemo vam reći kako ga sami kuhati.

Trebat će vam:

• 300 g pileće jetre;
• 4 velike mrkve;
• 4 glave češnjaka;
• sol;
• šećer;
• suncokretovo ulje;
• ocat;
• 150 g majoneze;
• pola konzerve kukuruza konzerve.

priprema

1. Prvo skuhajte mrkvu. Da biste to učinili, ogulite ga i naribajte na posebnoj korejskoj rerni mrkve. Ako pri ruci nema rerne, možete je narezati na vrlo tanke trake.
2. Ogulite češnjak i podijelite ga na kriške. Protisnite svaki češanj kroz prešu za češnjak. Izbrojite količinu češnjaka po vašem ukusu (4 tradicionalne glave koriste se u tradicionalnom korejskom receptu s vrućom mrkvom).
3. Pomiješajte češnjak s mrkvom i dodajte sol i šećer po ukusu. Zatim dodajte malo papra, biljnog ulja i octa. Prvo se preporučuje dodati vrlo malu količinu, a zatim po želji dodati još više. Također, umjesto običnog crnog papra, možete dodati poseban set začina za korejsku mrkvu, koji se prodaje u trgovini.
4. Zatim isperite i osušite jetru, narežite je na kriške i pržite s obje strane dok ne omekša. Izlijte višak masnoće i narežite na trakice ili na male komadiće.
5. Kombinirajte jetru s korejskom mrkvom, dodajte konzervirani kukuruz u isti spremnik i začinite majonezom.

Nakon što se jelo nekoliko sati infundira u hladnjaku, salata od pileće jetre s mrkvom spremna je na korejskom!

Jetrena gljiva

Drugi egzotični recept koji uključuje pileća jetra je salata od jetre s ananasom, mrkvom i gljivama.

Da biste ga pripremili, uzmite:

• 300 g pileće jetre;
• 100 g tvrdog sira;
• 200 g šampinjona (svježi ili konzervirani);
• pola konzerve ananasa u konzervi;
• 60 g oraha;
• 2 male mrkve;
• 1 luk;
• 2-3 češnja češnjaka;
• dvije i pol žlice kečapa;
• majoneze;
• sol, papar.

Način kuhanja:

1. Isperite, osušite i narežite jetru na male komade. Pržite ih s obje strane dok ne skuhaju.
2. Izrežite gljive na tanke kriške i stavite ih u ulje preostalo u tavi, pa ih pržite dok ne porumene.
3. Kombinirajte gljive i komadiće mesa u dubokoj zdjeli. Dodajte im sitno sjeckani ananas, pola prstena luka i češnjaka, zgnječene u gumu češnjaka.
4. Sir naribajte i dodajte mu prethodnim sastojcima.
5. Orahe operite i ulijte u smjesu, a zatim temeljito promiješajte.
6. Začinite jelo majonezom i kečapom, solju i paprom po ukusu.
7. Prije posluživanja ostavite salatu u hladnjaku 2-3 sata.

Kao što vidite, svi recepti za salatu od jetre s mrkvom i lukom, čak i uz dodatak egzotičnijih sastojaka, jednostavni su. Mogu se pripremiti za samo pola sata. Salate od jetre moći ćete ugoditi vama i vašim gostima nježnim okusom i vašem stolu dati pikantni dodir!

Ostali recepti za pileću salatu