13 recepata za salate s crvenim kupusom: kako omekšati, a s čime kombinirati

Prednosti crvenog kupusa za tijelo bile su poznate još u antici. O tome svjedoče drevne knjige s receptima. Sadrže preporuke da se ova velika vrsta kupusa koristi prije velike gozbe, kako bi se poboljšala probava, neutraliziralo suvišno vino. Moderna istraživanja potvrdila su vjerodostojnost vijeća. Crveni kupus sadrži dvostruko više vlakana od bijelog kupusa.

Značajke kuhanja

Prije razmatranja recepata za salate s crvenim kupusom, morate se zadržati na samom proizvodu. Jedinstveno povrće, koje ima mnogo korisnih tvari, nije dobilo toliko rasprostranjenosti kao svoje rodbine. Diktiraju ga ukusne značajke. Slijedeće su karakteristike karakteristične za crveni kupus.

• gorčina, Taj okus daju mu antocijani, koji kupusu daju originalnu ljubičastu boju. Te su tvari vrlo korisne. Prirodni su antioksidanti koji jačaju krvne žile i odupiru se onkologiji.
• krutost, Povećana krutost kupusa pruža vlakna, koja su probavnom traktu jednostavno potrebna za normalizaciju rada.

5 preporuka kuhara

Za gorčinu i krutost kriva je činjenica da crveni kupus, unatoč značajnim prednostima, i dalje ostaje manje potražen od svojih sorata. Međutim, popraviti takve "nedostatke" prilično je jednostavno. Da se crvenom kupusu divio samo njegov okus, sjetite se pet preporuka.

1. Male glavice kupusa, Najveća količina hranjivih sastojaka nalazi se u malim glavicama kupusa. Zato pokušajte nabaviti guste i male vilice kupusa.
2. Ispravan shredder, Kuhari preporučuju sjeckanje listova kupusa što je tanje moguće. Takav mali trik učiniće tvrd proizvod mnogo nježnijim.
3. Mljevenje solju, Da biste kupusu dali mekoću i uklonili gorčinu, nasjeckani proizvod mora biti sol, a zatim rešetkati. Kupus bi trebao pustiti sok, zajedno s kojim će nestati gorčina.
4. Ispiranje kipućom vodom, Ovo je još jedna metoda pružanja mekoće kupusa i uklanjanja gorčine. Fino nasjeckani proizvod mora se preliti kipućom vodom. Pokrijte kupus i ostavite 20 minuta. Potom se voda napari pomoću punila.
5. Čuvanje svjetline, Kupus ima mogućnost bojanja svih susjeda proizvoda u duboko plavu boju. Međutim, ona sama može izgubiti svjetlinu. Da biste to spriječili, dodajte ocat pri kuhanju, ulijte crno vino ili sastojke poškropite limunovim sokom.

Zanimljivi recepti za salate od crvenog kupusa

Kuhari kažu da se koristan proizvod može koristiti u juhama, borsch-u. Vilice s crvenom glavom, poput vilica s bijelom glavom, se ukiseljuju, slane, pirjane i kisele. Kola od kupusa izrađena od ljubičastih listova kupusa izgledaju vrlo impresivno. Najčešće se koristi za salate. Štoviše, na temelju proizvoda s crvenom glavicom stvoreni su širok izbor recepata. Kako napraviti ukusnu i brzu salatu od crvenog kupusa? Mi ćemo naučiti!

lako

Značajke, Najlakši recept za salatu s plavim svježim kupusom. Ovo jelo savršeno diverzificira dnevni meni.A ako mu dodate pet ili šest oraha, to će postati jedan od najukusnijih zalogaja na blagdan.

sastojci:

• crveni kupus - pola glave kupusa (350-400 g);
• ocat - 30 ml;
• biljno ulje - 40 ml;
• sol, papar - prstohvat.

Kako kuhati:

1. Nasjeckajte vilice.
2. U volumetrijskoj zdjeli samljejte je solju. Proizvod treba steći mekoću.
3. Pomiješajte ulje i ocat.
4. Pomiješajte naribani kupus s kuhanim preljevom.
5. Posudu stavite u hladnjak na otprilike tri do četiri sata.

Zlatna jesen

Značajke, Kombinacija povrća u ovoj salati pravi je naboj vitamina. Jelo slatko-kiselog ukusa može biti originalan međuobrok za dnevni meni ili za praznik. Da biste ga skuhali, upotrijebite detaljni recept za salatu od crvenog kupusa.

sastojci:

• crveni kupus - pola vilice;
• mrkva - jedna;
• luk - jedan;
• Bugarski papar - jedan;
• krastavci - dvije ili tri korice;
• šećer - 10 g;
• sol - 5 g;
• zelje - mala hrpa;
• majoneza - 40 ml;
• kiselo vrhnje - 40 ml.

Kako kuhati:

1. Sjeckajte kupus, naribajte mrkvu.
2. Krastavci i paprike izrezati na trakice.
3. Nasjeckajte zelje na ploči.
4. Pomiješajte komponente.
5. Ulijte sol, šećer. Rukama brusite sve komponente.
6. Dodajte nasjeckani luk.
7. Zasebno pomiješajte majonezu sa kiselim vrhnjem.
8. Začinite salatu.

mrkva

Značajke, Jelo ima začinjenog okusa. Ljubiteljima začinjene hrane svidjet će se. Da biste pripremili začinjenu salatu od crvenog kupusa i mrkve, koristite jabučni ocat ili uzmite vino.

sastojci:

• crvena glava kupusa - pola vilice;
• mrkva - dvije korijenske kulture;
• korijen hrena (sjeckani) - pola žličice;
• ocat - tri žlice;
• senf (prah) - pola žličice;
• sol, šećer, prstohvat papra po želji;
• kopar - pet do šest grana.

Kako kuhati:

1. Mrkvu naribajte na rerni (samo na velikoj) ili narežite na trakice.
2. U gravitacijskom brodu pripremite preljev od octa, mljevenog hrena, senfa. Dodajte sol, malo šećera i mljevenog crnog papra. Pazljivo promiješajte umak.
3. Nasjeckajte vilice crvene glave.
4. Kombinirajte s mrkvom.
5. Začinite salatu kuhanim umakom od senfa od octa.
6. Potopite ga najmanje sat vremena u hladnjaku za impregnaciju.

Tomato Boom

Značajke, Ukusna salata koja će se svidjeti vegetarijancima, sljedbenicima zdrave prehrane.

sastojci:

• slatka paprika - jedna;
• crvena glava kupusa - pola;
• sok od limuna - 15 ml;
• rajčica - dva mala ploda;
• zelje - hrpa;
• papar, sol;
• maslinovo ulje - 40 ml.

Kako kuhati:

1. Nakon trljanja nasjeckanih vilica posolite, ostavite nekoliko minuta da inzistiraju.
2. U to vrijeme nasjeckajte papriku na trakice.
3. Zelenje nasjeckajte nožem.
4. Pripremite rajčicu, narežite ih na male kocke.
5. Spojite komponente.
6. Usredotočite se na svoj ukus, dodajte začin.
7. Prelijte sastojke limunovim sokom.
8. Začinite maslinom.

"Kukuruzna nježnost"

Značajke, Još jedan recept koji će se svidjeti istinskim poznavateljima ukusnih i zdravih jela. Pogodan je za vegetarijance. Jelo će napuniti svinjetinu recepata za ljubitelje zdrave prehrane. Sljedeći algoritam pomoći će vam da napravite salatu od crvenog kupusa i kukuruza.

sastojci:

• konzervirani kukuruz - 240 g;
• lila crvena - pola vilice;
• biljno ulje - pet žlica;
• žarulja - jedna velika glava;
• limunov sok - jedna žličica;
• hren (korijen) - komad dimenzija 2-3 cm;
• sol - četvrtina žličice;
• zelje.

Kako kuhati:

1. Prelijte nasjeckani kupus kipućom vodom.
2. Zatim, da biste jelu pružili najveću nježnost, samljeti proizvod solju.
3. Luk narežite, hren naribajte na sitnoj rerni.
4. Spojite komponente.
5. Dodajte kukuruz.
6. Nasjeckajte zelje, stavite ga u salatu.
7. Pospite pomiješane sastojke limunovim sokom.
8. Promiješajte s uljem.

Kobasica od jaja

Značajke, Salata može postati neovisna srdačna večera. Ukusno jelo svidjet će se svim članovima obitelji, a jaja, obojena ljubičastom bojom, izazvat će pravi užitak u djece. Ova salata je za okus zimi.

sastojci:

• dimljena kobasica - 60 g;
• kupus - četvrtina vilice;
• zelje - hrpa;
• kuhana jaja - dva komada;
• češnjak - jedan ili dva češnja;
• majoneza - 75 ml.

Kako kuhati:

1. Crvenu glavu nasjeckajte nožem, mljevenu kupusnu slamu solite.
2. Jaja naribajte, narežite kobasicu.
3. Nasjeckajte češnjak i nasjeckajte zelje na ploči.
4. Kombinirajte sve rezultirajuće komponente, pomiješajte s majonezom.

Savršen ukus

Značajke, Ovako karakteriziraju salatu koja kombinira proizvode koji su na prvi pogled nespojivi. Ali njihova kombinacija čini gurmane da ozbiljno preispitaju svoje ideje o kompatibilnosti komponenti.

sastojci:

• piletina (kuhani file) - 250 g;
• kupus za salatu - pola glave kupusa;
• orasi - tri do pet komada;
• zelje - hrpa;
• sol;
• češnjak - dva češnja;
• majoneza - 25 ml;
• pileća juha - 25 ml;
• kruh - dva ili tri komada.

Kako kuhati:

1. Pripremite kupus. Za ovu salatu najbolje je eliminirati gorčinu ljuskanjem.
2. Dodajte češnjak stisnut kroz prešu.
3. Skuhajte dojku, narežite je na sitne komade.
4. Pripremite preljev kombinirajući juhu, majonezu, sjeckani orah i sjeckano zelje u zasebnoj posudi.
5. Začinite salatu.
6. Luk narežite na male kocke.
7. U tavi, bez dodavanja ulja, osušite kruh.
8. U salatu dodajte gotove tostirane krutone.

"Zimski luksuz"

Značajke, Ova se salata vrlo lako priprema. Spasit će ljubavnicu ako se gosti pojave na pragu. Sastav je u stanju zasititi tijelo vitaminima u zimskim hladnim danima, zaštititi od prehlade.

sastojci:

• repe - dvije male usjevne kulture;
• crveni kupus - pola glave kupusa;
• zeleni luk - hrpa;
• suve šljive - 120 g;
• maslinovo ulje - dvije žlice;
• biljno ulje (za prženje) - tri žlice;
• sol, po želji papar.

Kako kuhati:

1. Pripremite proizvod sa crvenom bojom i riješite se gorčine bilo kojom od gore opisanih metoda.
2. Prelijte šljive s toplom vodom doslovno pet do sedam minuta.
3. Svježu repu naribajte na krupnoj rerni.
4. Popržite povrće u biljnom ulju. Repe bi trebale biti mekane.
5. Nasjeckajte perje luka.
6. Natopljene suve šljive narežite na kriške.
7. Spojite sve komponente.
8. Začinite maslinom.

grah

Značajke, Kombinacija kupusa s crvenim grahom vrlo je originalna i ukusna. Meku, nježnu salatu od crvenog kupusa s majonezom i grahom cijenit će gosti i članovi obitelji.

sastojci:

• crveni grah - 120 g;
• crveni kupus - pola male glave kupusa;
• sol, začini;
• majoneza - 60 ml;
• krutoni - 30 g.

Kako kuhati:

1. Grah se mora namočiti preko noći u hladnoj vodi.
2. Ujutro ga isperite, izvadite ljusku, stavite kuhati.
3. Sjetite se nasjeckanog kupusa sa solju.
4. Kombinirajte obje komponente, dodajte krekere.
5. Začinite salatu majonezom.

"Ribarska sofisticiranost"

Značajke, Ako želite skuhati originalno i zadovoljavajuće jelo, u kupus dodajte crvenu ribu. Svijetla salata ne samo da će ukrasiti stol, već će vas oduševiti i svojom kombinacijom ukusa.

sastojci:

• crvena riba - 220 g;
• crveni kupus - četvrtina vilice;
• tvrdi sir - 220 g;
• kiselo vrhnje (ili majoneza) - 50 ml;
• zelje, začini.

Kako kuhati:

1. S crvenom slanom ribom pažljivo uklonite kožu, uklonite kosti.
2. Zatim ga narežite na male kocke.
3. Sjeckajte kupus i, lagano ga solite, sjetite se rukama.
4. Narežite tvrdi sir.
5. Za preljev pripremite umak kombinirajući kiselo vrhnje i začinsko bilje.
6. Kombinirajte i pomiješajte komponente.

Gužva

Značajke, Ova se salata ponekad naziva i "Koza u vrtu." Jelo svojom kombinacijom svijetlih, svježih boja podsjeća na vrt ljetnog stanovnika. Glavna značajka ovog kulinarskog remek-djela je polaganje svih komponenti na tanjur bez miješanja.

sastojci:

• Korejska mrkva - 150 g;
• svježi krastavac - 150 g;
• kobasica (ili šunka, dimljena piletina) - 150 g;
• konzervirani grašak - 150 g;
• bijeli kupus - 150 g;
• zeleni luk - hrpa;
• crveni kupus - 150 g;
• kopar - hrpa;
• sol;
• majoneza - 75 ml.

Kako kuhati:

1. Obe vrste kupusa isjecite u zasebne zdjele. Sjetite ih se uz dodatak soli.
2. Krastavac narežite na male trakice.
3. Pomiješajte luk i kopar, sitno nasjeckajte.
4. Kockajte kobasicu.
5. Na velikom ravnom tanjuru rasporedite sve komponente na dijapozitivima promatrajući shemu boja. U centru je malo zeleno. Na to su stavili kobasice. Zatim slajdovi-latice napuštaju središte: traka bijelog kupusa, zelje, brdo crvenog luka, grašak, mrkva, krastavac. I opet, ponovite sve trake, počevši od bijele "latice", završavajući krastavcem.
6. U gravitacijskom brodu pripremite preljev od majoneze, soli, začina ili papra.

S medom i đumbirom (na slici)

Značajke, Svježa i vrlo zdrava salata, koja kombinira đumbir, kupus i jabuke, poduprijet će tijelo zimi, ojačati imunitet. Takvo jelo neće ostaviti nijednu priliku za prehladu, ali svojom svijetlom šarenom paletom podsjetit će vas na tople jesenske dane.

sastojci:

• đumbir (korijen) - 10 g;
• kupus - pola vilice;
• jabuka je jedno voće;
• maslinovo ulje - dvije do tri žlice;
• oguljene pistacije - 60 g;
• med - pola žlice;
• sol;
• vinski ocat - jedna žlica.

Kako kuhati:

1. Započnite s pripremanjem kupusa.
2. Jabuku narežite na male komadiće i kombinirajte oba sastojka.
3. Đumbir naribajte na sitnoj rerni, unesite smjesu od jabuka i kupusa.
4. Umak pripremite kombiniranjem meda, maslina, vinskog octa.
5. Posolite salatu, dodajte nasjeckane pistacije, začinite gotovim umakom.

S jabukama i celerom

Značajke, Lagana, ukusna salata bit će izvrstan dodatak mesnim jelima. Možete ga napuniti majonezom ili preljevom koji je predložen u receptu.

sastojci:

• kupus - pola glave kupusa;
• mrkva - dva komada;
• jabuka - dva voća;
• celer (korijen) - mali komad;
• sjemenke bundeve - 5 g;
• majoneza - 50 ml;
• prirodni jogurt - 50 ml;
• senf - 20 ml;
• zelje, začini.

Kako kuhati:

1. Pokušajte izrezati svo povrće na jednake kriške.
2. Ne zaboravite naribati kupus solju.
3. Naribajte celer.
4. Umak pripremite miješanjem jogurta, majoneze, senfa, sjeckanog začinskog bilja i začina.
5. Kombinirajte sastojke.
6. Salatu premažite umakom.
7. Pospite sjeme po vrhu.

Predstavili smo veliki popis recepata od kupusa, koji vam se najviše sviđaju - vi birate! Svi su oni vrlo ukusni! Da biste kod kuće pripremili salatu od crvenog kupusa, trebate je utrljati rukama. I sposobna je obojati ne samo proizvode susjednih komponenti, već i prste. Rukavice će vas spasiti od plavkasto-ljubičastih mrlja. No kuhari kažu da u ovom slučaju kupus može dobiti malo "gume" okusa. Stoga preporučuju rad golim rukama. A zatim operite prste limunskom kiselinom.

Ostali recepti za salatu od kupusa