8 recepata za salatu s jezikom: izbor ukusnih opcija za ležerni i svečani stol

Jezik je koristan proizvod. Sadrži puno vitamina, minerala, elemenata u tragovima i drugih tvari koje pomažu u održavanju zdravlja, blagotvorno utječući na rad svih organa i sustava. Jezik je mišić, sastoji se od proteina, nema ugljikohidrata. Proizvod se zasiti već duže vrijeme, bez osjećaja težine, jer odsutnost vezivnog tkiva jamči izvrsnu probavljivost. I ovaj nevjerojatan okus! Istina, ne vole svi delikatesa. Iako među kulinarskim stručnjacima, postoji mišljenje da, ako osoba nije voljela nježni obrok, to znači da nije bila pravilno pripremljena.

5 pravila za pripremu glavnog sastojka

Da biste pripremili salatu sa svinjskim jezikom ili govedinom, prvo morate pripremiti glavni sastojak. Nisu sve domaćice poznate kako pravilno kuhati obrok, kao rezultat, glavna komponenta često je teška i bez okusa, a salata se pretvara u potpuno razočaranje. Usvojite pet pravila i jelo će se definitivno ispasti kao u restoranu.

1. Isperite i namočite. Proizvod temeljito isperite pod tekućom vodom. Ako sipate sirovi jezik nakon pranja pola sata, bit će nježan i mekan kada se kuha.
2. Spajamo prvu juhu. Kad voda proključa, promijenite je i ponovo isperite jezik, a zatim kuhajte dok ne završite. Takva jednostavna manipulacija ukloniti će neugodan miris. Osim toga, sve štetne tvari ostat će u prvom juhu, u drugom - samo korisna.
3. Pazi na vrijeme. Svinjski jezik treba kuhati jedan i pol - tri sata, goveđi - dva - četiri. Važnu ulogu u vremenu kuhanja igra veličina proizvoda. Nakon što prođe minimalno dopušteno vrijeme, provjerite pripremljenost sastojka probijajući ga nožem: lopatica treba ući lako.
4. Dodajte začine. Začini se ne dodaju vodi odmah, već otprilike pola sata prije nego što je mesni proizvod spreman. Mrkva, luk, celer, lovorovi listovi odgovorni su za ugodnu aromu. Možete dodati talijansko bilje, timijan će biti izvrsna opcija. Ali u juhu se ne dodaje sol: trebate soliti gotove drobovine. Možete iskoristiti ovaj trik: juhu koja je zasićena začinima nemojte odmah odlijevati odmah nakon kuhanja, već je solite, očistite jezik i vratite natrag, pirjajte deset minuta na laganoj vatri.
5. Ispravno očistite. Prije jela jezik mora se očistiti. To napravite već nakon završetka kuhanja. Da bi se film lako ogulio, premjestite proizvod iz tople vode u hladnu, držite ga nekoliko minuta. Ne možete očistiti? Glavna komponenta vaše salate jednostavno još nije spremna, kuhajte je!

Recepti za salatu od jezika s majoneznim preljevom

Recept za salatu s goveđim jezikom (i sa svinjetinom) obično uključuje preljev s majonezom.Bolje je kuhati umak vlastitim rukama, jer je kupljeni proizvod štetan. Štoviše, sastojci su uvijek pri ruci: žumanjci, biljno ulje, limunov sok. Ako pripremate salatu za djecu, bolje je koristiti kiselo vrhnje.

Na bučnoj gozbi, salate od majoneze možete poslužiti u tartletima ili u velikoj lijepoj zdjeli za salatu. Pahuljasto predjelo u prozirnim zdjelama izgleda spektakularno. Ako je potrebno serviranje šarže, stavite jelo na ravni tanjur koristeći prsten za kuhanje.

Sa svježim krastavcima

Značajke. Korak po korak recept za salatu s jezikom i svježim krastavcem lako se ponavlja. Zelenje i krastavci daju jelu lagani okus, orasi dodaju pikantnost.

Trebat će vam:

• kuhani jezik - 0,5 kg;
• jaja - četiri komada;
• veliki krastavci - dva komada;
• sir - 200 g;
• pinjoli - pregršt;
• majoneza - po ukusu;
• bilje, začini - na izbor.

faze

1. Glavne sastojke narežite na trakice.
2. U tavi narežite orahe.
3. Kombinirajte sastojke u zdjeli za salatu. Dodajte sitno sjeckano zelje, začine (količina je stvar ukusa).
4. Ne zaboravite začiniti majonezom.

S grahom i jajima

Značajke. Možete napraviti salatu s jezikom i kiseli krastavci pomiješani s grahom i češnjakom za 15 minuta. Neke domaćice dodaju jaja, druge - krumpir. U oba slučaja jelo je srdačno.

Trebat će vam:

• kuhani jezik - 0,5 kg;
• srednji luk - jedna glava;
• velika mrkva - jedan komad;
• grah - jedna staklenka;
• kuhano jaje - tri komada;
• kiseli krastavci - tri komada;
• češnjak, začini - po vašoj želji.

faze

1. Kockajte jezik, luk, žumanjke, proteine, krastavce. Mrkvu naribajte.
2. Mrkvu pržite s lukom.
3. Kombinirajte pripremljene sastojke. Ovdje sipajte grah, nakon što ispusti tekućinu.
4. Začinite po vašoj želji. Dodajte majonezu i češnjak. Promiješati.

Sa šampinjonima

Značajke. Salata je poznata mnogim domaćicama pod nazivom "Dame Caprice." Načini isporuke su različiti: možete pomiješati sve nasjeckane sastojke ili položiti u slojeve. Lako je napraviti salatu s jezikom i gljivama, a jelo je ispada nevjerojatno ukusno.

Trebat će vam:

• kuhani jezik - 0,5 kg;
• šunka - 300 g;
• gljive (šampinjoni) - 300 g;
• veliki luk - jedan komad;
• bilo zelenja i začina - po ukusu;
• majoneza - za preljev;
• biljno ulje - po oku (za prženje).

faze

1. Luk narežite na pola prstena, gljive na ploške. Fry.
2. Dovedite prema ukusu koristeći bilo koje začine.
3. Mesne sastojke narežite na trakice, nasjeckajte zelje nožem.
4. Kombinirajte sve komponente jela. Ne zaboravite na preljev majoneze.

Uz pileća prsa i papar

Značajke. Recept za salatu s jezikom, paprikom i pilećim dojkama može se ponoviti na gozbi ili kako bi se raznovrstan dnevni meni prilagodio jelom. Ova se opcija često poslužuje u restoranima. Zbog mesnih sastojaka jelo je srdačno, dok povrće i zelje dodaju svjež dodir.

Trebat će vam:

• kuhani jezik - 0,5 kg;
• kuhana pileća prsa - jedan komad;
• svježi krastavci - tri komada;
• velike zvonaste paprike - jedan komad;
• zelje, začini - na izbor;
• majoneza po ukusu.

faze

1. Sve sastojke narežite na trakice.
2. Spojite komponente u velikom spremniku. Dodajte zelje, začine.
3. Za preljev koristite majonezu.

S korejskom mrkvom

Značajke. Salata bi trebala biti začinjena - na način korejskih zalogaja. Ako ste kupili ne previše oštru mrkvu, češnjak stisnut prešom će spasiti situaciju. Po želji, glavnom sastojku možete dodati zelje, limunov sok u preljev.

Trebat će vam:

• kuhani jezik - 0,5 kg;
• Korejska mrkva - 200 g;
• veliki crveni luk - jedan komad;
• jabučni ocat - tri žlice;
• sol, mljeveni papar - po želji.

faze

1. Izrežite luk na pola prstena. Stavite ih u zasebnu zdjelu, napunite ocatom i ostavite da se mariniraju pola sata. Ako nema vremena, dovoljno je deset minuta.
2. Izrežite jezik na trake. Kombinirajte s korejskom mrkvom (bez tekućine).
3. Sastojcima dodajte luk. Iz nje prvo trebate ocijediti ocat i sok koji su se isticali tijekom procesa kiselosti.
4. Začin po ukusu, preljev majoneze - i salata je spremna.

3 opcije bez majoneze

Salate od jezika mogu se pripremiti bez majoneze (kao na fotografiji). To je puno korisnije od korištenja umaka, pogotovo ako se kupuje. Uz pravu kombinaciju proizvoda, jelo će ispasti dijetalno. Minimalno kalorija, a najviše ukusa san je onih na dijeti. U „majonezi“ salate uvijek su prisutne povrće i zelje. Osnova preljeva je obično maslinovo ulje. Dodaju se balzamični, vinski ocat, sojin umak, limunov sok, pa čak i med - možete eksperimentirati beskrajno. Isprobajte tri vrste salate bez korištenja majoneze. Možda će jedan od njih postati vaša "kruna".

Salata s jezikom s rajčicom

Značajke. Pikantan okus jela mnogima će se svidjeti. "Istaknuti" - neobičan preljev. Salata nije samo ukusna, već i hranjiva. Kuhan jezik može bititeletina.

Trebat će vam:

• kuhani jezik - jedan komad;
• cherry rajčica - šest komada;
• rukavica - mala hrpa;
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje - tri žlice;
• vinski ocat - pola žlice;
• med - pola žličice;
• sol, crni papar - po ukusu.

faze

1. Drobljenje narežite na trakice, a trešnja prepolovite.
2. Kombinirajte sastojke s opranom i osušenom ružom.
3. Pripremite preljev: ulje + ocat + med. Prelijte ga salatom, dodajte začine, promiješajte.

S avokadom

Značajke. Lagana, ali istovremeno zadovoljavajuća. Zamjenjuje punu večeru. Izvrsna opcija ako ste na dijeti.

Trebat će vam:

• kuhani jezik - jedan komad;
• avokado - jedno zrelo voće;
• svježi krastavci - dva komada;
• limun - pola voća;
• biljno ulje (po mogućnosti maslinovo) - tri žlice;
• sol, mljeveni papar - na vrhu noža;
• zelje - neobavezno.

faze

1. Krastavce i kravice narežite na trakice, a avokado na kockice.
2. Pomiješajte ulje sa sokom iscijeđenim od pola limuna.
3. Začinite salatu, dodajte začine, zelje.

Zagrijte patlidžan bez gljiva

Značajke. Topla salata ispada da je zadovoljavajuća, pa može dobro zamijeniti drugo jelo. Dolijevanje goriva daje pikantan, nezaboravan okus. Poslužite bolje uz slajd na salati - izgleda spektakularno.

Trebat će vam:

• kuhani jezik - 350 g;
• šampinjoni - 350 g;
• patlidžan - jedan komad;
• slatka paprika - dva komada;
• veliki luk - jedna glava;
• češnjak - dva češnja;
• biljno ulje - za prženje;
• vinski ocat - pola žlice;
• soja sos - dvije žlice;
• senf, šećer - na žličicu.

faze

1. Patlidžan narežite na ploške, pržite.
2. Luk narežite na pola prstena, papar - na trakice, gljive - na ploške.
3. Nasjeckajte luk. Kad postane prozirna, dodajte joj gljive, papar, pirjajte oko 20 minuta.
4. Narežite na trakice prženi patlidžan i kuhani jezik. Tri sastojka prije kraja vremena pečenja dodajte sastojke gljivama. Češnjak je također ovdje.
5. Izložite brdo i napunite se preljevom. Da biste ga napravili, pomiješajte ocat, sojin umak, šećer i senf.

Dokazani recepti za salate sa jezika sto posto su garancija ukusa. Ali ponekad je poznata kombinacija sastojaka neugodna. Ne bojte se eksperimentirati i otkrivati ​​nove okuse. Na primjer, u mnogim restoranima kuhari vjeruju da voće u tandemu s jezikom "zvuči" savršeno: ananas, jabuka, grožđe, pa čak i naranča. Ako se prve tri osobe još uvijek mogu predstaviti u salati, jer se često kombiniraju s mesom, onda je prijedlog kombiniranja agruma i jezika zbunjujući za mnoge domaćice. Pokušajte pomiješati salatnu salatu, jezik, pržene šampinjone, narančinu kašu i sve to prelijte balzamikom - neobičan osjetljiv okus jela ugodno će vas iznenaditi.

Recenzije: "Priprema se nepristojno jednostavno i brzo"

Jeste li ovo učinili: Salata s jezikom i umućenim jajima. Svidjelo mi se. Pronađeno na Internetu. Jezik 500g, prokuhajte, narežite na male trakice. Omlet: 2 jaja, mlijeko, sol, brašno, s obje strane ispecite tanke „palačinke“, narezane na trakice. Kukuruz 1 limenka. Zeleni, puno i drugačiji. Začinite majonezom. Sol po ukusu.

tuchka, http://forum.saechka.ru/index.php/topic/4830-vkusnyj-salat-s-iazykom/

Najjednostavnija opcija koju sam iskorijenio u svojoj obitelji je salata od jezika sa svježim povrćem. Recept je, kako kažu, nepristojno jednostavan i brz, a proporcije proizvoda uzimam po oku. Za preljev trebamo kuhani jezik, svježe krastavce i rajčice, crveni luk, masline, maslinovo ulje. I jezik i krastavce narežem na tanke kriške, ogulim rajčicu, režem na 4 dijela, bez sjemenki (postoje samo „latice“), cijele masline ili na pola - to nije obavezno. Luk narežem na tanke polukruse. Sve pomiješam sa solju, mljevenim crnim paprom i maslinovim uljem. Po želji možete dodati svježi sok od bosiljka ili limuna (ne volim ih sve, pa to radim ne uvijek). Izgleda da je salata vrlo privlačna na izgled zbog krupnih komada, a ima lagan svjež okus.

Zmeychka, https://www.chef.com.ua/forum/voprosy/podskazhite-proverennyj-salat-iz-yazyka-pozhalujsta-55.html

Jeli smo u Kini, vrlo dobro. bilo je ukusno. U proporcijama neću reći. Sastojci: kuhani jezik, svježi krastavac, svježa mrkva, kuhano jaje (2-3 kom). Sve se izrezati na trakice, jaje narezati na kockice + posoliti. Obučen majonezom.

♥ kapetanova žena ♥, http://38mama.ru/forum/index.php?topic=61760.0

Nedavno sam u restoranu probao sjajnu salatu koja se zove tišina. dvije vrste jezika u tankim kriškama, zelena salata, prepelice i nešto drugo. salata je fenomenalna! osjetljivo, ukusno i bez zalogaja))

Kapitoshenka ***, https://eva.ru/recipes/messages-2774522.htm

Ostali recepti za salatu