Luk u ljusci luka: recepti za brzo dimljenje

Obično se mast u ljusci priprema metodom vrućeg soljenja, ali ponekad se koristi i opcija hladnog soljenja. U drugom slučaju, delikatnost se ispostavlja viskoznijom, oštrijom, a vrijeme njezine pripreme povećava se. Proizvod koriste kao neovisnu grickalicu uz kruh, a poslužuju ga uz borsch, kuhani ili prženi krumpir, priloge i jaka alkoholna pića.

Smjernice za pripremu proizvoda

Kako napraviti masnog ambasadora u vagi samostalno kod kuće? Za soljenje kuhane masnoće u ljusci i pokazalo se da je ukusno, što izaziva želju za "gutanjem sline", tijekom njegove pripreme za soljenje morate slijediti nekoliko jednostavnih preporuka.

• izvod, Za kuhanje je bolje uzeti dvodnevni proizvod. Da biste to učinili, morate dva dana izdržati svježu svinjsku mast na polici hladnjaka, zamotanu u čistu krpu.
• debljina, Nemojte kuhati previše sma, jer se inače neće moći ravnomjerno soliti. Potrebno ga je izrezati na tri ili četiri kriške ili na sitne komade veličine paketa prerađenog sira Druzhba.
• Brine tvrđava, Da ne biste pogriješili sa zasićenošću otopine soli, možete provjeriti njezinu koncentraciju metodom "baka". Kad otapate sol, u vodu morate staviti sirovo jaje ili pola krumpira. Čim jaje ili gomolj počnu isplivati ​​na površinu, možete zaustaviti sol.
• ljuska, Morate ga pažljivo ukloniti iz žarulja - samo je gornji suhi sloj prikladan za kuhanje. Ako je ljuska mokra, prethodno je treba lagano osušiti na bateriji ili u ugrijanoj pećnici, a zatim temeljito isperite.
• začini, Da biste dodali okus, u tavu i smjesu za posipanje možete sipati bilo koje bilje i začine. Preporučuje se upotreba svih vrsta mljevene paprike, bosiljka, češnjaka, cilantroa, lovora, sušenog kopra.

Luk u kore od luka: recept 5 minuta bez kuhanja

Značajke, Recept za slanu slaninu u ljusci luka bez kuhanja omogućuje vam da delikatesu kuhate na hladan način. Dovoljno je izrezati komade, preliti ih slanom vodom, soli nekoliko dana. Metoda bez vrenja omogućuje očuvanje okusa proizvoda, zaštitu masnoće od žutila, brzog kvarenja.

Što pripremiti:

• slanina - 1 kg;
• oguljena luk - 40 g;
• sol - pet do šest žlica;
• češnjak - glava;
• crni papar - pet graška;
• lovor - dva ili tri lišća;
• voda - 1,2 l;
• začini.

Kako to učiniti

1. Ulijte opranu ljusku u vodu, prokuhajte, kuhajte deset minuta, ne dopuštajući da tekućina kuha.
2. Ohladite, oljuštite ljusku i odbacite, po želji napijete vodu.
3. Skuhajte brasno. Ulijte sol u crveno-smeđu vodu, kuhajte tri minute.
4. Operite slaninu narezanu na šipke, prebacite u čistu staklenku bez tamponiranja. Tu se šalju i začini, lovorovi listovi, narezani češnjak.
5. Sadržaj prelijte hladnom slanom otopinom, dva dana stanite u sobi.
6. Stavite u hladnjak na tri dana.

Vruće kuhanje

Većina domaćica radije kuha slaninu u ljusci luka, kako bi na kraju dobili osjetljiv, aromatičan mesni proizvod, koji miriše i kuša poput dimljene. Vruća kuhana delicija može se poslužiti za stolom tijekom dana, lagano smrzavajući u hladnjaku. Za začinjenost, začinjenost i aromu u recepte se mogu dodati adjika, senf, češnjak, tekući dim ili Provansovo bilje.

Uz češnjak i suve šljive

Značajke, Recept za slaninu u ljusci luka s pršutima i slatkim graškom svidjet će se ljubiteljima brze hrane. Priprema se jednostavna, s vremenom cijeli postupak ne traje više od sat vremena. Ako želite, možete koristiti opciju "Pet minuta", ako nema želje za kuhanjem komada duže vrijeme.

Što pripremiti:

• masnoća s mesnim slojevima - 1 kg;
• oguljena luk - čaša;
• sol je čaša;
• voda - 1 l;
• češnjak - jedna glava;
• suve šljive - pet do šest komada;
• šećer - dvije žlice;
• lovorov list - dva komada velike veličine;
• mljevena paprika - tri žlice;
• začini.

Kako to učiniti

1. Otopite šećer, sol u vodi, promiješajte začine, lovor, sjeckane šljive.
2. Dovedite do vrenja, kuhajte tri minute.
3. Prerežite masnoću na dva dijela, tako da svaki napravite plitke rezove, stavite u vruću marinadu.
4. Kuhajte desetak minuta, maknite s vatre.
5. Odvojite 15 minuta.
6. Da biste dobili, obrišite.
7. Češnjak nasjeckajte nožem, pomiješajte s paprom. Oba komada premažite ovom smjesom, napunite masom rezova.
8. Zamotajte u foliju, stavite u zamrzivač. Nakon pet do šest sati, već možete pokušati.

S senfom

Značajke, Potrebno je samo nekoliko sati da se kuhana slanina kuha u luku od luka s senfom. Proizvod možete okusiti odmah nakon trljanja aromatičnim začinima. Ostavljanje komada dugo u salamuri prema ovom receptu nije potrebno.

Što pripremiti:

• masnoća - 0,9-1 kg;
• suha senf - jedna žlica;
• senf razrijeđen vodom - 0,5 l;
• voda - 1,5 l;
• češnjak - tri češnja;
• sol - tri žlice;
• oguljena luk - par šačica;
• začini po ukusu.

Kako to učiniti

1. Otopite sol i suhu senf u vodi, dodajte ljusku.
2. Operite velike komade u vodi.
3. Postavite veliko ugnjetavanje na vrh.
4. Otopinu prokuhajte, kuhajte mast oko 40 minuta (ovisno o debljini).
5. Izvadite, ohladite.
6. Podmažite razrijeđenim senfom pomiješanim s češnjakom.
7. Stavite u zamrzivač na pola sata, a zatim ga okusite.

Uz adjika

Značajke, Luk u ljusci luka možete kuhati kod kuće s raznim začinima. Suha adjika pomoći će zasjeniti začinski okus delicije. Tijekom kuhanja možete dodati tekući dim, koji će predjelo dati „prirodan“ dimljeni okus.

Što pripremiti:

• voda - 1,5 l;
• masnoća (moguće sa slojevima mesa) - 1 kg;
• suha adjika - jedna i pol do dvije žlice;
• češnjak - jedna glava;
• oguljena luk - 70 g;
• sol - jedna čaša;
• lovor - tri lista;
• tekući dim - tri do četiri žlice;
• mljevena paprika.

Kako to učiniti

1. Luk isperite, dodajte vodu, prokuhajte.
2. Ulijte sol, ulijte tekući dim.
3. Isperite masnoću, prebacite u tavu s tamno smeđom tekućinom.
4. Dodajte pola žlice adjika, lovorov list, dvije ili tri češnja češnjaka. Kuhajte osam minuta.
5. Isključite plin, smrvite sadržaj ugnjetavanjem, ostavite ga jedan dan.
6. Operite ostatke češnjaka, pomiješajte s adjikom, paprom.
7. Režite komade, stavite u vrećicu u zamrzivač.

U pećnici

Značajke, Slaninu u ljusci luka možete soliti čak i u pećnici, trošeći samo sat vremena na kuhanje. Sudeći prema recenzijama kuhara, metoda vam omogućuje da dobijete mirisan, osjetljiv i sočan proizvod bez puno napora. Dopušteno je koristiti čak i vrlo tvrde dijelove, izlaz će biti vrlo teško uočiti razliku.

Što pripremiti:

• slanina - 0,7 kg;
• ljuska - 50 g;
• češnjak - pet klinčića;
• sol - 70 g;
• crni papar - 5 g.

Kako to učiniti

1. U vodu izlijte sol i ljusku. Komadiće kuhajte 15 minuta.
2. Začinite kriškama češnjaka, pospite paprom.
3. Zamotajte svaki komad folije.
4. Pecite u pećnici na 200 ° C pola sata.
5. Skinite foliju deset minuta prije kuhanja.
6. Ohladite, zamrznite.

U polaganom kuhaču

Značajke, Masnoću možete kuhati u kore luka u laganoj šerpi. Za ovaj recept, bolje je uzeti komade s mesnim slojevima ili bršljan, oni će ispasti ukusniji, sočniji. Začine je preporučljivo odabrati prema vlastitom ukusu, prikladni su bosiljak, korijander, peršin.

Što pripremiti:

• masnoća sa slojevima - 1,5 kg;
• ljuska - velika šaka;
• češnjak - glava;
• sol - 140 g;
• lovorov list - tri komada;
• voda;
• začini.

Kako to učiniti

1. Oprani komad narežite na tri ili četiri dijela.
2. Na dnu posude s više kuhala rasporedite pola šake luka.
3. Na vrh stavite mast.
4. Pokrijte ljuskom, slomljenim lovorovim lišćem.
5. Zasebno pripremite brasno. Otopite sol u pet više čaša vode, sadržaj posude prelijte tekućinom.
6. Zatvorite poklopac uređaja, uključite "Gašenje" sat vremena.
7. Nakon signala, obavezno isključite "Grijanje", ostavite da se radni komad 10 sati ulijeva ispod poklopca.
8. Izvadite kriške, obrišite, prekrijte mješavinom nasjeckanog češnjaka sa začinima.
9. Stavite u hladnjak za zamrzavanje.

Znajući kako kuhati slaninu u ljusci luka, lako je proći za iskusnu domaćicu, maženje supružnika i gostiju aromatičnim zalogajem votke. Možete poslužiti visokokaloričnu deliciju s kiselim krastavcima, prženim krumpirom, juhom, u kombinaciji s drugim vrstama mesa i slaninom.

Recenzije: "Nevjerojatno je ukusno"

Dobar je recept, sol je jednaka masnoći, a mojoj maloj obitelji se svidi kako se to ispostavilo, jer ima okus po dimljenom ukusu, savjetujem svima da pokušaju dodati sol na isti način, mada i ja u vodu kad je kuham, dodam livadne krigle i sjeckani češnjak fino, vrlo dobro se ispostavi, a kad ga izvadite iz zamrzivača i narežete, reže se poput maslaca, ispadne ukusna slanina, pokušajte ne žaliti i ne pokvariti slaninu, barem je ukusnija od soli u marinadi nego samo sa soli.

Edelrock, http://www.supergotovka.ru/recipes/solenie-sala-v-lukovoy-sheluhe/comment

Imam i sličan recept. Tek u početku lukove kuham 10-15 minuta, a tek nakon toga 10 minuta spuštam masnoću. Potrebno je spustiti u kipuću vodu. Prokuhao sam ga samo jednom za sve ove godine. Jer sam zaboravio na njega i otišao 30 minuta.

Mama Ksenia, http://www.stranamam.ru/post/13029496/

Jeste li. Pa što reći. Prilično ukusno. Okus se značajno razlikuje od masnoće. Pokazalo se da je samo drugačiji proizvod. Istina nije baš shvatila zašto luk oguliti? Zbog ljepote? Iznutra, mast ne potamni, samo izvana. Ne daje naknadni okus ... Proizvod je pomalo sličan pečenom u pećnici. Ali ponavljam, ukusno. Učinit ću više. Preporučujem.

Jur., http://forum.say7.info/topic21120-25.html

A znam i potvrđujem da je nevjerojatno ukusan !!! Ovo mi je najdraži "izgled" masnoće.
S jednim „ali“ - koristim puno više luka od luka, a prvo se zagrije s vodom i začinima, a zatim se i tamo dobije slanina. Dobiva se zapanjujuća boja, a u juhu se ukuha manje masti.

Kamazic, http://www.yaplakal.com/forum30/topic1296506.html

Ostali recepti za salatu