Uobičajeni šaran u pećnici - kako skuhati ukusne cjeline i kriške kod kuće

Još prije 10 godina šaran je bilo moguće nazvati delicijom samo uz osmijeh. Ali danas riba, morski plodovi i darovi rijeka s pravom spadaju u ovu kategoriju. Stoga ih često kuhamo na praznicima i trudimo se učiniti ih vrlo ukusnim. Štuka pržena u kiselom vrhnju, lignje punjene dagnjama i rižom, šaran u pećnici s krumpirom ... Zašto ne i svečani jelovnik! Glavna stvar je pravilno i ukusno pripremiti marinadu kako bi se riba u njoj kisela kod kuće. Koliko dugo treba kiseli krastavac? Preporučljivo je kiseli noću kako ne biste gubili vrijeme, a ujutro pripremiti ukusno jelo za cijelu obitelj. Osim toga, kuhati ribu uopće nije teško!

Kakva je to životinja, šaran?

Ova riba pripada obitelji cyprinida. I po čemu su svi šaranji poznati? Tako je: velik broj kostiju i miris blata. Iako je naš junak još uvijek bolji od običnog šarana: u njemu se, naravno, nalaze kosti, ali su puno manje. Da, a na bačvama ima toliko mesa da je ovu ribu čak nazvao "riječna svinja". Stoga se uz pravilnu obradu proizvodi ukusna, sočna, osjetljiva jela.

Ali prije nego što ih skuhate trebate ...

• Odaberite pravu ribu. Kako šaran, pečen u pećnici, ne "puze" po tanjurima gostiju, ne kupujte kopiju sladoleda. Trebao bi biti izuzetno svjež, s "staklenim" prozirnim očima i crvenim škrgama. Težina nije bitna, ali što je veća riba, to je i više mesa.
• Pravilno rezati. Nećemo detaljno razgovarati o drobljenju riba, nije teško. Glavna stvar je kvalitativno ukloniti udubljenja s odrezanog trbuha, ukloniti oštre peraje i dobro isprati trup prije kuhanja.
• Ako namjeravate poslužiti cijelu ribu na stolu, trup mora napustiti glavu. Ako više volite porcioniranu posluživanje, podijelite filete na 2 dijela uzduž kralježnice, izvadite velike kosti.
• Ispravno uklonite miris. Tako da jelo ne miriše na riječno blato, lešinu namočite 20-30 minuta u mlijeku. Ako planirate ispeći cijeli šaran, umjesto namakanja moguće je u trbuh staviti hrpu kopra koji upija neugodnu "aromu".

Kako kuhati i služiti ribu

Unatoč mnogim receptima za pravljenje šarana, postoji nekoliko općih pravila.

• Riba se može pržiti, kuhati, pirjati. No, najukusnija sozana, naravno, pečena je. Uz to je najniže kalorična.
• Kako kuhati šarana u pećnici? U foliju! Samo na taj način riba će ostati sočna, a ostatak sastojaka dostići će spremnost.
• Kako bi jelo dobilo lijepu koru 10 minuta prije nego što je spremno, foliju morate ukloniti.
• Riba se priprema brzo: velika oko 40 minuta, mala - oko 20 minuta Stavite u dobro zagrijanu pećnicu.
• Poslužite ga samo vruće: od pećnice do stola.
• Sva povrća, bez iznimke, pogodna su kao prilog.

4 recepta za pečeni šaran

Sada odaberite svoj recept za pečeni šaran u pećnici. Dopustite da na fotografiji napravite ribu poput sočne i ukusne. I kuhajte ga s užitkom!

Klasičan recept: šaran s lukom

Trebat će vam:

• veliki šaran,
• velika hrpa kopra,
• 2 velika luka,
• 100 grama maslaca,
• sol i papar.

Kuhanje korak po korak

1. Pripremite ribu, izvana i iznutra naribajte solju i paprom.
2. Luk ogulite i sitno nasjeckajte, zelje isperite i ostavite grozd.
3. Trup stavite na lim za pečenje obložen folijom. U trbuh stavite kriške maslaca, luk i začinsko bilje.
4. Na vrh ribe stavite preostali luk i par grančica zelenila. Zamotajte u foliju.
5. Pecite u pećnici na 200o dok ne skuha.
6. Prije posluživanja izvadite zelje i luk s trbuha. Ali njihove arome u jelu će ostati!

Korak po korak recept. Sazan u pećnici u kiselom vrhnju u foliji ili rukavu

Trebat će vam:

• veliki šaran,
• 300 grama luka,
• 300 ml kiselog vrhnja
• sol i papar.

priprema

1. Izmrvite lešinu, uklonite velike kosti. Sol i papar.
2. Ogulite luk, narežite na kolutiće.
3. U posudu za pečenje stavite komad luka. Odozgo - fil se reže s kožom prema dolje. Na to stavite ostatak luka.
4. Premažite gusto vrhnjem i prekrijte kalup folijom.
5. Pecite oko 30 minuta, zatim uklonite foliju i stavite kalup u pećnicu još 15 minuta. Ovaj pečeni šaran u pećnici u foliji nevjerojatno je nježan!

Srdačan recept: šaran s krumpirom

Ovaj jednostavan recept, kako kuhati šarana u pećnici s krumpirom, može postati spasilac radnim danima i praznicima. No, budući da su sve sastojke jela jestive, trup mora biti natopljen mlijekom!

Trebat će vam:

• šaran,
• 4-5 velikih krumpira,
• veliki luk,
• zvonasta paprika
• sol, papar, omiljeni začini,
• majoneza.

priprema

1. Ogulite i nasjeckajte tanki krumpir, sol.
2. Sjeckajte luk u pola prstena, papriku u kockicama.
3. Pripremite ribu, naribajte je začinima, solju i paprom.
4. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, stavite krumpir, luk, papriku. Na vrh stavite lešinu ribe.
5. Po želji namažite majonezom i pokrijte folijom.
6. Pecite dok se ne skuha, a zatim uklonite foliju i smeđu posudu stavite 10 minuta.

Pečeni šarani punjeni u pećnici

Trebat će vam:

• veliki šaran,
• barem 500 grama vašeg omiljenog povrća (krumpir i mrkva, brokula i cvjetača, luk i zeleni grašak)
• 150 ml kiselog vrhnja
• 1 jaje
• žlica krušnih mrvica,
• 200 grama sira,
• zelje.

priprema

1. Povrće ogulite i narežite, sve (osim krumpira) pržite u tavi 5-7 minuta, dodajte malo soli i papra.
2. Luk ribe ogulite, namočite u mlijeku, stavite u posudu za pečenje, naribajte solju i paprom.
3. Unutra stavite prženo povrće i krumpir.
4. Pripremite umak od mješavine krušnih mrvica, kiselog vrhnja i jaja, prelijte ih ribom.
5. Pokrijte folijom i pecite 30 minuta.
6. Izvadite kalup iz pećnice, izvadite foliju i šarana prekrijte s mnogo naribanog sira. Ponovo stavite u pećnicu na 10 minuta.

Sada znate ispeći cijeli šaran u pećnici i skuhati ukusno filete. Probajte ovu ribu u različitim jelima i nikada nećete biti razočarani!

Ostali recepti za ribu