Kuhinjsko posuđe:
- duboka zdjela za miješanje tijesta;
- kuhinjski termometar;
- kuhinjske vage;
- mjerna čaša;
- tavi;
- zamah;
- duboka ploča za jaja;
- mali spremnik za konjak;
- prilijepiti film.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Premium brašno (prosijano) | 1 kg |
| mlijeko | 500 ml |
| maslac | 100 g |
| šećer | 200 g |
| Svježa pileća jaja | 2-3 kom. |
| Svježi meki kvasac | 40 g |
| sol | 3-4 g |
| vanilin | na vrhu noža |
| konjak | 15-20 ml |
| Biljno ulje | 40 ml |
Korak kuhanja
- Zagrijte 500 ml mlijeka u tavi na temperaturi od 37-38ºS. Zatim ga izlijte u zdjelu za miješanje tijesta.
- Oljuštite rukama 40 g svježeg mekog kvasca i dodajte ih mlijeku.
- Masu dobro promiješajte šlagom - kvasac bi se trebao potpuno otopiti. U istu posudu dodajte 3-4 g soli i 200 g šećera.
- U zasebnoj dubokoj posudi malo pobijte 2-3 jaja, a zatim ih dodajte budućem tijestu.
- Ulijte tamo 100 g rastopljenog maslaca - i dalje treba biti topao, ali ni u kojem slučaju vruć.
- Otopite malo vanilin u 15-20 ml rakije, doslovno na vrhu noža. Dodajte ovu smjesu u zdjelu s tijestom i sve sastojke pomiješajte šlagom.
- Sada u malim porcijama postupno ulijte 1 kg brašna u tijesto. Dok je masa meka, možete je nastaviti mijesiti šlagom.
- Zatim nastavite tijesto ručno mijesiti, postepeno mu dodajući svo brašno. Kao rezultat, trebali biste dobiti prilično mekano tijesto. Čak se može činiti da je tekućina, ali ne trebate dodavati brašno, ne smije se začepiti.
- Nakon što ste posudili sve brašno, zamijesite tijesto još 5-7 minuta. Zatim mu dodajte 40 ml biljnog ulja i nastavite postupak dok se ulje potpuno ne miješa u kvržicu.
- Posudu s tijestom prekrijte ljepljivim filmom i stavite je u toplo.
- To se može učiniti u zatvorenoj, isključenoj pećnici s upaljenim svjetlom. Proces podizanja tijesta traje oko sat i pol.
- Stavite približeno tijesto na stol, posuto brašnom, skupite ga u okrugli glatki grudnjak. Upravo sada možete početi iz njega izvlačiti sve što vaša duša želi. Ugodno se kuhajte!
Video recept
Ovaj video prikazuje kako mijesiti bogato kvasno tijesto za pravljenje slatkih peciva. Jasno možete vidjeti kako kombinirati sastojke, koja konzistencija treba biti masa, kako je tijesto prikladno i što se na kraju ispostavi.
Maslačno tijesto s pravom se smatra najkuhatijim, srdačnijim i najukusnijim od svih varijanti kvasnog tijesta. Ovo nije najlakše tijesto, ali ako ga znate kuhati, rezultat će se svidjeti čak i početnicima domaćicama. Strogo slijedite recept i sigurno ćete uspjeti.
Tijesto pripremljeno prema opisanom receptu pogodno je za peciva, peciva, torte, sira i čak velike otvorene ili zatvorene torte. Uvijek je dobro prilagođen i ne zahtijeva nekoliko preljeva, što znatno ubrzava proces kuhanja. I usprkos tome, ostaje bujna i lagana, što god od nje skuhali. Da li vam se svidio recept za tijesto s kvascem s maslacem? Ispostavilo se da ga kuhamo, stiglo je na vrijeme? Koje ste jelo za pečenje napravili? Jeste li uživali u rezultatu? Ako znate kako ovo tijesto učiniti još boljim ili ako imate vlastiti način pripreme ukusnog peciva, podijelite svoje znanje u komentarima!
Ostali recepti za testove
Ugodno čitanje!
Učitavanje ...