Maslac zarolajte od tijesta s kvascem: korak po korak 🍞 recept sa fotografijom

Kuhinjski uređaji i pribor:

pećnica;
tepsija za pečenje;
tava ili nadjev;
sito za brašno;
duboke zdjele kapaciteta 2, 3, 4 litre;
kulinarski šlag;
kulinarska lopatica;
kuhinjski nož;
prostirka za kuhanje izrađena od silikona ili plastike;
kuhinjske vage;
mjerna čaša;
pergamentni papir;
prilijepiti film.

Sastojci

ime	broj
Pšenično brašno	750 g
mlijeko	250 ml
jaja	3 kom
maslac	150 g
Presovani pekarski kvasac	30 g
Granulirani šećer	225 g
Obična sol	0,5 tsp
grožđice	350 g
Mljeveni cimet	1 žličica
Biljno ulje	25 ml

Korak kuhanja

Kako napraviti tijesto

Svježe prešani kvasac (30 grama) sitno nasjeckajte u duboku zdjelu. Što je kvas svježiji, to je tijesto bolje. U kvasac ulijte 25 grama šećera, pomiješajte. Ulijte 250 ml toplog mlijeka. Zagrijte mlijeko na temperaturu od 35-36 ° C. Smjesu promiješajte žlicom.
U mliječnu smjesu dodajte 4-5 žlica brašna (od ukupno 750 grama). Šlagom razbijte grudice brašna, dovedite sastav do homogene konzistencije. Stavite na toplo mjesto 15 minuta.

Kuhanje tijesta

Razbiti 2 pileća jaja u duboki tanjur (zdjelu), dodati pola žličice soli. Ulijte 125 grama granuliranog šećera. Sve tucite šlagom.
Otopite 90 grama maslaca, ohladite na sobnu temperaturu. Ulijte rastopljeni maslac u smjesu od jaja. Dobro promiješajte pjenjačom. Ulijte smjesu od jaja-ulja u zdjelu s prikladnim tijestom, pomiješajte s vilicom. Porcije (3-4 žlice) dodajte prethodno prosijano brašno. Izgnječite i kasnije tijesto gnječite rukama. Ne dodajte cijelo brašno odjednom (750 grama), pogledajte gustoću tijesta. Trebao bi biti fleksibilan i mekan. Brašno može uzeti manje (ili više) nego što je navedeno u receptu. Ovisi o njegovoj kvaliteti, veličini jaja i drugim čimbenicima.
Pospite radnu površinu (silikonski, plastični prostir) s 1 žlicom brašna, gnječite tijesto dok se ne skuha. Gotovo tijesto se ne lijepi za ruke ili prostirku, zadržava oblik kuglice. Kada mijesite tijesto, namažite ruke biljnim uljem (5 ml) kako se masa ne bi lijepila za njih.
Pomoću četke za kuhanje podmažite duboku zdjelu zapremine 5 litara biljnim uljem (20 ml).
Prebacite tijesto u zdjelu, četkom na vrhu premažite četkom. Pokrijte zdjelu krpom i ostavite na toplom mjestu 1-1,5 sati da se tijesto dobro uklopi.

Formiranje i pečenje peciva

Radnu površinu pospite brašnom (1 žlica), prilepite tijesto iz posude stavite na prostirku. Podijelite cijelu seriju tijesta na identične komade (16-20 komada). Od svakog komada oblikujte kuglice.
Svaku praznu rolu razvaljajte u pravokutnik debljine oko 3-4 mm pomoću valjaka, a veličina će biti približno 15 cm × 20 cm.
Kulinarskom četkom podmažite radni dio omekšanim maslacem (70 grama), ne dosežući rubove obratka za 1 cm. Pomiješajte 75 grama granuliranog šećera i 1 žličicu cimeta. Posipajte cimet po podmazanom dijelu radnog predmeta. Pospite površinu pravokutnika prethodno opranom grožđicama (350 g).
Preklopite radni komad labavim štapićem. Zakačite jedan rub cijevi.
Izrežite radni komad nožem duž, odstupajući od fiksnog ruba za 1 cm.
Urezati dijelove štapa u spiralu. Pričvrstite kraj radnog komada, dajući komadu oblik kalaha.Spustite zatvarač dolje. Od cijelog tijesta oblikujte peciva. Stavite na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom. Ne stavljajte proizvode čvrsto, ostavite mjesto s obzirom na činjenicu da će se povećati u veličini za jedan i pol do dva puta. Pokrijte tavu ručnikom, stavite na toplo mjesto 20-30 minuta. Buns će raditi za to vrijeme.
Predmete premažite tučenim jajetom (1 kom.) Pomoću četke za kuhanje. Pecite u pećnici, prethodno zagrijanoj na temperaturi od 180 ° C, 20-25 minuta. Vruće pecivo izvadite iz papira kulinarskom lopaticom, prebacite na rešetku. Pokrijte tijesto kuhinjskim ručnikom, ostavite da se ohladi.

Poslužite ovaj ukusni domaći kolač uz čaj, kavu, mlijeko ili pirjano voće i druga pića.

Video recept

Pogledajte ovaj lako razumljiv video s jednostavnim, preciznim preporukama i počnite kuhati divne peciva od peciva sa grožđicama. Objašnjenja vješte domaćice potpuno osvjetljavaju cijeli proces, pečenje ukusnog muffina nakon gledanja videa bit će vrlo jednostavno.