Charlotte sa kiselim vrhnjem veličanstvena pavlaka, recept s jabukama

Charlotte sa kiselim vrhnjem i jabukama izvrsno je rješenje za vrlo zaposlene domaćice, jer je brza, ukusna i vrlo jednostavna. Osim toga, jednostavnost recepta za ovu pita omogućuje vam da se povežete s postupkom kuhanja i djecom.

Tradicionalni recept Charlotte sa kiselim vrhnjem

U klasičnoj engleskoj verziji kiselo vrhnje bilo je puding od voća i kruha, koji se pripremao na bazi ustajalog pšeničnog kruha, mlijeka i jaja. Glavni nedostatak svih pudinga bio je potreba da ga odmah pojedete, dok je jako vruće, jer se u protivnom desert raspao i postao je potpuno neprijazan.

Moderna verzija ove vrste kolača nije tako složena i ne zahtijeva posebne vještine. Nudimo vam ispeći ukusan i veličanstven kolač, evo jednostavnog recepta za šarlotu s jabukama i kiselim vrhnjem. Da biste dobili ukusan i veličanstven desert kao na fotografiji, slijedite sva pravila u receptu. Možete napraviti i tortu s sirom.

Trebat će vam:

• kiselo vrhnje - 200 ml;
• kisele ili slatke i kisele jabuke - 5 komada;
• šećer - 1 šalica;
• pšenično brašno (opće namjene) - 1 šalica;
• pileće jaje - 1 komad;
• soda bikarbona - 0,5 žličica (ili 1 žličica praška za pecivo).

priprema

1. Uključite pećnicu, postavite način rada na 180 stupnjeva. Dok pripremate tijesto za šarlotu sa kiselim vrhnjem, ono će se samo zagrijati.
2. Jabuke operite, ogulite, izvadite jezgru i narežite na kriške. Ako vam se čine previše kisele, možete ih posipati šećerom.
3. Kombinirajte kiselo vrhnje i soda (ili prašak za pecivo). Soda ne trebate ugasiti - napravit će kiselo vrhnje.
4. U zasebnoj zdjeli umutite šećer i jaje, kombinirajte sa kiselim vrhnjem.
5. Prosijte brašno i ulijte ga u tijesto. Sve dobro promiješajte. Tijesto treba biti srednje gustoće, bez grudvica.
6. Premažite posudu za pečenje, na dno stavite pola jabuke, prelijte s malo tijesta i stavite preostale jabuke. Ostatak tijesta izlijte na vrh, poravnajte. Ispada neka vrsta lisnatog pita od jabuka na kiselom vrhnju. Za ovaj desert možete koristiti i metalni kalup i silikonski.
7. Pošaljite šarlotu da se peče 35-40 minuta. Spremnost možete provjeriti drvenim štapićem (da ruke ne biste opekli vrućim zrakom, umjesto čačkalica možete koristiti drvene skelove za roštilj).

Prije posluživanja šarlotu možete ukrasiti šećerom od glazure, kandiranim voćem, orasima itd. Takva ukusna pita pita se u ustima.

Imajte na umu da je kiselo vrhnje fermentirani mliječni proizvod, odnosno krema fermentirana posebnim bakterijama (Streptococcus mlijeko), a možete je kupiti samo u trgovini u tvorničkom pakiranju (ili prema masi iz lokalne tvornice mlijeka). Stoga, kad vam se na tržištu nudi kušanje seoske kiselog vrhnja izravno ispod kravljeg, imajte na umu da je ovo samo zadebljana krema. Ne, prodavači vas ne pokušavaju prevariti - ovo je uobičajena, tradicionalna, zabuna u imenima.

Kako tortu učiniti još ukusnijom

Čak i najdraže dobrote mogu biti neugodne. Srećom, tradicionalni recept se uvijek može poboljšati. Evo nekoliko savjeta kako poboljšati svoj šarlotan recept za kiselo vrhnje s jabukama.

• Jaja. Ako se bjelanjak i žumanjci tuku odvojeno jedan od drugog, biskvit će ispasti veličanstveniji. I poželjno je da su jaja hladna, tako da bolje daju pjenu.A ako u vodenoj kupelji pobijete jaja sa šećerom, dobit ćete nježni biskvit od vrhnja.
• Škrob. Ako umjesto jedne četvrtine brašna dodate škrob (krumpir, kukuruz ili pšenicu), biskvit će biti porozniji i manje se drobiti.
• Orašasti plodovi. Bilo koji orah dobro ide uz jabuke. Recept sa kiselim vrhnjem i jabukama lako se može poboljšati dodavanjem nekih orašastih plodova: oraha, indijskih oraščića, lješnjaka itd. A ako im dodate, primjerice, i grožđice, okus će ispasti jednostavno nezaboravan.
• Jagode i voće. Recept za jabučnu šarlotu sa kiselim vrhnjem sam po sebi je idealan, ali dodate li, primjerice, svježim ili smrznutim bobicama tradicionalnim jabukama, dobit ćete jedinstvenu dugu okusa i mirisa. Uz to, torta će biti sočnija.
• Začini. Začini poput cimeta, muškatnog oraščića, sjemenki kumine, đumbira, šafrana, narandže i čak i kave dodati će originalnom ukusu vašeg remek-djela.
• Obrazac. Šarlota od kiselog vrhnja s jabukama podići će se bolje i ravnomjernije ako se podmazuje samo dno kalupa. Zato se za njegovu pripremu preporučuju neljepljive i silikonske posude.

Kiselo vrhnje

Charlotte sa kiselim vrhnjem odličan je način posluživanja, što će tortu učiniti elegantnijom i ukusnijom. Možda je ovo jedna od najjednostavnijih i najboljih krema.

Trebat će vam:

• kiselo vrhnje - 200 ml;
• šećer (dopušteno je koristiti šećer u prahu) - 3 žlice.

priprema

1. Sipajte hladnu pavlaku u zdjelu (hladno je - to će biti bolje pobijediti), dodajte šećer i tucite dok se potpuno ne otopi. Ako ima praha pri ruci, bit će ga prikladnije koristiti, jer se otapa mnogo brže.
2. Ohlađenu tortu premažite dobivenom kremom. Ne namažite vruću šarlotu, inače će se početi topiti (rastopiti), a može se pojaviti i okus i miris ghee-a (nije najprikladniji za slatki kolač).
3. Za veću ljepotu možete na vrh posipati čokoladni čips, kakao prah, ukrasne špagete itd.

Recept za multikuker

Charlotte s kiselim vrhnjem u sporom kuhalu može se nazvati modernim klasicima. Ovakav način pripreme olakšava rad kuhara i čini pečenje zdravijim. Načelo izrade šarlote na kiselom vrhnju s jabukama u sporoj štednjaci ne razlikuje se puno od tradicionalne, jedina je razlika u tome što će trebati malo više vremena za kuhanje u sporoj štednjaci.

Trebat će vam:

• jabuke - 3 komada;
• šećer - 1 šalica;
• kiselo vrhnje (sadržaj masti od 15% je sasvim dovoljno) - 200 ml;
• brašno (premium) - 1 čaša;
• soda bikarbona - 0,5 žličice (možete je zamijeniti jednom žličicom praška za pecivo);
• jaje - 1 komad;
• vanilin - prstohvat (ili vrećica vanilin šećera).

priprema

1. Umutite šećer ohlađenim jajetom dok ne dobijete puno pjene.
2. Dodajte kiselo vrhnje, vaniliju, soda, prethodno prosijano brašno i sve dobro izmiješajte, razbijajući kvržice.
3. Ulijte tijesto u lonac s posudom prethodno podmazan maslacem ili margarinom.
4. Narezane jabuke možete rasporediti i na dno tepsije i na vrh tijesta - to ovisi o vašem ukusu.
5. Postavite način "Pečenje" na oko 60 minuta (ovisno o modelu vašeg pomoćnika). Prilikom kuhanja u sporom štednjaku, poklopac se mora zaključati.

Ako se odlučite za kuhanje šarlote na kiselom vrhnju u polaganom štednjaku, imajte na umu da poklopac ne smijete otvarati odmah nakon pečenja, jer će u protivnom kolač odmah postati mokar. Lagano otvorite poklopac (stavite ručnik ispod njega) i ostavite da stoji desetak minuta.

Jednostavna i ukusna šarlota s jabukama na kiselom vrhnju oduševit će sve članove vaše obitelji, mlade i stare, a ukrasit će vaš stol i blagdanima i radnim danima.