Curd Charlotte s jabukama: klasični recept i njegove varijacije

Opcije za šarlotu s sirom u pećnici

Svi znamo kako je skutni sir koristan za rast i razvoj djece, ali ti se argumenti obično ne odnose na same bebe. Charlotte na tijestu od jabuka s jabukama može učiniti da mališani skuhaju koristan proizvod u obliku pite za oba obraza.

Klasičan recept

Charlotte je jedna od najčešćih i najomiljenijih obiteljskih slastica u mnogim zemljama svijeta. Dodavanje sira učinit će ga nježnijim. Bujna šarlota od sira s jabukama u pećnici priprema se ne složenije od tradicionalne, samo morate uzeti u obzir jednu tajnu: da biste postigli ovaj vrlo sjaj, bolje je pobijediti vjeverice odvojeno od žumanjka. I poželjno je da su jaja hladna.

Trebat će vam:

• posni sir - 300 grama (1,5 pakiranja);
• jaja - 4 komada;
• brašno - 100 grama (pola čaše);
• maslac - 150 grama (tri četvrtine pakiranja);
• jabuke - 5 srednjih ili 3 velike;
• granulirani šećer - 300 grama;
• soda bikarbona - 0,5 žličica;
• ocat 9% - nekoliko kapi za ugađanje sode.

priprema

1. Ulijte trećinu šećera (tj. 100 g) i temeljito trljajte omekšanim maslacem dok se šećer potpuno ne otopi.
2. Sada dodajte još 100 grama šećera i skute, te opet dobro promiješajte.
3. Izvadite ohlađena jaja i odvojite bjelanjak od žumanjka. Bjelanjke istucite s 50 g šećera, a zatim žumanjke razmutite s posljednjih 50 g pijeska. Ulijte bjelanjke i žumanjke u smjesu skute.
4. Sjedinite sodu i ulijte je u tijesto, dodajte prosijano brašno i tijesto temeljito zamijesite.
5. Izrežite jabuke i umiješajte u tijesto.
6. U kalup stavite pergament ili papir za pribor za papir, stavite dobivenu smjesu i stavite u pećnicu na oko 35 minuta. Charlotte s sirom i jabukama u pećnici peče se na temperaturi od 180 °. Ne biste se trebali kladiti više, jer se u suprotnom ne može peći.

S punjenjem skute

Ovaj recept za šarlotu s sirom i jabukama može se činiti škakljivim i zbunjujućim, ali to je samo na prvi pogled. Učinite sve polako i sigurno ćete dobiti ukusan i originalan kolač, gdje skuta sir djeluje kao punjenje, a ne miješa se u tijesto, što vam omogućuje uživanje u nježnom ukusu.

Za test će vam trebati:

• jaja - 5 komada;
• brašno - 1 šalica;
• granulirani šećer - 1 šalica.

Za punjenje će vam trebati:

• posni sir - 300 grama (1,5 pakiranja);
• granulirani šećer - oko 100 grama;
• maslac - 70 grama (malo više od četvrtine pakiranja);
• jabuke - oko 5 komada.

priprema

1. Prvo trebate kuhati tijesto. Razbiti jaja u šećer i tući nekoliko minuta velikom brzinom dok se ne dobije stabilna pjena.
2. Dok miješate žlicom ili šlagom, postepeno ulijte u prethodno prosijano brašno. Pazite da nema grudica.
3. Sada pripremite nadjev. Skuti sir sito ili u blenderu. Pomiješajte ga s 50 grama maslaca i pola čaše šećera. Za punjenje je također prikladna gotova masa skute s umakom - ona već ima sve u sebi i ne morate gubiti vrijeme na pripremu.
4. Pripremamo jabuke - operimo ih, izvadimo sjemenke, narežemo na tanke kriške. Ako je kora tvrd ili vam se jednostavno ne sviđa, možete oguliti jabuke.
5. Uključite pećnicu na 180 stupnjeva i počnite oblikovati kolač. Ne zaboravite namazati posudu za pečenje preostalim maslacem. Sada ulijte treći dio tijesta (debljine oko 2 cm).
6. Nježno položite voće (ostavite nekoliko kriški na gornjem ukrasu).
   Ponovno ulijte tanki sloj tijesta, glatko žlicom, a na vrh stavite nadjev od sira.
7. Izlijte tijesto i lijepo rasporedite preostale kriške jabuke. Po želji se na vrh mogu dodati orašasti plodovi, grožđice i cimet - to će tortu učiniti ukusnijom i zdravijom.
8. Kad se pećnica ugrije, postavite svoje remek djelo na 45 minuta i pričekajte da pojavi lijepu zlatnu koricu. Skuti sir i šarlotu od jabuka poslužite uz čaj, kompot, voćni žele ili voćni napitak.

Mannik s jabukama i sirom

Ljepota šarlote s sirom i grizom je u tome što se ona može kuhati potpuno bez brašna i s minimalnom količinom šećera, za što će vam se lik sigurno zahvaliti.

Trebat će vam:

• posni sir - 200 grama (1 paket);
• granulirani šećer - 100 grama;
• kaša - oko 1 čaša;
• jabuke - 4-5 komada;
• jaje - 1 komad (ili 2 mala);
• maslac - 50 grama (četvrtina pakiranja);
• soda - 1 žličica;
• muškatni oraščić, cimet po ukusu.

priprema

1. Prvo pripremite jabuke: narežite na kriške i pospite s malo šećera. Po želji dodajte cimet, muškatni oraščić ili druge začine.
2. Razbiti jaje u zdjelu, sipati šećer i staviti sir, te sve dobro izmiješati. Ne uzimajte skuti sir bez masnoće - kolač može ispasti kiseli, a prednosti takvog proizvoda nisu dovoljne.
3. Sada u smjesu dodajte kašu i ponovno promiješajte.
4. Kad tijesto postane homogeno, u njega umiješajte omekšali maslac i pospite jabuke. Ako želite, za najveću korist, u tijesto možete dodati šaku mekinja, grožđica, orašastih plodova i drugih dobrota.
5. Izlijte smjesu u kalup. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 40-45 minuta. Gotov kolač poslužite za čaj lagano ohlađen.

Recept za sporo kuhanje

Prošli su dani kada su multicookeri bili nepovjereni. Danas rade sve - od mliječnih žitarica do deserta. Charlotte s sirom i jabukama u sporoj štednjaci ispada bujna i nježna, i što je najvažnije - ne gori.

Za test će vam trebati:

• jaja - 5 komada;
• granulirani šećer - 200 grama (ili čaša);
• vrhunsko brašno - 160 grama;
• jabuke - 3 velike ili 5 srednjih.

Za punjenje će vam trebati:

• posni sir - 300 grama (1,5 pakiranja);
• kremasti margarin (ili maslac) - 50 grama (četvrtina pakiranja);
• granulirani šećer - 80 grama (ili 3 žlice s toboganom);
• vanilin - prstohvat (ili vrećica vanilin šećera).

priprema

1. Prvo pripremite tijesto. Razbiti jaja u duboku zdjelu i tući sa šećerom oko 5 minuta dok se ne pojavi gusta pjena (stalni vrhovi).
2. Odmaknite mikser i počnite postepeno ulijevati prethodno prosijano brašno i lagano miješajte drvenom (ili silikonskom) lopaticom. Riješimo se grudica.
3. Sada preuzimamo nadjev. Umutite omekšali margarin sa šećerom i vanilijom (nije potrebno postići idealnu konzistenciju), dodajte sir.
4. Jabuke narežite tako da prvo uklonite sjemenke s njih. Savjet: ako ne volite zamračene jabuke, izrežite ih neposredno prije ometanja tijesta i uzmite zimske sorte koje dugo ne potamne (ali pripazite da ogulite koru jer je u zimskim plodovima vrlo gusta).
5. U podmazanu tavu za multi-kuhanje prvo stavite nekoliko jabuka i ulijte polovinu tijesta. Zatim stavite nadjev od sira, napunite drugom polovicom tijesta i pažljivo položite preostale jabuke na vrh. Ne trebate ih zagrijavati u tijesto - tijekom postupka pripreme oni će se malo potopiti u njega i neće izgorjeti, a osim toga malo će se karamelizirati.
6. Skuta šarlota s jabukama peče se u laganoj pećnici oko 1 sat (način "Pečenje"). Ne otvarajte poklopac odmah nakon kuhanja - ostavite stajati 15 minuta da se zagrije kako bi se kolač lako odmaknuo od zidova posude.

Površina torte koja se peče u sporoj štednjaci možda vam se ne čini dovoljno rudasta, ali to se lako može popraviti ukrašavanjem nečim svijetlim.Za to su prikladni šećer u prahu, kandirano voće, orašasti plodovi, svježe bobice, džem, naribana čokolada i čak kondenzirano mlijeko.

Skuta šarlota s jabukama pogodna je za dječji doručak i za večeru. Trebate samo dodati malo mašte u jednostavne recepte i sve će uspjeti!

Ostali recepti za kolače