Klasični i fermentirani recepti za pita od šarlote s mlijekom s jabukama u pećnici

Suptilnosti kuhanja

Činilo bi se da je teško ispeći tortu: pobijediti jaja sa šećerom, dodati brašno, sipati jabuke i tijesto na jabuke. Međutim, sve nije tako jednostavno. Charlotte se temelji na kapricioznom biskvitnom tijestu. Nekoliko je točaka koje je važno uzeti u obzir kako bi izrada šarlota s jabukama u pećnici postala lak i ugodan zadatak.

• Raznolikost jabuka. Odaberite kisele jabuke. „Antonovka“ je idealna za bilo koji kolač od jabuka, suptilne nezaboravne arome i svijetle kiselosti koji divno hlade slatko tijesto. Ako vam takve jabuke nisu pri ruci, odaberite slatko-kiselu sortu ili dodajte bobice.
• Bujna pjena. Tajna dobrog peciva je u kompetentnoj tehnologiji razbijanja jaja. Proteini bi trebali biti hladni. Dodajte im malo soli, tada će se pjena ispasti jaka, veličanstvena i neće se taložiti.
• Topla pećnica. Spužvasto tijesto ne smije se stavljati u hladnu pećnicu. Tako će tijesto gorjeti na vrhu i neće se peći. Pećnicu dobro zagrijte 10 minuta i tek nakon toga stavite tortu.
• Ne zaviri! Ne otvarajte vrata dok kuhate šarlotu u pećnici. Ovo neće pustiti da biskvit padne.
• Začini. Eksperimentirajte s dodacima i začinima. Osim klasičnog vanilina, u tijesto se može dodati kardamom ili muškatni oraščić. Jabuke dobro idu s okusom cimeta. Đumbir ili prstohvat mljevene paprike mogu začiniti tijesto. Glavna stvar je ne pretjerivati!

Klasični recepti za pećnicu Charlotte

Od Antonovke

Pokazalo se da nije teško ispeći šarlotu, samo trebate jasno znati recept. Ovaj recept za pita od šarlote s jabukama u pećnici može se smatrati klasikom. U srcu nježno biskvitno tijesto i jabuke kiselih sorti. Antonovka za takvu tortu idealna je opcija. U tijestu nema sode, ali svejedno ispada bujno. Taj se učinak postiže pojačanim bičanjem.

Trebat će vam:

• jaje - 5 kom .;
• šećer - 1 šalica;
• pšenično brašno - 1 šalica;
• kisele jabuke - 4 kom .;
• limunska kiselina - pola žličice (ili čitava žličica limunovog soka).

priprema

1. Jabuke ogulite od kože i na sredini. Izrežite ih na kriške.
2. Jabuke poškropite limunovim sokom da ne bi potamnele. Ako koristite kiselinu, poškropite je lobules.
3. Umutite jaja. Upotrijebite mikser na visokoj snazi, tucite najmanje 7 minuta.
4. Postepeno ulijte šećer u zdjelu s jajima, nastavljajući ih tući. Provjerite je li potpuno otopljen.
5. Prosijte brašno i na dijelove lagano unesite tijesto. Promiješajte silikonskom lopaticom ili vilicom odozdo prema gore, ne intenzivno.
6. Uključite pećnicu i ostavite da se zagrije na 180 stupnjeva.
7. Širok plitki oblik ili lim za pečenje namažite uljem i malo praha s brašnom.
8. Raspodijelite jabuke na dnu tave.
9. Na njih izlijte tijesto.
10. Pecite kolač 40 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Držite vrata pećnice zatvorenima kako bi se tijesto dizalo i bolje padalo. Drvenim skeletom provjerite spremnost tijesta.

Sa vanilijom

Pristupačan recept za jabučnu šarlotu u pećnici pomoći će vam da ugodite domaću mirisnu pecivu za večernji čaj.Pečenje kolača jednostavno je, posebno kada je korak po korak recept.

Trebat će vam:

• jabuke - 7 kom .;
• šećer - 1 šalica;
• brašno - pola čaše;
• jaje - 3 kom .;
• sok od limuna;
• soda - pola žličice;
• vanilija je malo za ukus.

priprema

1. Izvadite sredinu jabuke, izrezanu na kriške. Na vrh dodajte malo limunovog soka za održavanje boje.
2. Jaja, vanilija i šećer razbijte intenzivno.
3. Dodajte im brašno i sodu, prethodno zalijenu sokom od limuna.
4. Umiješajte tijesto s jabukama.
5. Navlažite silikonski kalup vodom i napunite ga tijestom.
6. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
7. Koliko vremena treba charlotte kuhati? Pecite šarlotu na ovoj temperaturi prvih pola sata do zlatno smeđe boje. Zatim smanjite temperaturu na 190 stupnjeva i kuhajte još 15 minuta.
8. Provjerite čačkalicom za tijesto iznutra. Ako je kolač vlažan, pecite još 10 minuta dok ne bude pečen. Torta se ne peče dugo.

Umjesto silikonskog kalupa možete uzeti stakleni. Charlotte u staklenoj posudi u pećnici peče se vrlo dobro, važno je ne zaboraviti prethodno podmazati oblik i posuti krušnim mrvicama.

Recepti s kiselim mlijekom

Na kefiru sa slatkim jabukama

Osim osnovnih, postoje i alternativni recepti za tortu od jabuka. Isprobajte opciju kefir testa. Može ispasti malo kiselo, to se dobro nadoknađuje upotrebom jabuka slatkih sorti.

Trebat će vam:

• jabuke - 500 g;
• maslac - 100 g;
• brašno - 1 šalica;
• šećer - pola čaše;
• kefir ili jogurt - 1 šalica;
• jaje - 2 kom .;
• prašak za pecivo - pola žličice.

priprema

1. Držite maslac i kefir na sobnoj temperaturi 20 minuta.
2. U šećer dodajte šećer, tucite jaja i dobro promiješajte.
3. Pomiješajte kefir sa smjesom ulja, dodajte prašak za pecivo i brašno. Tijesto bi trebalo biti gušće nego za pečenje palačinki.
4. Ogulite i narežite jabuke na kockice.
5. Dio tijesta izlijte u namašćeni oblik.
6. Izlijte jabuke u kalup i prelijte drugi dio tijesta po vrhu. Razvaljati tako da se tijesto ravnomjerno raširi.
7. Stavite posudu za tijesto u vruću pećnicu. Odaberite temperaturu od 190 stupnjeva i način cirkulacije vrućeg zraka, pecite tortu 45 minuta.

Na kiselo vrhnje

Jeste li razmišljali kako napraviti šarlotu s jabukama u pećnici na sočnom i zadovoljavajućem tanjuru? Tada je recept s tijestom od kiselog vrhnja savršen. Ako ste zabrinuti zbog kalorija, uzmite nemasnu kiselo vrhnje.

Trebat će vam:

• jabuka - 4 kom .;
• kiselo vrhnje - 1 čaša;
• šećer - 1 šalica;
• brašno - 1 šalica;
• jaje - 4 kom .;
• soda - 1 žličica;
• vanilin.

priprema

1. Dodajte soda kiselom vrhnju.
2. Pomiješajte jaja s vanilijom i šećerom, pobijte.
3. U smjesu od jaja ulijte brašno, a zatim umiješajte kiselo vrhnje dok nastavite tući.
4. Izvadite sredinu od jabuka i narežite na kriške.
5. Pokrijte duboki lim za pečenje namazanim pergamentom.
6. Stavite kriške jabuke i na njih ulijte kiselo vrhnje.
7. Kuhajte kolač 45 minuta na temperaturi od 190 stupnjeva.
8. Ostavite šarlotu da se malo ohladi i poslužite, garnirajući šlagom. Ovo je sjajna opcija za čaj ili kavu.

Elegantno posluživanje pečenja uvijek stvara posebno raspoloženje. Umutite kiselo vrhnje sa šećerom i ulijte vrhnje na tortu, a sada je uobičajena šarlota više poput blagdanske torte koja će ukrasiti vaš večernji čaj s obitelji. Napraviti takvo jelo vrlo je jednostavno i brzo.

Ostali recepti za kolače