Klasični i originalni recepti šarlote s bobicama

Nitko ne poništava prisustvo jabuka u popularnoj torti, šarlota još uvijek može biti jabuka, ali za novitet senzacija i ugodno ljetno raspoloženje, aditiv u obliku brusnica, ribizla, trešanja, borovnica ili drugih bobica sasvim je prikladan. Charlotte s jabukama i bobicama ima bogat i svjež okus, lako ga je pripremiti u sezoni i koristeći smrznute darove prirode.

Charlotte s bobicama u pećnici

S borovnicama

Za razliku od klasične torte, šarlota od jabuka i borovnica ima ne samo blagu kiselost, već i zadivljujuću boju keksa. Nakon što se malo poigrate sa sastojcima i gnetete tijesto, možete stvoriti pravo remek-djelo.

Trebat će vam:

• borovnice - 200 g;
• jabuke - 2 voća;
• šećer - 250 g;
• kiselo vrhnje 20% - 250 ml;
• jaja - 2 komada;
• brašno - 250 g;
• soda - pola žličice;
• vanilin šećer - vrećica;
• cimet po ukusu;
• maslac - 20 g za podmazivanje;
• kašica - žlica za prah.

priprema

1. Ako koristite smrznute borovnice, otopite je i pustite da višak vode iscuri.
2. Ogulite i narežite jabuke na tanke kriške.
3. Beat šećer i 2 jaja za povećanje težine.
4. Dodajte obje vrste šećera i kiselog vrhnja, promiješajte.
5. Brašno prosijte 3 puta sa sodom i dodajte kiselom vrhnju i jajima.
6. Smjesu miješajte dok ne postane glatka.
7. Dodajte borovnice, lagano promiješajte.
8. Podmažite posudu za pečenje i pospite kašikom, dno obložite jabukama.
9. Tijesto izlijte na vrh i stavite u pećnicu.
10. Kuhajte Charlotte 40 minuta, 180 stupnjeva će biti dovoljno.

Uz lingonberry

Neki obrtnici uspijevaju ispeći šarlotu u pećnici od izuzetno ekstravagantnih sastojaka, koristiti ne samo kruh, već čak i sir, krumpir, krekeri i patlidžan. Ali ipak, ne vrijedi pretjerivati ​​s originalnošću. Ali oplemeniti tortu pikantnim okusom lingonberry-a sjajna je ideja! Recept za charlotte s lingonberry savršen je za zimske sastanke s prijateljima uz šalicu začinjenog božićnog čaja.

Trebat će vam:

• kiselo vrhnje - 200 ml;
• lingonberry - 200 g;
• kisele jabuke - 3 voća;
• šećer - 200 g;
• jaja - 3 komada;
• prašak za pecivo - jednu i pol žličice;
• brašno - 300 g;
• krušne mrvice u prahu.

priprema

1. Poredajte i isperite jagode, ostavite u filcu.
2. Kad višak vode iscuri, posipajte bobice šećerom.
3. Ogulite jabuke i narežite ih.
4. Podijelite jedno jaje na bjelančevine i žumanjke, položite protein.
5. Žumanjke pomiješajte s ostatkom jaja.
6. Dodajte šećer i umutite.
7. Nakon što se šećer otopi dodajte dvije žlice kiselog vrhnja.
8. Prosijte brašno i polako ga dodajte jajima.
9. Pazite da je tijesto malo gušće nego kod kuhanja obične šarlote, ali ne bi trebalo biti grudica.
10. Bočne i donje strane kalupa namažite uljem, pospite krušnim mrvicama.
11. Ostavite malo bobica za ukras, a ostatak pomiješajte s jabukama.
12. Izlijte tijesto u kalup, povrće stavite voće.
13. Preostalo kiselo vrhnje pomiješajte s tri žlice šećera.
14. Bjelanca tucite do pjene i pomiješajte sa slatkim kiselim vrhnjem.
15. Smjesu izlijte na voće, tortu ukrasite lingonberry.
16. Pola sata na 180 stupnjeva pecite šarlotu.

Pokušajte dodati malo gotove granole u tijesto, ovo će neobično rješenje učiniti da šarlota s jabukama i bobicama bobica začini novim bojama.

S brusnicama

Mirisna, prozračna, mirisna vanilija, s laganom kiselošću - sve je ovo jedinstvena šarlota s jabukama i brusnicama. Čini se da su ovi sastojci dizajnirani da budu zajedno.Oni se nadopunjuju i napunjuju tortu vitaminom C, što nježnu deliciju čini i korisnim jelom.

Trebat će vam:

• šećer - 200 g;
• jaja - 5 komada;
• brašno - 200 g;
• slatke i kisele jabuke - 1 kg;
• brusnice - 150 g;
• prašak za pecivo - vrećica;
• mješavina vanilije i cimeta.

priprema

1. Umutite jaja 15 minuta dok čvrsta i gusta pjena postepeno dodajte šećer.
2. Dodajte vaniliju, prašak za pecivo, prosijano brašno.
3. Ponovno pobijte cijelu masu.
4. Dio jabuka i brusnica stavite u slojeve u namašćenom obliku.
5. Nalijte 70% tijesta na vrh, ponovo obložite voćem, dodajte preostalo tijesto.
6. Šarlotu kuhajte pola sata na 180 stupnjeva.

Spremnost provjerite tako da gurnete nož u biskvit, na njemu ne smije biti nikakvog tijesta. Recept za šarlotu s brusnicama u početku podrazumijeva kolač s kiselošću, ali ako je šećer razbio svu draž kombinacije jabuka i bobica, prikladno će sipati džem od brusnica na tortu ili ga poslužiti uz sok od brusnica.

Uz grožđe

Ako neke bobice može biti teško pronaći u trgovini ili na tržištu izvan sezone, onda biste trebali pokušati ne pronaći grožđe. Naravno, za kulinarska remek-djela bolji je stupanj bez sjemenki Kishmish, šarlota s jabukama i grožđem nije iznimka.

Trebat će vam:

• jabuke - 2 voća;
• grožđe - četka;
• šećer - 200 g;
• brašno - 200 g;
• jaja - 4 komada;
• sok od pola limuna.

priprema

1. Ogulite i nasjeckajte jabuke, prelijte sokom citrusa.
2. Umutite jaja dok se ne zgusnu.
3. Polako dodajte šećer, tucite bez zaustavljanja.
4. Prosijati brašno u smjesu, neprestano miješajući od vrha do dna.
5. Oblik namažite maslacem, pospite brašnom.
6. Položite tijesto, jabuke, oprano grožđe u slojevima, opet tijesto.
7. Na 180 stupnjeva kolač se priprema za 40 minuta.

Ni u kojem slučaju ne otvarajte pećnicu prije pojave zlatne kore, inače će kolač otpasti. Iznenađujuće nježan i ukusan rezultat donijet će ovaj recept za šarlotu s grožđem, a ako ga poslužite sa žlicom sladoleda od vanilije, gosti će progutati jezike.

Sa crnom ribizlom i kruškom

Kada se grmovi ribizle počnu raspadati, a sve pripreme već su gotove, vrijeme je da napravite pitu od bobičastog voća. Charlotte s crnom ribizlom s mlijekom, kruškom i vanilijom učinit će svaki dan svjetlijim i radosnijim.

Trebat će vam:

• mlijeko - 3 žlice;
• suhi kvasac - 2 žličice;
• šećer - 50 g;
• jaja - 2 komada;
• vanilin ili vanilin šećer - jedna i pol žličica;
• brašno - 200 g;
• sol - ¾ žličica;
• maslac - 90 g;
• limunov sok - žličica;
• ribizla - 200 g;
• kruške - 2 ploda;
• smeđi šećer - 3 žlice;
• voćni liker po ukusu.

priprema

1. Otopiti suhi kvasac u mlijeku.
2. Dodajte jaja i obje vrste šećera.
3. Pomiješajte, prosijte brašno u masu, dodajte sol, promiješajte.
4. Dodajte narezani maslac, promiješajte.
5. Tijesto prekrijte folijom dva sata.
6. Kruška oguliti, narezati na kriške, posuti limunovim sokom.
7. Uzmite odvojivi oblik, položite papir na njega, izlijte tijesto.
8. Glatko položite kruške na vrh, pritisnite ih i pospite bobicama.
9. Pospite smeđim šećerom i ulijte tekućinu (npr. Amaretto).
10. Ostavite ispod filma još pola sata.
11. Na 180 Celzijevih stupnjeva kuhajte 40 minuta.

Bolje je kruške raširiti ventilatorom, ostaviti jedan centimetar između njih i strana obrasca.

S trešnjama i bijelom čokoladom

Pravi gurmani i izumitelji u kuhinji, bobičasto šarlota može se pretvoriti u duet od bijele čokolade, malina i naranči. I iako recept za rusku ljubavnicu nije povezan s šarlotom, upravo su takvu opciju izmislili Francuzi i nazvali je ovom riječi, što znači "jelo sa slatkim vrhnjem".

Trebat će vam:

• Savoyardi kolačići - pakiranje;
• vanilin - vrećica;
• sok od naranče - od 2 ploda;
• rum - 1 žlica;
• mlijeko - 200 ml;
• bijela čokolada - 200 g;
• želatina - 20 g;
• šlag - 200 g;
• maline - 200 g.

priprema

1. Otopite šećer s čokoladom i mlijekom u vodenoj kupelji.
2. Dodajte vaniliju.
3. Ulijte želatinu, ostavite da nabubri.
4. Otopite želatinu u mliječnoj masi, ohladite.
5. Šlag, pomiješajte sa ohlađenom mliječnom želatinom.
6. Pomiješajte sok od naranče s rumom.
7. Umočite kolačiće u sok i stavite u kalup.
8. Na vrh položite bobice i prelijte masom.
9. Hladiti dok se stvrdne.

Takva se pita s pravom naziva kraljevska šarlota, bogatog ukusa i neobične kombinacije voća dugo ćete pamtiti vas i vaše najmilije.

Na kefir

Prozračni biskvit odlično se slaže sa smrznutim bobicama, posebno je dobra slatka trešnja, čiji se bogat okus može naglasiti kapom ruma. Takva pita zahtijeva nekoliko visokih troškova, ali rezultat je vrijedan!

Trebat će vam:

• kefir - 200 ml;
• maslac - 150 g;
• pšenično brašno - 2 žlice;
• krumpirovo brašno - 250 g;
• šećer - 250 g;
• jaja - 5 komada;
• nasjeckani bademi i kandirano voće - 2 žlice;
• rum - 2 žlice;
• kandirane trešnje - kilogram;
• soda - pola žličice;
• vanilin šećer - žličica;
• kora od 1 limuna;
• sol - 1/2 žličice.

priprema

1. U jaja dodajte običan i vanilin šećer, umutite.
2. Omekšali maslac, krumpirovo brašno, zajedno sa solju, kefirom, limunovom korom, soda, pomiješajte s jajima.
3. U tijesto dodajte kandirano voće i orahe.
4. Višnju narežite, pospite pšeničnim brašnom i pospite rumom.
5. U tijesto dodajte višnje.
6. Stavite tijesto u posudu za pečenje.
7. Charlotte će biti spremna za 40 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.

Berry Charlotte u laganom štednjaku

Ako se ne možete odlučiti koju bobicu koristiti za izradu šarlota, onda je torta s više bobica ono što vam treba. Što više različitih bobica sudjeluje u stvaranju ovog čuda, to bolje.

Trebat će vam:

• jaja - 4 komada;
• šećer - 180 g;
• škrob - 2 žlice;
• brašno - 200 g;
• crna ribizla, kopriva, crvena ribizla, malina i druge bobice - 300 g;
• jabuke - 2 voća;
• maslac - žlica;
• brašno za prah.

priprema

1. Umutite šećer i jaja mikserom dok se ne otope.
2. Dodajte škrob i brašno, umiješajući ih u masu jaja.
3. Izrežite jabuke, sortirajte bobice.
4. Pomiješajte voće s tijestom.
5. Ulijte tijesto u zdjelu za kuhanje, odaberite način pečenja na 60 minuta.

Nema šanse da prekinete aromu ove pite, unatoč činjenici da se kuha u sporom kuhaču, poklopac neće moći zadržati miris bobica.

Bez obzira koliko se može činiti kompliciran recept za šarlotu s bobicama, s vremenom će vam se prikloniti bilo kakva kulinarska mudrost, jednostavno morate probati i iskreno želite iznenaditi svoje najmilije!

Ostali recepti za kolače