Kuhinjski uređaji i pribor:
- žlica i žličica;
- mjerna čaša;
- oštar nož;
- daska za rezanje;
- duboka zdjela;
- prilijepiti film;
- bambusovi skewers;
- Roštilj;
- ugljen;
- tekućina za paljenje;
- šibice;
- jelo za posluživanje.
Sastojci
| Ćureći file | 1 kg |
| luk | 1 kom |
| hren | 1 žličica |
| Mljeveni crni papar | po ukusu |
| Suhi adjika | po ukusu |
| Soja umak | 50 ml |
| Maslinovo ulje | 2 žlice. l. |
| sol | po ukusu |
| Osušeni češnjak | 1 žličica |
Korak kuhanja
- Za roštilj koristimo 1 kg purećeg fileta, koji se moraju izrezati na male komade. Sjeckani meso stavimo u duboku zdjelu.
- Ogulite veliki luk od ljuske i isperite pod hladnom vodom da se lakše reže. Luk narežite na pola prstena debljine 3-4 mm.
- Bez uklanjanja polukrugova luka s ploče, solite ih prstohvatom kuhinjske soli. Rukama nasjeckajte malo luka tako da postane vlažan i pusti da sok teče. Tako će kebab postati sočniji i upiti sok od luka.
- Prebacimo sočan luk u zdjelu s puretinom i dobro izmiješamo. Najprikladnije je to učiniti rukama.
- U meso dodajte 1 žličicu. gotov konzervirani hren. Ako ga niste pronašli, koristite obični hren. Prema ukusu, puretinu začinite crnim paprom i suhim adjikom. Dodajte 1 žličicu. sušenog češnjaka, prelijte 50 ml sojinog umaka i 2 žlice. l. maslinovo ulje. Ručno nježno pomiješajte sve sastojke tako da meso bude dobro zasiteno začinima i solju. Pokrijte zdjelu puretinu ljepljivim filmom i pustite da se meso malo marinira. U prosjeku je 30 minuta dovoljno za dobro natapanje mesa.
- Nakon pola sata meso namočimo na skele od bambusa, ali možete koristiti i obične metalne. Potrebno je meso uskladiti jedno s drugim kako se ne bi osušilo, ostalo sočno i dobro kuhano.
- Na roštilju pripremamo ugljen. Da bi se plamen brže zagrijavao, možete koristiti tekućinu za paljenje. Kad se ugljevi dobro zagrijavaju, stavite ćevape iz puretine na roštilj. Pržite dok ne omekša, ne zaboravljajući povremeno okretati roštilj kako ne bi izgorio. Proces kuhanja roštilja u prosjeku traje 25-30 minuta.
- Shish kebab od puretine potpuno je spreman, ispada da je vrlo sočan, istodobno, prilično dijetalni. Kebab poslužite vruće sa svježim povrćem.
Video recept
Video je posvećen pripremi sočnih i dijetalnih ćevapa iz ideje. Za roštilj će vam trebati filete i neke druge sastojke u koje se meso kiselo. Postupak ukiseljenja i puretine te kuhanje detaljno je opisan u videu. Ponavljanje takvog jela bit će lako čak i za početnike, jer je svaki korak detaljno opisan.
Jeste li pokušali kuhati kebab od puretine, ili više volite birati svinjetinu ili piletinu? Koji sastojci mariniraju meso, i koliko dugo? Podijelite svoj način kuhanja purećeg kebaba u komentarima.
Učitavanje ...