Kako naučiti kako kuhati ukusan roštilj na armenskom 🍢

Oprema i pribor: roštilj, drveni ugljen, kuhinjske vage, nož, daska za rezanje, duboka zdjela, naboji.

Sastojci

Korak kuhanja

Priprema i mariniranje mesa

1. Prije mariniranja mesa, trebate pripremiti ugljen, ili bolje rečeno, pravilno ih zagrijati. Svako meso treba vlastitu vatru - umjerena vatra pogodna je za svinjetinu, tako da se meso dobro kuha i ravnomjerno ispeče.
   
2. 1,5 kg svinjskog mesa dobro isperite, osušite i narežite na ravne kriške od po 50 g. Preporučuje se da odaberete meso koje nije previše vlažno i mršavo. Za točnu težinu trebat će vam kuhinjska vaga. Komadi mesa šalju se u duboku zdjelu, gdje će biti ukiseljeno.
   
3. Kad se cijelo meso reže, nastavljamo ga marinirati. Ulijte 0,5 tsp. sol. Dodajte ¼ tsp. mljeveni crni papar, potreban je za aromu i začinjenu ljutost. Puno papra ne treba dodavati. Zatim ulijte ¼ tsp. slatka paprika. Ovaj začin daje mesu lijepu boju. Ali s njom morate biti oprezni da ne dodate previše, jer će tijekom procesa prženja kebab biti preliven paprikom, a potrebno je da se prži i brati zbog vatre.
   
4. Zatim dodajte 0,5 tsp. sušeni citron i bosiljak, mesu će dati ugodan okus i aromu. Ako ne možete pronaći citron, možete ga zamijeniti pehtranom.
   
5. Izrežemo dva velika luka na pola prstena i, mijesimo ih rukama, dodamo u meso tako da luk stavi sok i namoči meso.
   
6. Tajna ukusnog roštilja na armenskom je dodavanje biljnog ulja. Za 1,5 kg mesa trebat će vam 50 ml ulja. Na samom kraju dodajte 4 žlice. l. hladna voda, tako da se suhe začine brzo apsorbiraju u meso i daju mu sve njegove arome.
   
7. Kad se svi sastojci dodaju u meso, rukama dobro izmiješajte kebab. Kebab mariniran na ovaj način ne zahtijeva dugo kiseljenje, možete ga odmah početi kuhati. Stoga, dok se ugljen plamti, kebab će se ukiseliti.
   

Kuhanje roštilja

1. Nastavljamo s nanizavanjem mesa na nabodavanju. Svaki komad treba čvrsto ležati na skeču. Između komada mesa trebalo bi biti malo udaljeno oko 0,5 cm, tako da se meso dobro prži sa svih strana.
   
2. Sve roštilje postavljamo na roštilj i pažljivo pratimo kako se peče kebab, neprestano ga okrenimo i podešavamo ugljeve tako da toplina bude ujednačena, a meso dobro prženo. Svinjetina se kuha oko 15 do 20 minuta. Spremnost mesa može se provjeriti na sljedeći način: pažljivo izrežite jedan komad nožem. Ako je sok bistr, tada je kebab spreman. Ako je sok crven, a meso iznutra ružičasto, tada će kebab nastaviti kuhati.
   
3. Gotov kebab poslužen je do stola i uživajte u nevjerojatno ukusnom mesu. Dobar apetit!
   

Video recept

U priloženom video receptu vidjet ćete koji sastojci, začini i začini trebat će vam za mariniranje mesa i kuhanje roštilja na armenskom jeziku. Lijep pogled!