Ukusni i mirisni ćevapi u staklenki na nareske u pećnici 🍢

Kuhinjski uređaji i pribor: pećnica, hladnjak, lim za pečenje, staklenka od tri litre, folija, nož, duga skela, kuhinjska vaga, duboka posuda s poklopcem.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Meso temeljito isperite i osušite. Iz njega uklonite sve nepotrebno - male kosti, tetive, filmove itd. Dozvoljena je prisutnost masti, ali ne ostavljajte previše. Meso narežite na velike komade. Zapamtite da ćete u staklenku staviti tri ili četiri skečeta. 4 komada će stati na svaki skewer. Odavde izračunajte kako ćete rezati meso na identične porcije, a to je bilo 12 ili 16 komada.
   
2. Ogulite i isperite luk. 200 g luka - to je otprilike (ovisno o veličini žarulja) 2-3 kom. U svakom slučaju, luk neće biti suvišan, pa ako nemate utege, slobodno očistite 3 luka. Izrežite luk na pola prstena. Stavite nasjeckani luk u duboku zdjelu i dobro ga izmiksajte rukama.
   
3. Ulijte 1 žličicu. soli, 1 žličica crni papar, 1 žlica. l. limunov sok i 1 žlica. l. senf. Pomiješajte zajedno s lukom i dobro izmiksajte.
   
4. Stavite meso u luk i opet dobro promiješajte.
   
5. Pokrijte zdjelu i u hladnjaku 2 sata da se marinira.
   
6. Nakon dva sata počnite se pripremati za pečenje. Pripremite dugačke nabubre, staklenku od tri litre. Nemojte uključivati ​​pećnicu (za razliku od bilo kojeg tijesta, ovdje prvo stavite limenke u pećnicu i tek nakon toga uključite). Ulijte 120 g sirove riže na dno staklenke - zaštitit će staklenku od opasnosti od puknuća, osim toga, ovo je izvrsna priloga uz roštilj.
   
7. Izrežite 100 g dimljene slanine na tanke kriške - to će mesu dati dimljeni okus. Sada meso možete nanizati na naribance, naizmjenično s nasjeckanom dimljenom slaninom.
   
8. Stavite luk koji je ostao na dno staklenke (na slici).
   
9. Spustite skečeve u staklenku, odvojite rubove koji su se lijepili.
   
10. Pokrijte vrat limenke folijom, zamotajte je vrlo čvrsto.
    
11. Stavite u hladnu pećnicu i uključite na temperaturi od 220 ° C. Pecite kebab 1 sat 15 minuta. Nakon određenog vremena isključite pećnicu i otvorite još 15 minuta, temperatura će pasti i meso će se kuhati.
    
12. Nabavite ražnjiće (pažljivo, jer banke imaju jako vruću paru).
    
13. Na kebab stavite zelje i povrće (svježe ili kiselo). Garnis se može poslužiti riža s dna limenke.
    

Varijanta marinade za roštilj na kiselom vrhnju

Možete kuhati drugu verziju marinade na kiselom vrhnju. Mijenja samo ono što dodate luku i mesu, svi ostali principi kuhanja ostaju isti.

sastojci:

• žličica mljevenog crnog papra;
• žličica kuhinjske soli;
• 200 ml 15% kiselog vrhnja;
• 20 ml votke;
• ½ lovorova lista.

Video recept

Pogledajte u videu recept za ražnjiće s roštilja u pećnici i uvjerite se da nema ništa komplicirano. Učešće ljudi u procesu je minimalno. Nakon pregleda neće biti tajni - sve će biti jednostavno i jasno.